A legtöbb étrend a kalória csökkentésére vagy egy adott élelmiszercsoport vagy a makroelemek korlátozására összpontosít (gondoljon: a nagyon alacsony szénhidráttartalmú keto diéta). De mi lenne egy olyan étkezési programmal, amely elsősorban két különleges étel táplálkozását segíti elő: vörös hús és fehér rizs? Ez képezi a vertikális étrend alapját.
Az étrendet Stan Efferding készítette, aki webhelye szerint IFBB profi testépítő és világrekordot tartó erőemelő. Efferding azt állítja, hogy ezt a diétát 30 éves tanulás, edzés, versenyzés és edzés után kidolgozta, azzal a céllal, hogy segítse az embereket teljesítményük és testösszetételük javításában.
Pontosan mi a vertikális étrend?
Az étkezés egész élelemre épül, és azt állítja, hogy optimalizálja a bél egészségét, valamint korrigálja a hormonhiányt és a táplálkozási hiányokat, miközben javítja az energiaszintet, az állóképességet, a kitartást és a gyógyulást.
A vertikális étrend előfeltétele, hogy "építsen egy szilárd alapot a biológiailag hozzáférhető mikrotápanyagokhoz az anyagcserének és az emésztés egészségi állapotának fokozása érdekében. Ez a mikrotápanyagok alapja támogatja a könnyen emészthető makrotápanyagok szerkezetét, amelyet kifejezetten a test igényeihez igazíthatnak".
Ezt kezdetben nem könnyű követni, de a webhely egy fejjel lefelé mutató "T" diagramot tartalmaz, hogy ezt tovább magyarázza. Az étrend "függőleges" része a "T" függőleges vonal, amely a vörös húst és a fehér rizst jelenti. Ez a legtöbb, amit önöknek a vertikális étrenddel megehet. Ennek mögött az az elmélet áll, hogy a vörös hús optimális fehérjeforrás, amely tele van egészséges zsírokkal (szavakkal, nem a miénkkel), kreatin, vas, B-vitaminok, cink és szelén, míg a fehér rizs könnyű a bélben, és szénhidrátok forrása..
Nyilvánvalóan vannak bizonyos lyukak ebben. Semmilyen módon nem tudja kielégíteni az összes táplálkozási igényét, ha csak vörös húst és fehér rizst eszik, ahol jön a "T" alja - ez a "T" része, amely vízszintesen fut. Az étrendnek ez a része kis mennyiségű és korlátozott mennyiségű más ételt tartalmaz, mint például narancs, joghurt és mandula, hogy segítsen kielégíteni a többi vitamin- és ásványi anyag-szükségletet.
Megtanulhatja, hogyan töltheti tányérát egészséges, tápanyag-sűrű ételekkel az ételek naplózásával a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most a diéta finomítása érdekében!
Mely élelmiszerek engedélyezettek (és nem megengedettek) a vertikális étrendben?
Itt található egy áttekintés arról, mit lehet enni és mit nem lehet enni a vertikális étrendben:
Engedélyezett
- vörös hús
- fehér rizs
- citrom- és narancsfélék
- mandula
- tojás
- Spenót
- Krumpli
- Vaj
- Lazac
- görög joghurt
Nem megengedett
- Feldolgozott növényi olajok
- Szójabab vagy bármely más szójatermék
- Magas FODMAP-fokozatú zöldségek, például káposzta, hagyma és spárga (a FODMAP-tartalmú élelmiszerek gáz- és puffadást okozhatnak néhány ember számára)
- Lektineket tartalmazó élelmiszerek - beleértve a barna rizst, hüvelyeseket vagy más teljes kiőrlésű gabonát -, mivel egyes csoportok „tápanyag-ellenesnek” tekintik őket; azonban ahogyan a Harvard Közegészségügyi Iskola rámutat, kevés humán kutatás támasztja alá ezt
Tehát, a vertikális étrend egészséges?
Az étrend weboldala a Crossfit Games atlétáinak, például Camille Leblanc-Bazinetnek és Ben Smithnek, valamint a hegyvidéki Hafthor Bjornsson-nak, a HBO Game of Thrones- nak, a diéta támogatóinak és követõinek szól. Nem vitatják, hogy rendkívül magas szinten tudnak versenyezni - de ez azt jelenti, hogy az étrend egészséges és mindenki számára megfelelő?
Az étrend szerint minden felnőtt és gyerek számára megfelelő, de vannak néhány hátránya, beleértve az étrend tápanyaghiányát (ami különösen káros lehet a növekvő gyerekek számára). Íme néhány:
1. Rosthiány: A teljes kiőrlésű gabonaféléket, a hüvelyeseket, valamint a gyümölcs- és zöldségfélék mennyiségét szükségtelenül korlátozzák. Ha nem szenved irritábilis bél szindróma, akkor jobb, ha beépíti a lehető legtöbb ilyen rostban gazdag ételt. A tíz amerikai közül kilenc már nem kap elegendő rostmennyiséget, amint azt egy, az American Journal of Lifestyle Medicine folyóiratban megjelent 2017. évi cikkben közölték.
A rost azért fontos, mert segít a koleszterinszint csökkentésében, a vércukorszint szabályozásában, a bél egészségének fenntartásában és csökkenti a szívbetegségekben és minden rákban való meghalás kockázatát a Mayo klinikán belül. Segíthet az egészséges testsúly fenntartásában. Azáltal, hogy eltávolítja ezeket a rosttartalmú ételeket az étrendből, növeli annak valószínűségét, hogy lerövidíti magát ennek a kulcsfontosságú tápanyagnak.
2. Növény-alapú: Ez nem vegetáriánusok, vegánok vagy akár flexitaristák. Nagyon szeretnie kell a vörös húst (és a fehér rizst).
Sőt, ha ezt az étrendet betartja, akkor kimarad az egészségügyi előnyökről, ha kevesebb vörös húst eszel, ami magában foglalja a jobb szív-egészséget és az alacsonyabb rákos megbetegedést.
3. Nem földbarát: A kutatások azt mutatják, hogy amikor az éghajlatváltozás lelassul, valójában kevesebb állati fehérjét akarunk enni, nem pedig többet. A World Resources Institute szerint az állati eredetű élelmiszerek előállítása több természeti erőforrást igényel, mint a növényi alapú élelmiszerek.
4. Korlátozott változatosság: Az étrend nagy részében, amely vörös húst és fehér rizst tartalmaz, minden bizonnyal unatkozni fogsz. De a kutatások azt is mutatják, hogy a fajta korlátozása káros lehet az egészségre. A Journal of Nutrition által közzétett, 2015. márciusbeli tanulmány megállapította, hogy azokban, akiknek étrendje a legváltozatosabb, 21% -kal alacsonyabb esélyük van a metabolikus szindróma kialakulására, egy olyan csoportra, amely növeli a szívbetegség, a stroke és a 2. típusú cukorbetegség kockázatát. Ennek ellenére az általuk fogyasztott ételek sokfélesége hasonló volt az amerikaiak étrend-útmutatójában ajánlottakhoz.
Kipróbálnád?
Hacsak nincs IBS vagy más súlyos emésztési problémája, ez az étrend nem a legjobb. Nem végeznek elegendő kutatást az emberekkel az étrend egészségre vonatkozó állításainak alátámasztására, és azok a korlátozások, amelyek körül az élelmiszerek fogyaszthatók, hajlamosak lehetnek tápanyaghiányra és a kapcsolódó egészségügyi problémákra.
Ha súlycsökkentő diétát keres, akkor rengeteg más lehetőség is van, amelyek nem tartalmaznak ilyen komoly hátrányokat. És ha teljesítmény-javító diétát akar, akkor sokkal jobb, ha partnerként dolgozik egy egészségügyi szakemberrel, például regisztrált dietetikussal, aki segíthet abban, hogy minden táplálkozási alapját lefedjék.
