Lehet, hogy az egyszerű cukrok nem lesznek nagyon kedvesek, ízlésesek. Az egyszerű szénhidrátoknak is nevezett egyszerű cukrok sokféle élelmiszerben megtalálhatók, kezdve a gyümölcsöt és a zöldséget a tejtermékekig. A cukorka és a szóda az egyszerű cukrok nagy forrásai is.
Cukor típusok
A szénhidrátokat dicsérték és dicsérték, így a három makroelemet a legellentmondásosabbnak tekintik. Ugyanakkor nem minden szénhidrátot teremtünk egyenlőnek. A cukrok a kémiai vegyületek osztálya. A monoszacharidok és diszacharidok az egyszerű cukrok példái.
Bonyolultabb szénhidrátok az oligoszacharidok és a poliszacharidok. Több mint két cukormolekulát tartalmaznak, és nagyon összetettek lehetnek. A legtöbb szénhidráttartalmú étel, mint például a tészta, a rizs, a burgonya és a gabonafélék , ezekből a bonyolultabb cukrokból készül. Annak ellenére, hogy gyakran egyszerű szénhidrátokra gondolnak, nem olyan egyszerűek, mint a monoszacharidok és diszacharidok.
A legegyszerűbb cukor
A Purdue Egyetem cikke szerint monoszacharid néven ismert olyan cukor, amelyet nem lehet bontani cukor egyszerűbb formájává. Ez olyan egyszerű, mint az egyszerű cukrok. A glükóz és a fruktóz a monoszacharidok példái.
Monoszacharid élelmiszerek
A méz a MyFoodData egyik cikke szerint az egyik leginkább glükózban gazdag élelmiszer. A méz annyira édes és cukros, hogy egyesek italok édesítésére használják, mint például tea és koktélok.
A Britannica honlapján található cikk szerint a glükóz a szénhidrát fő forrása a magasabb állatok vérében. Ahogy bonyolultabb szénhidrátokat esznek, az emésztőrendszer ezeket glükózra bontja le, mivel a glükóz a legegyszerűbb cukor.
Cukorbetegek glükózszintje
A cukorbetegeknek a glükózszint miatt kell aggódniuk. Mind az 1., mind a 2. típusú cukorbetegeknek nehézségeik vannak a vércukorszint szabályozásában. Általában a test az inzulint állítja elő a vércukorszint szabályozására azáltal, hogy kihúzza azt a véráramból és a zsírsejtekbe. A cukorbetegek azonban nem képesek inzulint előállítani, vagy nem működnek jól, tehát vigyázni kell arra, hogy mennyi szénhidrátot esznek.
Fruktóz ételek
A fruktóz szintén monoszacharid. Amint a névből kitalálható, a gyümölcsben található elsődleges cukor a fruktóz. A fruktóz oka az, hogy bár a gyümölcs egészségesnek tekinthető, a fruktózt, mint egyszerű cukrot, általában egészségtelennek tekintik.
A Nemzetközi Élelmezési Információs Tanács Alapítványának cikke szerint a fruktóz sem jó, sem rossz. Ez azt jelenti, hogy a cukornak csak táplálkozási értéke van, kivéve az energiát. A gyümölcsöt egészségesen fogyasztják, mivel a gyümölcsben vannak olyan vitaminok, ásványi anyagok és rost, amelyek táplálkozási értéket adnak a cukorhoz. A gyümölcslé fogyasztása azonban nem olyan egészséges, mert sokkal több cukor van.
Magas fruktóz tartalmú kukorica szirup
A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup népszerű édesítőszer a fruktózhoz társítva. Kukoricakeményítő feldolgozásával készítik, amíg az egyszerű cukor-glükózzá bomlik. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynökségének cikke szerint enzimet adnak a lebontott kukoricasziruphoz annak érdekében, hogy a természetes glükóz fruktózmá alakuljon.
A galaktóz egy harmadik monoszacharid, de közel sem olyan gyakori, mint a glükóz vagy a fruktóz. A galaktóz megtalálható a tejtermékekben, általában más típusú cukorral kombinálva, egy britannica cikk szerint.
Kissé összetettebb
A diszacharidok az egyszerű cukor másik formája. Egyszerűen két cukormolekulából állnak, ami azt jelenti, hogy a monoszacharidokkal ellentétben tovább bonthatók.
A cukor a tejtermékben
A laktóz a legismertebb diszacharid, mivel oly sok ember nem képes emésztni. A tejtermékekben a laktóz az elterjedt cukor. Két monoszacharidból készül: glükózból és galaktózból, írja az Intermountain Healthcare.
A tej és más tejtermékek enyhén édes ízét a laktóz kapja meg. Ha ellenőrzi a táplálkozási tényeket a kedvenc tej, joghurt, fagylalt vagy sajt dobozán és csomagolásán, akkor valószínű, hogy tisztességes mennyiségű szénhidrátot fog látni. A tejtermékekben több cukor van, mint gondolnád.
A laktóz intolerancia gyakori probléma. Ha laktóz-intolerancia, ez azt jelenti, hogy az emészthető nem az emészthető egyszerű laktózcukor, mondja a Nemzeti Cukorbetegség és Emésztőrendszer és Vese Betegségek Intézete cikke. A tejtermékek fogyasztása pusztíthatja az emésztőrendszert mindenkinek, aki ilyen intoleranciával rendelkezik.
Asztali cukor és szacharóz
Az asztali cukor diszacharid. A helyes név a szacharóz, és ez az egyszerű cukrok, a fruktóz és a glükóz kombinációja. A tápanyagokat tartalmazó gyümölcstől eltérően az asztali cukornak nincs hozzáadott tápérték. Ez egy tiszta cukorforma, ami egészségtelenné teszi. Próbálja meg korlátozni az asztali cukor fogyasztását, és csak az ételek vagy italok ízesítésére használja fel.
A szacharóz az étkezési cukortól eltérő ételekben is jelen van. Például a juharszirupban van szacharóz. Néhány gyümölcs valójában szacharózt tartalmaz a fruktóz helyett. A Wisconsini Egészségügyi Egyetemi cikk szerint olyan gyümölcsök, mint a sárgabarack, alma, banán, grapefruit és mások szacharózt tartalmaznak.
Az ételekhez hozzáadott cukor gyakran szacharóz formájában van. Ez azt jelenti, hogy néhány szóda, tejtermék vagy fagyasztott élelmiszer tartalmazhat szacharózt.
A maláta két glükóz molekula, amelyek össze vannak kötve. Leginkább gabonafélékben és zöldségekben található meg. Egyes élelmiszerek adalékanyagaként a maláta általában por formájában érkezik, és megvastagíthatja és édesítheti a dolgokat, például a turmixokat.
Komplex cukrok és keményítő
A keményítő, amely az olyan élelmiszerekben található szénhidrátok, mint a burgonya, a rizs és a búza, valójában poliszacharid. Ez azt jelenti, hogy ez nem egy egyszerű cukor. A keményítő olyan vegyület, amelyet a növények az energia tárolására készítenek. Az ételeket, amelyek keményítőt tartalmaznak, gyakran rossz szénhidrátoknak gondolják, de valójában összetettebbek, mint a gyümölcsök cukrok.
Korlátozza az egyszerű cukrokat
Az egyszerű cukros ételeket egészségtelennek tekintik, mert a test nagyon gyorsan lebontja azokat. Ez azt jelenti, hogy a cukor eléri a véráramot, és a vércukorszint gyors emelkedését okozza. A bonyolultabb szénhidrátok hosszabb időt vesznek igénybe az emésztéssel, és nem annyira növelik a vércukorszintjét.
Amikor a vércukorszintje megemelkedik, a testnek inzulint kell engednie, hogy húzza ki a glükózt a véráramból. Álmos lehet, amikor ez megtörténik. Ezt összeomlásnak nevezik, és cukros ételek fogyasztásából származik. Próbálja meg korlátozni az egyszerű cukrok bevitelét.
Magas az egyszerű cukrok tartalma
Akár egyszerűen megpróbálja csökkenteni a kalóriát, vagy egészségügyi okokból csökkentenie kell az egyszerű cukrokat, akkor tudnia kell, mely ételeket kell elkerülni. Sok olyan élelmiszer található, amelyben magas az egyszerű cukrok mennyisége, de a leggyakoribbak a következők:
- Asztali cukor
- juharszirup
- édesem
- Időpontok
- Görögdinnye
- Ananász
- Almák
- szódavíz
- Jégkrém
- Tej
- Cukoros gabonafélék
- Sport italok
- Cukorka
- Fűszerek, mint például a ketchup
- Néhány földimogyoró
