A gyömbéres olaj, más néven szezámmag-olaj, kulináris és gyógyászati tulajdonságainak köszönhetően világszerte nagyra becsülhető. Gazdag antioxidánsokban és egészséges zsírokban, csökkenti az oxidatív stresszt, harcol a gyulladásokkal és támogatja a szív- és érrendszeri egészséget. A bőrre is felvihető, hogy javítsa a textúrát és a rugalmasságot. Enyhe aromája zökkenőmentesen keveredik a legtöbb ételtel, javítva az aromát és az ízt.
Miért érdemes használni a szezámmag-olajat?
Egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokkal töltve a szezámmag-olajat évszázadok óta használják az ázsiai konyhában. Egy uncia biztosítja a napi ajánlott K-vitamin-bevitel több mint 5% -át és az ajánlott napi E-vitamin-mennyiség 2% -át. Ez egyben kiváló omega-3 és omega-6 esszenciális zsírsavforrás.
A "Nallennai" vagy "szezám olaj" jelentése tamilul: "jó olaj". Sok tamil család hozzáadja ezt a tápláló olajat fürdővízéhez, és különféle receptekben használja fel, a főételektől a salátáig és a húslevesig. Hosszú eltarthatóságának köszönhetően ez az olaj a közelmúltban is népszerűvé vált az Egyesült Államokban. Gyakran használják parfümökben, kozmetikumokban, szappanokban és étrend-kiegészítőkben.
Magas antioxidáns tartalmával a gyömbéres olaj megóvja az oxidatív stressztől és semlegesíti a szabad gyököket. A Journal of Medical Foodben közzétett 2015. évi tanulmány szerint elnyomhatja a gyulladást és csökkentheti az artériák lerakódását. Hosszú távon elősegíti a lipid anyagcserét és javítja az atherosclerosis kockázatát.
Tartsa egészséges szívét
Ha további ételeket keres a szív-egészséges táplálkozásához, a szezámmag-olaj lehet az út. A Critical Reviews in Food Science and Nutrition című 2018. évi áttekintő tanulmány megerősítette, hogy bizonyítékok vannak arra, hogy a szezám olaj szerepet játszhat a magas vérnyomásban szenvedő emberek vérnyomás szintjének csökkentésében. A felülvizsgálatba bevont tanulmányok sokasága miatt azonban a szerzők szabványosított klinikai kutatásokat javasoltak ezen kardiovaszkuláris előnyök megerősítésére.
A szesaminról, a vegyületről, amely természetesen előfordul a szezámmagban és megtalálható az olajban, kimutatták, hogy csökkenti a koleszterinszintet. Mindezt elősegíti a szterinek kiválasztását és szabályozza a koleszterin anyagcserét befolyásoló géneket.
Küzdelem a szabad radikális károkért
A gyömbéres olaj erős szövetséges lehet az idő előtti öregedés és az oxidatív károsodások ellen. A The Journal of Nutritional Biochemistry közzétett 2017. évi kutatási cikk szerint ez az egészséges zsír csökkenti a szív hipertrófiájának oxidatív stresszét és gátolja bizonyos, a szív-érrendszer működését befolyásoló géneket.
Az E-vitamin, az egyik legfontosabb tápanyag, védi az agysejt-veszteséget és az életkorral összefüggő DNS-károsodásokat. Ezenkívül ez a zsírban oldódó vitamin ellensúlyozza a szabad gyökök káros hatásait a sejtjein, és javíthatja a kognitív teljesítményt. Klinikai vizsgálatokban kimutatták, hogy fokozza a kognitív képességeket és megakadályozza vagy késlelteti a kognitív hanyatlást az idősek és az Alzheimer-kóros betegek körében.
Az E-vitamint a bőrgyógyászatban is felhasználják, mivel lelassítják az öregedési folyamatot és megvédik a sejteket a szabad gyököktől. Ez a tápanyag késleltetheti az oxidatív stresszhez kapcsolódó krónikus betegségek kialakulását és javíthatja a gén expresszióját. Szezám olaj hozzáadásával ételekhez jó módszer arra, hogy több E-vitamint szerezzen étrendjében.
Legyen karcsúbb és egészségesebb
Egyél zsírt a zsírégetéshez - jól hangzik? A táplálkozási szakemberek jó okból több zsírt fogyasztanak. A szezámmag-olaj például gazdag egészséges zsírokban gazdag, amelyek elnyomják az éhezést és javítják az étvágyat, így megkönnyítik a fogyást.
A szesaminról, az ebben az olajban található lignánról kimutatták, hogy csökkenti a test adipozitási mutatóját, a csípő kerületét és a derék kerületét cukorbetegekben - a Dietary Supplements Journalban közzétett 2016. évi tanulmány szerint. Ezenkívül javította a glikémiás állapotot és csökkentette a gyulladást. Ezek az eredmények azt sugallják, hogy a gyömbéres olaj elősegítheti a zsírégetést és az általános egészséget. Annak érdekében, hogy a legtöbb szesamint kihozza gyömbéres olajból, használjon szűz vagy pörkölt szezám olajat finomított olaj helyett.
