Fontolgattad már valaha a szőlő fogyasztását a fogyás érdekében? Ezek a gyümölcsök kielégítik édes fogaikat, és segíthetnek kalóriák csökkentésében, miközben növelik a zsírégetést. Élvezze őket ételek között snackként, dobja házi készítésű desszertjeire, vagy adjon hozzá pékárukhoz további íze érdekében. Rostban, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag szőlő a táplálkozás erőssége, és megkönnyíti a tiszta táplálkozást.
Tipp
A szőlő gazdag resveratrolban és más fitokémiai szerekben, amelyek gátolják az új zsírsejtek képződését, serkentik a zsírok lebontását és indukálják a zsírsejtek halálát. A magas cukortartalom miatt azonban továbbra is mérsékelten kell fogyasztani őket.
Cserélje ki a napi snackeket szőlőre, hogy kihasználhassa az előnyöket. Ezek a gyümölcsök természetesen édesek és kielégítik cukros ételek iránti vágyaikat.
Tápanyagok a szőlőben
Ezekbe a természetesen édes gyümölcsökbe tele vannak C-vitamin, K-vitamin, kálium és fitokémiai anyagok. Több fajta létezik, és mindegyikük eltérő tápértékkel rendelkezik. A 2016 márciusában a Plos One-ban közzétett áttekintés szerint a legtöbb szőlőfajta nagy dózisú flavonoidokkal , flavanolokkal , fenolos vegyületekkel és antocianinnal büszkélkedhet. Ezek az antioxidánsok semlegesítik az oxidatív károkat és elősegítik az optimális egészséget.
A Meili szőlő gazdag gallussavban , p-kumarinsavban , vanillinsavban , resveratrolban , katechinekben , quercetinben és kaempferolban . Bőrük szalicilsavat tartalmaz , amely egy gyulladásgátló vegyület, amelyből acetilszalicilsavat vagy aszpirint állítanak elő.
Egy másik, 2014. augusztusban a Plos One-ban közzétett kutatási cikk kimondja, hogy a szőlő és a sötét színű szőlő antioxidánsai magasabbak, mint a sárga és az asztali szőlő. A legmagasabb flavonoidszintet a Royalty szőlőben találták. Ezekben a gyümölcsökben a növényi vegyszerek gátolhatják a tumor növekedését és megakadályozhatják a rákos sejtek terjedését. Ezenkívül védik a krónikus betegségeket és a szabad gyökök káros hatásait is.
Kalória a szőlőben
Ha diétát tart be, akkor aggódhat a szőlőben levő cukor és kalória miatt. Ezek a gyümölcsök több cukrot tartalmaznak, mint az alma vagy a bogyó, de még mindig egészségesebb választás, mint a sütemény vagy a fagylalt. Táplálkozási értéke fajtánként különbözik. A vörös mag nélküli szőlő például az USDA szerint a következő tápanyagokat szolgáltatja adagonként (egy csésze):
- 90 kalória
- 24 gramm szénhidrát
- 0, 9 gramm zsír
- 0, 9 gramm fehérjét
- 1 gramm rost
- 23 gramm cukor
- 19 mg kalcium
- 15 mg C-vitamin
- 99 NE (nemzetközi egységek) A-vitamin
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint a C-vitamin napi ajánlott mennyisége felnőtt nők esetében 85 mg, felnőtt férfiak esetében 90 mg. Egy adag vörös mag nélküli szőlő biztosítja a napi ajánlott C-vitamin-bevitel 5-6% -át. Ez a tápanyag elősegíti a sebgyógyulást, küzdi az oxidatív stresszt és támogatja a kollagénszintézist. Kulcsszerepet játszik az immunrendszer működésében, a vas felszívódásában és a mentális egészségben.
A vörös vagy zöld szőlő 87 kalóriát, 22, 8 gramm szénhidrátot, 19, 5 gramm cukrot és 1, 1 gramm rostot tartalmaz. Emellett mérsékelt adagokban tartalmaz C-vitamint, K-vitamint, cinket, vasat, magnéziumot és káliumot.
Összehasonlításképpen egy kis alma 84 kalóriát, 19, 6 gramm szénhidrátot, 13 gramm cukrot és 4 gramm rostot tartalmaz. Bár kevesebb cukrot tartalmaz, mint a szőlő, hasonló kalóriaértékkel rendelkezik. A banán ezzel szemben 112 kalóriát, 28, 7 gramm szénhidrátot, 15, 4 gramm cukrot és 3, 3 gramm rostot kínál fel adagonként.
Szőlő és Fogyás
Mint látja, a szőlőben található kalória nem okot aggodalomra ad okot. Valójában néhány tanulmány szerint a szőlő elősegítheti a fogyást és ellensúlyozhatja az elhízás káros hatásait.
Az Endocrinology & Metabolism Expert Review 2015. augusztus kiadásában szereplő kutatási cikk rámutat arra, hogy a resveratrol , a szőlő egyik legszélesebb antioxidánsa megakadályozhatja az elhízást. A kutatók szerint ez a polifenol gátolja az adipogenezist - új adipociták vagy zsírsejtek képződését. Ugyanakkor elnyomja a lipogenezist, az a folyamat, amellyel a test átalakítja a szénhidrátokat zsírré.
Ezenkívül a resveratrol növeli a zsírsavak oxidációját és serkenti a lipolízist, más néven a zsírbontást. De ez még nem minden.
Ez a fenolos vegyület termogenikus tulajdonságokkal is rendelkezik, ezzel növelve az energiafelhasználást. Alapvetően megemeli a test belső hőmérsékletét, ami viszont lehetővé teszi, hogy több kalóriát égetjen el a nap folyamán.
Egy másik figyelemre méltó tény erre a vegyületre az, hogy apoptózist indukál a zsírsejtekben. Más szavakkal: zsírsejtek halálát okozza, ami a zsírszövet csökkenéséhez vezet. Ezt a hatást azonban csak a resveratrol nagy adagjainál lehet megfigyelni, így önmagában a szőlő evése valószínűleg nem változtat.
Az Endokrinológia és metabolizmus szakértői áttekintése rámutat arra, hogy e vegyületnek a kvercetinnel történő kombinálása fokozza az elhízás elleni hatásokat. A szőlő resveratrolot és quercetinet is tartalmaz, így segíthetnek a fogyásban.
Ezek a gyümölcsök metabolikus szindrómában szenvedő emberek számára is hasznosak lehetnek - az elhízás egyik fő mellékhatása. A Phytotherapy Research közzétett 2016. januári áttekintés szerint a szőlő - különösen a magja - csökkentheti a metabolikus szindróma kockázatát magas antioxidáns szintjük miatt. Az ezekben a gyümölcsökben található polifenolokról kimutatták, hogy védelmet nyújtanak a magas vérnyomás, megemelkedett vércukorszint, megemelkedett koleszterinszint és más metabolikus szindróma kockázati tényezői ellen.
A szőlőmag kivonatok védelmet nyújthatnak a DNS-károsodások és gyulladások ellen is, amint arról a 2014. szeptemberi áttekintés a Nemzetközi Molekuláris Tudományos Folyóirattal foglalkozik. Jó hatásaik ismét a magas fitokémiai szintnek tudhatók be. A szőlőmagban levő antioxidánsok neuroprotektív hatással is rendelkeznek, és segíthetnek a neurodegeneratív betegségek megelőzésében is.
A szőlőolaj egészséges?
Most, hogy többet megtudott a szőlő előnyeiről a fogyás szempontjából, kíváncsi lehet arra, hogy a szőlőolaj egészséges-e. Amint a neve is sugallja, ez a termék a szőlő magjából készül. Kiváló vitamin-, polifenol- és zsírsavforrás, amely támogatja az egészséget.
A Nutrition and Metabolic Insights 2016 augusztusában közzétett áttekintés szerint a szőlőolaj antimikrobiális, gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget, és védelmet nyújthat a rák ellen. Összetétele és táplálkozási profilja a szőlőfajtától és más tényezőktől függ.
A kutatók rámutattak, hogy ez a funkcionális élelmiszer több E-vitamint tartalmaz, mint az olívaolaj és a szójabab-olaj. Magas antioxidáns szintje miatt küzdi a gyulladást és beindíthatja a vastagbélrák sejthalálát.
A legtöbb olajhoz hasonlóan a szőlőmagolajban magas a kalória. Egy evőkanál 120 kalóriát és 13, 6 gramm zsírt tartalmaz. Egészségügyi előnyei ellenére nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén súlygyarapodást okozhat. Ha napi négy evőkanálot fogyaszt, akkor ez további 480 kalória.
Előnyeinek kihasználása érdekében szórja rá salátára vagy adjon hozzá kis mennyiségű szőlőolajat a főtt ételekhez. Ha alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet tart be, akkor nagyobb mennyiségben is fogyaszthatja azt, amíg az megfelel a kalória-céloknak. Mind a szőlő, mind a szőlőolaj helyet foglal el a kiegyensúlyozott étrendben, tehát tedd tovább, és add hozzá a bevásárló listádhoz!
