Olvasta a táplálkozási címkéket? Ha igen, mit keres? Néhányan a zsírtartalomra, a kalóriára, a szénhidrátokra, a fehérjére, a cukorra és a nátriumra összpontosítanak, és bár ez az információ határozottan befolyásolja egészségünk és testsúlyunk ellenőrzését, vannak olyan további elemek, amelyeket érdemes figyelni az ételeinkben. Olvassa el további 11 potenciálisan veszélyes összetevőt, amelyeket figyelembe kell venni (és vigyázzon az összetevők listájára), amikor a szupermarketben tartózkodik.
Olvasta a táplálkozási címkéket? Ha igen, mit keres? Néhányan a zsírtartalomra, a kalóriára, a szénhidrátokra, a fehérjére, a cukorra és a nátriumra összpontosítanak, és bár ez az információ határozottan befolyásolja egészségünk és testsúlyunk ellenőrzését, vannak olyan további elemek, amelyeket érdemes figyelni az ételeinkben. Olvassa el további 11 potenciálisan veszélyes összetevőt, amelyeket figyelembe kell venni (és vigyázzon az összetevők listájára), amikor a szupermarketben tartózkodik.
1. BHA (butilezett hidroxi-anizol) és BHT (butilezett hidroxi-toluol)
Számos chips, kolbász és gabonafélék butilált hidroxi-anizolt és butilezett hidroxi-toluolt tartalmaznak összetevőik listáján. A viaszos anyagok tartósítószerként működnek, megakadályozva az élelmiszerek rozsdásodását. Noha a BHA-t és a BHT-t az Egyesült Államok FDA általánosságban biztonságosnak ismeri el, továbbra is ellentmondásosak. Az Egyesült Államok Nemzeti Toxikológiai Programja szerint mindkét anyagnak lehetnek bizonyos betegségek elleni küzdelem tulajdonságai, de kimutatták, hogy állatkísérletekben is növelik a rák kockázatát. Mind a BHA-t, mind a BHT-t tiltják az élelmiszerek Ausztráliában, Kanadában, Új-Zélandon, Japánban és egész Európában.
: Bulletproof Dave Asprey arról, hogyan lehet biohack a legjobb önmagad
Hitel: iStockSzámos chips, kolbász és gabonafélék butilált hidroxi-anizolt és butilezett hidroxi-toluolt tartalmaznak összetevőik listáján. A viaszos anyagok tartósítószerként működnek, megakadályozva az élelmiszerek rozsdásodását. Noha a BHA-t és a BHT-t az Egyesült Államok FDA általánosságban biztonságosnak ismeri el, továbbra is ellentmondásosak. Az Egyesült Államok Nemzeti Toxikológiai Programja szerint mindkét anyagnak lehetnek bizonyos betegségek elleni küzdelem tulajdonságai, de kimutatták, hogy állatkísérletekben is növelik a rák kockázatát. Mind a BHA-t, mind a BHT-t tiltják az élelmiszerek Ausztráliában, Kanadában, Új-Zélandon, Japánban és egész Európában.
: Bulletproof Dave Asprey arról, hogyan lehet biohack a legjobb önmagad
2. Azodikarbonamid
Az Egyesült Államokban a puha fehér kenyér textúrájának javítására is használják, beleértve a McDonald's és a Burger King hamburger zsemlét. Az azodikarbonamid tiltva van Ausztráliában, az Egyesült Királyságban és az európai országokban. Sőt, ha hozzáad az azikarbonamidot az ételekhez Szingapúrban, akkor 15 év börtönbüntetéssel és közel 500 000 dolláros bírsággal járhat. Miért? Mivel zavarhatja a légúti egészséget, allergiás reakciókat és asztmát okozva egyes emberekben. A könnyű légzés fenntartása érdekében mindenképpen olyan sütőipari termékeket válasszon, amelyek nem tartalmaznak azodikarbonamidot összetevőként.
Hitel: iStockAz Egyesült Államokban a puha fehér kenyér textúrájának javítására is használják, beleértve a McDonald's és a Burger King hamburger zsemlét. Az azodikarbonamid tiltva van Ausztráliában, az Egyesült Királyságban és az európai országokban. Sőt, ha hozzáad az azikarbonamidot az ételekhez Szingapúrban, akkor 15 év börtönbüntetéssel és közel 500 000 dolláros bírsággal járhat. Miért? Mivel zavarhatja a légúti egészséget, allergiás reakciókat és asztmát okozva egyes emberekben. A könnyű légzés fenntartása érdekében mindenképpen olyan sütőipari termékeket válasszon, amelyek nem tartalmaznak azodikarbonamidot összetevőként.
3. Rekombináns szarvasmarha növekedési hormon és rekombináns szarvasmarha szomatropin
A tehenek tejtermelésének növelése érdekében számos amerikai tejtermelő a rekombináns szarvasmarha növekedési hormon (rBGH) és a szarvasmarha rekombináns szomatropin (rBST) mellett fordult elő. Ezen szintetikus hormonok használata az Európai Unióban, Kanadában és néhány más országban az emberi és állati egészség kockázata miatt nem megengedett. Az American Cancer Society szerint az rBGH-val kezelt tehenek inkább tölcsérfertőzéseket (mastitis) fejtenek ki. Ezeknek a teheneknek több antibiotikumot adnak, mint azokra a tehenekre, amelyekben nem kaptak rBGH-t, és ez az antibiotikumok fokozott használata olyan antibiotikum-rezisztens baktériumokat eredményezhet, amelyek az emberek egészségét veszélyeztethetik. Ezen ellentmondásos vegyi anyagok elkerülése érdekében próbáljon meg vásárolni az rBGH / rBST-mentes vagy organikus tejet.
Kredit: Thinkstock képek / Comstock képek / Getty képekA tehenek tejtermelésének növelése érdekében számos amerikai tejtermelő a rekombináns szarvasmarha növekedési hormon (rBGH) és a szarvasmarha rekombináns szomatropin (rBST) mellett fordult elő. Ezen szintetikus hormonok használata az Európai Unióban, Kanadában és néhány más országban az emberi és állati egészség kockázata miatt nem megengedett. Az American Cancer Society szerint az rBGH-val kezelt tehenek inkább tölcsérfertőzéseket (mastitis) fejtenek ki. Ezeknek a teheneknek több antibiotikumot adnak, mint azokra a tehenekre, amelyekben nem kaptak rBGH-t, és ez az antibiotikumok fokozott használata olyan antibiotikum-rezisztens baktériumokat eredményezhet, amelyek az emberek egészségét veszélyeztethetik. Ezen ellentmondásos vegyi anyagok elkerülése érdekében próbáljon meg vásárolni az rBGH / rBST-mentes vagy organikus tejet.
4. Kálium-bromát
Ez a kenyér-adalékanyag erősíti a tésztát, csökkenti a sütési idejét és pénzt takarít meg a gyártóknak a termelési költségek csökkentésével. Brómozott lisztnek hívják azt is, hogy a sütés során eltűnik az élelmiszerekből, ezért a nyomatok biztonságosnak tekinthetők az amerikai élelmiszerekben. A kálium-bromát betiltották az EU-ban, Kanadában, Peruban, Nigériában, Brazíliában, Dél-Koreában és Kínában. A japán kutatók publikáltak egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy a kálium-bromát rákot okoz a patkányok és egerek tiroidjaiban, veséiben és egyéb testrészein. Az amerikai FDA nem tiltotta meg a kálium-bromátot, de csak a mérsékelt felhasználást és a megfelelő címkézést javasolja. Az Egyesült Államokban sok kicsi és nagy pékség önként elkerüli a kálium-bromát használatát, ám ez még mindig megtalálható számos gyorsétterem zsemlében és más termékben.
: 10 furcsa jel, hogy nem kap elég tápanyagot
Hitel: iStockEz a kenyér-adalékanyag erősíti a tésztát, csökkenti a sütési idejét és pénzt takarít meg a gyártóknak a termelési költségek csökkentésével. Brómozott lisztnek hívják azt is, hogy a sütés során eltűnik az élelmiszerekből, ezért a nyomatok biztonságosnak tekinthetők az amerikai élelmiszerekben. A kálium-bromát betiltották az EU-ban, Kanadában, Peruban, Nigériában, Brazíliában, Dél-Koreában és Kínában. A japán kutatók publikáltak egy tanulmányt, amely kimutatta, hogy a kálium-bromát rákot okoz a patkányok és egerek tiroidjaiban, veséiben és egyéb testrészein. Az amerikai FDA nem tiltotta meg a kálium-bromátot, de csak a mérsékelt felhasználást és a megfelelő címkézést javasolja. Az Egyesült Államokban sok kicsi és nagy pékség önként elkerüli a kálium-bromát használatát, ám ez még mindig megtalálható számos gyorsétterem zsemlében és más termékben.
: 10 furcsa jel, hogy nem kap elég tápanyagot
5. Olestra
Az Olestra az 1990-es évek végén zsírtalan ételekké alakult, beleértve a chips-t, kekszet és krumplit. Nem sokkal később azt találták, hogy mellékhatásokat okoz, nevezetesen gázt, görcsöket és anális szivárgást - ez egy másik kifejezés az ellenőrizetlen hasmenésről. Mi több (ha több okra van szüksége annak elkerülésére!), Az Olestra azt is megállapította, hogy csökkenti a test képességét az alapvető tápanyagok felszívására. Illegális Kanadában és az Egyesült Királyságban a műszálas zsír továbbra is legális az Egyesült Államokban, mindaddig, amíg a vállalatok figyelmeztetik a fogyasztókat a termékcsomagoláson tapasztalható nem kielégítő komplikációkról. Annak érdekében, hogy az emésztőrendszer kényelmessé váljon, és a derékvonalat kárpitozza, snack gyümölcsökre, zöldségekre vagy kis mennyiségű dióra. Ezek a tápanyag-sűrű egész ételek elősegítik a vércukorszint és az étvágy szabályozását.
Hitel: iStockAz Olestra az 1990-es évek végén zsírtalan ételekké alakult, beleértve a chips-t, kekszet és krumplit. Nem sokkal később azt találták, hogy mellékhatásokat okoz, nevezetesen gázt, görcsöket és anális szivárgást - ez egy másik kifejezés az ellenőrizetlen hasmenésről. Mi több (ha több okra van szüksége annak elkerülésére!), Az Olestra azt is megállapította, hogy csökkenti a test képességét az alapvető tápanyagok felszívására. Illegális Kanadában és az Egyesült Királyságban a műszálas zsír továbbra is legális az Egyesült Államokban, mindaddig, amíg a vállalatok figyelmeztetik a fogyasztókat a termékcsomagoláson tapasztalható nem kielégítő komplikációkról. Annak érdekében, hogy az emésztőrendszer kényelmessé váljon, és a derékvonalat kárpitozza, snack gyümölcsökre, zöldségekre vagy kis mennyiségű dióra. Ezek a tápanyag-sűrű egész ételek elősegítik a vércukorszint és az étvágy szabályozását.
6. Géntechnológiával módosított (GM) repceolaj
Európában a mezőgazdasági termelők nem termeszthetnek törvényesen géntechnológiával módosított repcenövényeket. (A repcenövényeket repcemagból történő szokásos növénynemesítéssel fejlesztették ki, és az olaj ökológiai változatai is megtalálhatók.) Az NPR szerint 2010-től az USA-ban a repcefajok kb. 90% -a genetikailag módosított fajta (GMO), amely ellenáll kétféle herbicid, a glufozinát és a glifozát. Dr. Andrew Weil szerint ez azt jelenti, hogy "a repceolaj-termelők sok növényvédő szert használnak növényeikre". Weil arra gyanakszik, hogy a maradványok bejutnak a késztermékbe, és azt javasolja, hogy válasszon organikus vagy nem GMO-kat tartalmazó, olajsajtolt sajtolt márkákat. Azt írja: "A szupermarketekben forgalmazott olcsóbb termékeket gyakran kémiai oldószerekkel vagy nagy sebességű sajtolókkal extrahálják, amelyek hőt termelnek. Mindkét módszer nem kívánt módon változtatja meg az olaj zsírsav-kémiáját."
Hitel: iStockEurópában a mezőgazdasági termelők nem termeszthetnek törvényesen géntechnológiával módosított repcenövényeket. (A repcenövényeket repcemagból történő szokásos növénynemesítéssel fejlesztették ki, és az olaj ökológiai változatai is megtalálhatók.) Az NPR szerint 2010-től az USA-ban a repcefajok kb. 90% -a genetikailag módosított fajta (GMO), amely ellenáll kétféle herbicid, a glufozinát és a glifozát. Dr. Andrew Weil szerint ez azt jelenti, hogy "a repceolaj-termelők sok növényvédő szert használnak növényeikre". Weil arra gyanakszik, hogy a maradványok bejutnak a késztermékbe, és azt javasolja, hogy válasszon organikus vagy nem GMO-kat tartalmazó, olajsajtolt sajtolt márkákat. Azt írja: "A szupermarketekben forgalmazott olcsóbb termékeket gyakran kémiai oldószerekkel vagy nagy sebességű sajtolókkal extrahálják, amelyek hőt termelnek. Mindkét módszer nem kívánt módon változtatja meg az olaj zsírsav-kémiáját."
7. Géntechnológiával módosított (GM) kukorica
Az Egyesült Államokban termesztett kukorica kilencven százaléka genetikailag módosított (GM). Az olyan országok, mint Franciaország, Görögország és Algéria, nem engedik meg a géntechnológiával módosított kukorica értékesítését. "A GMO-k elkerülésének trükkös része az, hogy annak ellenére, hogy az amerikaiak túlnyomó többsége támogatja a GMO-k címkézését, a gyártóknak jelenleg nem kötelesek ezt megtenni" - mondta Jon McGoran, a magazin szerkesztője és a városi mezőgazdaság támogatója Pennsylvaniában. A Organic Systems Journalban közzétett, 2013. júniusi tanulmány megállapította, hogy a GM szója és a kukorica kombinációjával táplált sertések gyakrabban szenvednek súlyos gyomor-gyulladásban és a méh megnagyobbodásában, mint azok, akik nem genetikailag módosított táplálékot fogyasztanak. E kockázatok elkerülése érdekében próbáljon meg kukoricát vásárolni a helyi mezőgazdasági termelők piacáról, és amikor feldolgozott ételeket vásárol, válassza a tanúsított ökológiai terméket.
: 32 Megszüntetett élelmiszer, amiben mi vagyunk
Hitel: Stockbyte / Getty ImagesAz Egyesült Államokban termesztett kukorica kilencven százaléka genetikailag módosított (GM). Az olyan országok, mint Franciaország, Görögország és Algéria, nem engedik meg a géntechnológiával módosított kukorica értékesítését. "A GMO-k elkerülésének trükkös része az, hogy annak ellenére, hogy az amerikaiak túlnyomó többsége támogatja a GMO-k címkézését, a gyártóknak jelenleg nem kötelesek ezt megtenni" - mondta Jon McGoran, a magazin szerkesztője és a városi mezőgazdaság támogatója Pennsylvaniában. A Organic Systems Journalban közzétett, 2013. júniusi tanulmány megállapította, hogy a GM szója és a kukorica kombinációjával táplált sertések gyakrabban szenvednek súlyos gyomor-gyulladásban és a méh megnagyobbodásában, mint azok, akik nem genetikailag módosított táplálékot fogyasztanak. E kockázatok elkerülése érdekében próbáljon meg kukoricát vásárolni a helyi mezőgazdasági termelők piacáról, és amikor feldolgozott ételeket vásárol, válassza a tanúsított ökológiai terméket.
: 32 Megszüntetett élelmiszer, amiben mi vagyunk
8. Géntechnológiával módosított (GM) szójabab
Míg a géntechnológiával módosított szójabab tiltott Ausztriában, Magyarországon, Görögországban, Bulgáriában és Luxemburgban, az Egyesült Államokban termesztett szójabab több mint 90% -a genetikailag módosult. Még ha soha sem eszik edamame-t vagy tofu-t, a szójababot és a szója-származékokat számtalan közönséges (és meglepő) ételben találják, beleértve az energiapálcákat, vajpótlókat, kenyereket, kekszeket, desszert húsokat, húspótlókat, növényi olajokat és salátaönteteket. Dr. Joseph Mercola írja: "Állatkísérletek kimutatták a géntechnológiával módosított szója pusztító hatásait, beleértve az allergiákat, a sterilitást, a születési rendellenességeket…" A géntechnológiával módosított szója elkerülése érdekében válasszon organikus edamamet, és kerülje el az összes nem biogazdálkodású ételt, amelyben a szója és a szójaliszt szerepel. összetevőket.
Hitel: iStockMíg a géntechnológiával módosított szójabab tiltott Ausztriában, Magyarországon, Görögországban, Bulgáriában és Luxemburgban, az Egyesült Államokban termesztett szójabab több mint 90% -a genetikailag módosult. Még ha soha sem eszik edamame-t vagy tofu-t, a szójababot és a szója-származékokat számtalan közönséges (és meglepő) ételben találják, beleértve az energiapálcákat, vajpótlókat, kenyereket, kekszeket, desszert húsokat, húspótlókat, növényi olajokat és salátaönteteket. Dr. Joseph Mercola írja: "Állatkísérletek kimutatták a géntechnológiával módosított szója pusztító hatásait, beleértve az allergiákat, a sterilitást, a születési rendellenességeket…" A géntechnológiával módosított szója elkerülése érdekében válasszon organikus edamamet, és kerülje el az összes nem biogazdálkodású ételt, amelyben a szója és a szójaliszt szerepel. összetevőket.
9. 1. kék festék
Noha Ausztriában, Belgiumban, Dániában, Franciaországban, Németországban, Görögországban, Olaszországban, Spanyolországban, Svédországban és Svájcban betiltották, ez az élelmiszer-színezék gyakran megtalálható az amerikai jégkrémekben, gabonafélékben, feldolgozott borsókonzervekben, csomagolt levesekben, palackozott élelmiszer-színezékekben, jegesedések és a likőr kék curacao. A kutatás összekapcsolta az 1. számú kék-et, amelyet Brilliant Blue-nak is neveznek, gyermekeknél allergiákkal, hiperaktivitással, tanulási problémákkal, agresszivitással és ingerlékenységgel. A konyha betiltásához tartsa szemmel az összetevők listáját. Ha a Kék 1. számot látja, lépjen tovább.
Noha Ausztriában, Belgiumban, Dániában, Franciaországban, Németországban, Görögországban, Olaszországban, Spanyolországban, Svédországban és Svájcban betiltották, ez az élelmiszer-színezék gyakran megtalálható az amerikai jégkrémekben, gabonafélékben, feldolgozott borsókonzervekben, csomagolt levesekben, palackozott élelmiszer-színezékekben, jegesedések és a likőr kék curacao. A kutatás összekapcsolta az 1. számú kék-et, amelyet Brilliant Blue-nak is neveznek, gyermekeknél allergiákkal, hiperaktivitással, tanulási problémákkal, agresszivitással és ingerlékenységgel. A konyha betiltásához tartsa szemmel az összetevők listáját. Ha a Kék 1. számot látja, lépjen tovább.
10. Sárga festék, 5. szám
Tartrazine néven is ismert, Finnországban és Norvégiában tiltott és az Egyesült Államokban széles körben elérhető élelmiszer-színezék. "A 11-es sárga számmal végzett 11 vizsgálat közül hat azt mutatta, hogy genotoxicitást, a sejt genetikai anyagának romlását okozta, amely képes az egészséges DNS mutációjára" - mondja Jayson és Mira Calton, a "Gazdag ételek, gyenge ételek" szerzői. Ezeknek a hatásoknak komoly szövődményei lehetnek, például növekedési rendellenességeket okozhatnak. A 2010-ben az Élelmiszer és Vegyi Toxikológia kiadványban a tartrazint hím patkányok szervszövetébe adták be. A kutatók azt találták, hogy a mesterséges festék az alacsony és nagy dózisokban negatív hatással van a létfontosságú szervek, például a vesék és a máj betegség markereire. Általános források a sajt ízesítésű kekszek és chips, színes gabonafélék, vajkrém puding, sárga sportitalok, makaróni és sajtkeverékek.
: 15 ok a Kick Sugarnak
Hitel: iStockTartrazine néven is ismert, Finnországban és Norvégiában tiltott és az Egyesült Államokban széles körben elérhető élelmiszer-színezék. "A 11-es sárga számmal végzett 11 vizsgálat közül hat azt mutatta, hogy genotoxicitást, a sejt genetikai anyagának romlását okozta, amely képes az egészséges DNS mutációjára" - mondja Jayson és Mira Calton, a "Gazdag ételek, gyenge ételek" szerzői. Ezeknek a hatásoknak komoly szövődményei lehetnek, például növekedési rendellenességeket okozhatnak. A 2010-ben az Élelmiszer és Vegyi Toxikológia kiadványban a tartrazint hím patkányok szervszövetébe adták be. A kutatók azt találták, hogy a mesterséges festék az alacsony és nagy dózisokban negatív hatással van a létfontosságú szervek, például a vesék és a máj betegség markereire. Általános források a sajt ízesítésű kekszek és chips, színes gabonafélék, vajkrém puding, sárga sportitalok, makaróni és sajtkeverékek.
: 15 ok a Kick Sugarnak
11. Sárga, 6. szám
Szintén Sunset Yellow néven hívják, a Yellow No. 6 a harmadik legszélesebb körben használt élelmiszer-színezék az USA-ban, a Fruity Cheerios, a Trix, az Eggo egyes gofri termékek, valamint néhány Kraft makaróni és sajtvacsora területén. Noha sok amerikai sajt, sajt ízesítésű tésztakeverék, cukorka, gabonafélék és szénsavas italok színét javítja, hozzájárulhat néhány súlyos egészségügyi problémához is. Finnország és Norvégia betiltotta a Yellow No. 6-ot, miután a laboratóriumi vizsgálatok összefüggést mutattak az adalékanyag és az állatok mellékvesében és vesékben található daganatok között. Ezen kockázatok elkerülése érdekében keressen mesterséges adalékanyagokat nem tartalmazó élelmiszereket. A daganatokkal festett ételek és italok - a gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező természetes fűszer - biztonságosabb tét.
Hitel: iStockSzintén Sunset Yellow néven hívják, a Yellow No. 6 a harmadik legszélesebb körben használt élelmiszer-színezék az USA-ban, a Fruity Cheerios, a Trix, az Eggo egyes gofri termékek, valamint néhány Kraft makaróni és sajtvacsora területén. Noha sok amerikai sajt, sajt ízesítésű tésztakeverék, cukorka, gabonafélék és szénsavas italok színét javítja, hozzájárulhat néhány súlyos egészségügyi problémához is. Finnország és Norvégia betiltotta a Yellow No. 6-ot, miután a laboratóriumi vizsgálatok összefüggést mutattak az adalékanyag és az állatok mellékvesében és vesékben található daganatok között. Ezen kockázatok elkerülése érdekében keressen mesterséges adalékanyagokat nem tartalmazó élelmiszereket. A daganatokkal festett ételek és italok - a gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező természetes fűszer - biztonságosabb tét.
Mit gondolsz?
Meglepte az Egyesült Államokban az élelmiszerekben engedélyezett ezen összetevők listája? Tudta-e ezeket és kockázatokat? Tud-e más összetevőket, amelyeket az embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk? Értesítsen minket az alábbi megjegyzés hagyásával.
Hitel: iStockMeglepte az Egyesült Államokban az élelmiszerekben engedélyezett ezen összetevők listája? Tudta-e ezeket és kockázatokat? Tud-e más összetevőket, amelyeket az embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk? Értesítsen minket az alábbi megjegyzés hagyásával.
