A kávé számos fitoösztrogént tartalmaz, amelyek olyan növényekben található vegyi anyagok, amelyek néha úgy viselkednek, mint a szervezet ösztrogén hormonja. A fitoösztrogének a testében játszott szerepe azonban változik, némelyik utánozza az ösztrogént, és ugyanazokkal a hatásokkal jár, mint ez a hormon, mások blokkolják az ösztrogén hatásait. Úgy tűnik, hogy a kávénak mind fajtái, mind tényezői vannak, mint például az előállítási módja - a szűrés vagy a főzés - befolyásolhatja az Ön által alkalmazott minden fajtának a mekkora mennyiségét, mondja a „Mellrák kutatás” című 2011. évi tanulmány.
Jelentőség
A fitoösztrogének és a testre gyakorolt hatásaik érdekesek, mivel megváltoztathatják az olyan egészségügyi feltételek kockázatát, mint az emlőrák és a termékenységi problémák. Az ösztrogén utánzóként működő fitoösztrogének befolyásolhatják a szervezet lebontását vagy ösztrogéntermelését, és növelhetik az ösztrogénszintet a véráramban. Ugyanakkor nem minden fitoösztrogén utánozza az ösztrogént - és egyesek, amelyek alacsony adagokban utánozzák, nagy adagokban blokkolják. A fitoösztrogénekkel kapcsolatos kutatások nagy része azt vizsgálja, hogy milyen hatással vannak az emlőrákos sejtekre.
Hatások
A szervezetben az ösztrogén kölcsönhatásba lép egy fehérjecsaláddal, amelyet ösztrogénreceptoroknak nevezünk. Az ösztrogén egy kémiai hírvivő, amely kulcsként működik, és a sejtjeiben levő receptorok zárként működnek. Ahhoz, hogy az ösztrogén eljuttassa üzenetét vagy feloldja a receptort, kötődnie kell a zárhoz vagy a receptorhoz. A szervezet ösztrogént utánozó fitoösztrogének kötődhetnek az ösztrogén receptorokhoz. Az ösztrogént gátló fitoösztrogének akadályozzák az ösztrogénreceptorok felszabadulását. Ez a hormonérzékeny állapotok, például az emlőrák esetében jelentős. Az emlőrák két általános típusra osztható. Ezek hormonreagáló vagy ösztrogénreceptor-pozitív és nem-hormon-érzékeny vagy ösztrogén-receptor-negatív. Ezeket általában ER-pozitív és ER-negatív emlőráknak nevezik. Jingmei Li, a 2011. évi „Mellrák kutatás” című kutatás vezető szerzője szerint a magas kávéfogyasztás a posztmenopauzális nők körében az ER-negatív emlőrák csökkent kockázatával jár.
A rendszerelemek
A kávé egy kémiailag összetett ital, amely számos vegyületet tartalmaz, amelyek befolyásolhatják ösztrogénszintjét. Az egyik a fitoösztrogén trigonellin, a 2009-es tanulmány szerint, amelyet a "Journal of Nutrition" publikáltak. Ez a fitoösztrogén aktiválja az ösztrogénreceptorokat, és laboratóriumi vizsgálatokban megjelenik az ER-pozitív emlőrákos sejtek növekedésének elősegítésében - jegyzi meg KF Allred, a tanulmány vezető szerzője. Eközben a kávé jelentősen hozzájárul az enterolakton vérszintjéhez, egy másik fitoösztrogénhez, amely Li szerint az ER-negatív emlőrák kockázatának jelentősen csökken. A kávé tartalmazza a fitoösztrogént, a formononetint is, amelynek ösztrogén-szerű hatása van a szervezetben, és a fekete cohosh-ban is megtalálható. Az enterolakoton lignán, az egyik leginkább tanulmányozott fitoösztrogén csoport. Ez a csoport különbözik az izoflavonektól, a fitoösztrogéneknek a szójababban előforduló csoportjától. A formononetin izoflavon. A trigonellin alkaloid.
szempontok
E. Petridou, az 1992-es "Annals of Epidemiology" című tanulmány vezető szerzője szerint néhány tanulmány negatív kapcsolatot mutat a kávéfogyasztás és a test ösztradiolszintje között. Ez a szervezet legfontosabb ösztrogénformája - jegyzi meg a Medline Plus. Ez az inverz kapcsolat lehet a felelős a terhesség alatt alkalmazott kávéfogyasztás és az alacsonyabb születési súly között, amelyet a tudományos irodalom jól dokumentál, jegyzi meg Petridou.
változók
A kávé pörkölése és elkészítése megváltoztathatja annak hatását az ösztrogénreceptorokra. L szerint például szignifikáns különbség van a főtt kávé és a szűrt kávé között. A főtt kávé úgy tűnik, hogy több védelmet nyújt az ER-negatív emlőrák ellen, mint a szűrt kávé - jegyzi meg Li. Ezenkívül a robusta kávéban hatszor annyi izoflavon van, mint az Arabica kávéban - jegyzi meg a "Journal of Agricultural and Food Chemistry" egy 2010. évi tanulmány.
