Az Atkins-diéta népszerű alacsony szénhidrát-fogyasztási program. Ez a terv négy különböző fázist foglal magában, az első korlátozza a legtöbb szénhidrátot, míg a következő fázisok lehetővé teszik a szénhidrátok fokozatos újbóli bevezetését, amíg meg nem találják az optimális szénhidrát célt a fogyáshoz. Amint arra egy, az "American Journal of Clinical Nutrition" című, 2008-ban közzétett tanulmány is rámutatott, az Atkins-stílusú étrend hatékonyan képes előidézni a zsírcsökkenést, és csökkenti az alacsony szénhidráttartalmú diéták éhínségét.
Nincsenek gabonafélék
Az Atkins diéta során kerülendő minden gabona vagy liszttel készített étel. Rizs, kenyér, tészta, árpa, quinoa, bulgur, kuszkusz, keksz, reggeli gabonapelyhek, sütemények, sütemények és croissant-t nem engedik meg az Atkins-étrendnek, mivel magas szénhidráttartalmúak. Például egy szelet kenyér 17, 8 g szénhidrátot és 3, 0 g rostot tartalmaz, hat keksz adagja 13, 4 g szénhidrátot és 0, 5 g rostot tartalmaz, és egy csésze kukoricapehely 22, 2 g szénhidrátot és 0, 3 g rostot tartalmaz.
Nincs gyümölcs
A gyümölcsök magas cukor- és szénhidráttartalmúak, ezért az Atkins-étrend első szakaszaiban kizárják őket. Például egy közepes alma 25, 1 g szénhidrátot és 4, 4 g rostot tartalmaz, a közepes körte 27, 5 g szénhidrátot és 5, 5 g rostot tartalmaz, és egy csésze szőlő 15, 8 g szénhidrátot és 0, 8 g rostot tartalmaz. A legalacsonyabb szénhidráttartalmú gyümölcsök a bogyók, amelyeket először az Atkins-diéta második vagy harmadik szakaszában helyeznek vissza. Körülbelül 14, 7 g szénhidrát és 8, 0 g rost van egy csésze málna, 13, 8 g szénhidrát és 7, 6 g rost egy csésze szederben, és 11, 7 g szénhidrát és 3, 0 g rost egy csésze eperben.
Cukor nélkül
Bármely hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszer, amely szacharóz, fruktóz, glükóz, dextróz, maltodextrin és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup felsorolható az összetevők listáján, nem megengedett az Atkins-diéta betartásakor. Ide tartoznak az összes desszert, például pite, sütemény és süti, valamint cukorka és üdítő. A méz, a juhar-szirup és az agaves szirup az Atkins-étrendben sem fogyasztható.
Nem keményítőtartalmú zöldségek
A nem keményítőtartalmú zöldségek nagyon alacsony szénhidráttartalommal bírnak, ezért ezeket nagy mennyiségben kell enni, hogy megkapják a szervezet számára szükséges rost-, tápanyagokat és antioxidánsokat. Minden Atkins-étkezéskor tartalmazzon leveles zöldeket, brokkoli, karfiol, spárga, articsóka, gomba, hagyma, paradicsom, kelkáposzta és bok choy-t.
Fehérje
A fehérjeben gazdag ételek az Atkins-diéta kulcsfontosságú elemei. Fontos, hogy az Atkins-diéták minden étkezéskor kb. 6 uncia fehérjetartalmú ételt fogyasztanak, akár sertés, hal, pulyka, csirke, marhahús, sonka, sajt vagy tojás.
Zsír
A zsír, valamint a fehérje fontos az Atkins-diéták telített állapotában tartása és az étkezések közötti éhség megakadályozása érdekében. Az étrendbe bevonható legjobb zsírforrások az olívaolaj, növényi olaj, avokádó, kókuszdióolaj, vaj, tejszín és majonéz. Az indukciós szakaszban levő első két hét után dióféléket és magvakat is hozzáadhatunk.
