A lencse - a botanikus néven Lens culinaris néven ismert gabona hüvelyes - úgy gondolják, hogy az ember által termesztett első növények közé tartozik. A történészek szerint az ie már Kr. E. 6500-ban termesztették. A kelet-európai és indiai konyha egyik támaszpontjaként a lencsék földesek, diófélék, ízében pedig főzött sütőkben és levesekben használják. Kemény magbevonatuk miatt a lencse határozatlan ideig tárolható, de étkezés előtt főzni kell. A lencse gazdag fehérjeforrás, szénhidrát, ásványi anyag, vitamin és rost. A lizin, egy esszenciális aminosav, szintén jelen van a lencsékben.
Az alapok
A lizin aminosav - más néven L-lizin - fehérjeépítő elemként működik, és nélkülözhetetlen a megfelelő növekedéshez. Ezenkívül a lizin elősegíti a karnitin előállítását, amely a zsírsavakat energiává alakítja és csökkenti a koleszterinszintet. A lizin szintén fontos a kalcium felszívódásában, és segíthet megakadályozni a csontvesztést. Az étrend során nélkülözhetetlen aminosavat, lizint kell szerezni. A lizin jó forrásai közé tartoznak a fehérjékben gazdag ételek, például a vörös hús, a baromfi, a hal, a tejtermékek és a hüvelyesek. A lencse a lizin egyik legjobb vegán forrása. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ jelentése szerint felnőtteknek és 13 évesnél idősebb tizenéveseknek naponta 5, 5 mg lizin szükséges font testtömegére. A kiegészítő lizint néha használják herpesz és osteoporosis kezelésére; jelenleg tanulmányozzák a skizofrénia kezelésében való lehetséges felhasználásra vonatkozóan. Mielőtt kiegészítő lizint szedne, konzultáljon orvosával.
Táplálkozási adatok
Egy csésze főtt lencse 17, 86 g fehérjét, 0, 75 g zsírt, 38, 69 g szénhidrátot, 15, 6 g rostot és 3, 56 g természetes cukrot tartalmaz. A lencse alacsony zsírtartalmú; alacsony cukor-; magas rost-, fehérje- és szénhidráttartalom; és koleszterinmentes. Egy csészére jutó 226 kalória kalóriabevitelük több mint indokolt sűrű tápanyagkoncentrációval és magas oldható tápanyagszintjével, amelyek elősegítik a vér koleszterinszintjének csökkentését és a stabil vércukorszint fenntartását. A lencse magas káliumtartalmú, csészénként 731 mg-ot tartalmaz - ez több, mint egy nagy banánban megtalálható mennyiség. Ugyanez a csésze lencse egészséges mennyiségű vasat, foszfort, szelént, magnéziumot, niacint és folátot is kínál.
Lizin tartalom
Egy csésze főtt lencse 1, 247 mg lizint tartalmaz, ami jóval meghaladja a 150 font testtömegű ember számára javasolt étrendi mennyiség 100% -át. Az arginin aminosav, amely a lizinnel együttműködve stimulálja a csontépítő sejteket, 1380 mg. A lencsék nem túl messze vannak a vörös hús és a baromfi lizintartalmától; egy 3 uncia. őrölt marhahúspogácsa 1, 879 mg lizint tartalmaz, míg 3 oz. adag sült csirke, fehér hús, 1729 mg-ot tartalmaz. Egy csésze főtt szójabab (1, 906 mg) szintén jó lizinforrás, mint egy csésze limabab, 983 mg-ban.
Kutatás
A „Biomed Central Medicine” című, 2011-ben online közzétett tanulmányban a lizin azon képességét vizsgálta, hogy gátolja a salétrom-oxid képződést és enyhítse a skizofrén tüneteket. Miután napi 6000 mg lizint adtunk be 10 szkizofrén betegnek a szokásos antipszichotikus gyógyszerek kiegészítéseként, a csoport megjegyezte, hogy a betegek szignifikánsan csökkentek a tünetekben, számos beszámolóban csökkent a tünetek súlyossága és fokozódott a kognitív funkciók; az egyik a halló hallucinációk csökkenéséről számolt be. A nitrogén-monoxid szintje a betegek vérében szintén csökkent. A munkacsoport további vizsgálatot kért a lizinnek a skizofrénia tüneteire gyakorolt potenciális kedvező hatásainak felmérésére.
