Az Au jus egy könnyű marhahúslé, amelyet általában szendvicsek merítőmártásként szolgálnak fel vagy a hús tetejére szitálnak. Franciaul az au jus azt jelenti, hogy „lé” vagy „saját mártással”. Az au jus a marhahúsból is elkészíthető, ahelyett, hogy friss marhahúst használjon a kényelmesebb elkészítéshez. A marhahúsból készült au jus erős íze van; adjunk hozzá több vizet, ha az túl erős az ízlésének. Körülbelül 25 perc szükséges az au jus előállításához a marhahúsból; ez a recept 2 csésze gyümölcsöt eredményez.
1. lépés
Összeöntjük a vizet, a porított marhahúst, az apróra vágott zellert, az apróra vágott fehér hagymát, a szárított kakukkfűt, a borsot és a sót egy serpenyőben. Helyezze a serpenyőt közepes-magas hőre.
2. lépés
Keverje hozzá az serpenyő tartalmát, amíg felforródik, és mérsékelten alacsonyra csökkenti a hőt.
3. lépés
Forraljuk az serpenyő tartalmát 15 percig, és távolítsuk el a tűzről. Keverje meg a folyadékot két percenként, hogy elkerülje az égést az edény aljára.
4. lépés
Helyezzen egy szűrőt egy keverőtálba, és öntse rá az serpenyő tartalmát. Ez eltávolítja a hagymát és a zellert az au jusból; dobja el őket, vagy mentse el más receptre.
5. lépés
Szolgálja az au just, amíg forró.
Amire szüksége lesz
-
2 csésze víz
3 evőkanál. porított marhahús alap
1/8 csésze apróra vágott zeller
1/3 csésze apróra vágott fehér hagymát
1/2 teáskanál. száritott kakukkfű
1 teáskanál őrölt feketebors
1/2 teáskanál. só
Lábas
Szűrő
Keverő tál
Tipp
Az au jus maradékot azonnal hűtőszekrényben tárolja, és 72 órán belül elfogyasztja. Alternatív megoldásként az au jus lefagyaszthatja és hat hónapon belül felhasználhatja.
