A baby bella gombák csak az egyik a sokféle ehető gombához. A kremini gombák és a baba-portobello gombák néven is ismertek. Mivel alacsony kalóriatartalmúak, de tápanyagban gazdagok, a bébi üllők népszerű diétás ételeket szolgálnak.
Míg nyersen fogyaszthat gomba, főzheti azokat is. A csecsemőellák főzésének egyik legjobb módja a pörkölés és a pirítás. Gomba is grillezhet.
Baby Bella gomba táplálkozási tények
A gomba növényi adagnak számít, bár tipikusan gombáknak minősül. Mivel az USDA azt ajánlja, hogy a felnőttek naponta 2, 5–3 csésze zöldséget fogyasztanak, a gomba remek módja ennek az étrendi követelménynek.
Az USDA szerint egy 3 uncia adag bébi bella gombák a következő tápanyagokat tartalmazzák:
- 20 kalória
- 3 gramm fehérjét
- 0 gramm zsír
- 3 gramm szénhidrát
- 1 gramm rost
A kremini gombák káliumot, vasat és C-vitamint is tartalmaznak. Mivel alacsony zsírtartalmúak és szénhidrátok, mégis mérsékelt mennyiségű fehérjét tartalmaznak, beépíthetők sokféle étrendbe. A cremini gombák egyéb táplálkozási előnyei az, hogy gazdagok B- és D-vitaminban.
A gombafehérje- és D-vitamin-tartalma miatt általában vegán étrendet fogyasztanak. Umami ízük van, amely lehetővé teszi számukra a halak és a húspótlók növényi alapú receptjeiben való felhasználást. A gombák fehérjetartalma azonban alacsonyabb, mint a húsban. Ha vegán étrendet követ, akkor ne támaszkodjon kizárólag a gombafehérjére, bár más fehérjeforrások, például a szója és a hüvelyesek mellett tálalhatja őket.
Sült Baby Bella gombák
A sütés népszerű főzési módszer a különféle zöldségek számára. Ez a sütés egyszerű és egészséges alternatívája, bár időigényes is.
A sült gombák aromájának gyors megszerzéséhez hosszú várakozás nélkül a sütő brojler funkciójának használata. Egyszerűen adja hozzá a választott gombákat és zöldségeket egy sütőbiztos edénybe opcionális olajjal, mártással, fűszerekkel és fűszerekkel.
A Mayo Klinika által készített recept szerint a következőképpen lehet sütni a baba bella gombát:
- Kombinálja az összes összetevőt - spárga, gomba, olívaolaj, balzsamos ecet, citromhéj és fekete bors - egy tálba, és dobja össze.
- Hagyja a keveréket egy-két órán keresztül pácolni a hűtőszekrényben.
- Helyezze a tartalmat egy nem tapadó sütőlapra.
- Kapcsolja magasra a brojlert.
- Főzzük a gomba- és zöldségkeveréket két-három percig, vagy amíg enyhén megbarnulnak.
A brojler gombák pörkölésének az az előnye, hogy kevesebb zsírt igényel a főzéshez. Ezt figyelembe kell venni, ha alacsony zsírtartalmú diétát követ.
Sauté Baby Bella gomba
A Harvard Health Publishing által készített recept szerint a gombák főzéséhez mindössze a gombák és egy ½ evőkanál olívaolaj szükséges. Egyszerűen tegyen egy serpenyőt közepes-magas hőmérsékletűre, és töltse hozzá az olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a gombát. Kihúzza a bevonatot, és hagyja, hogy körülbelül öt-hét percig pirítsuk, amíg a gombák meg nem sütésre kerülnek.
A pirítás után önmagában élvezheti a csecsemőjelét, köretként vagy egy másik receptbe építve. Például pirított gombát adhat hozzá a pásztor- vagy serpenyő recepthez.
Ha további lehetőségeket szeretne felvenni a baba bella gombák étrendjére, próbálja ki ezeket a LIVESTRONG.com recepteket:
