A Wonton leves ízletes kínai ételkötés, sertésborjával készítve. Akár étteremben, akár otthon készíti, érdemes tudni a wonton leves táplálkozási információit: hány szénhidrátot tartalmaz és hány kalóriát tartalmaz?
Wonton leves kalóriák
A BC egészséges családok szerint 854 gramm wonton tésztaleves 430 kalóriát tartalmaz. A nátrium mennyisége a wonton levesben? 2510 milligramm. A wonton levesben lévő szénhidrát 62 gramm. A Wonton leves életképes fehérjeforrás lehet - 19 gramm fehérjével -, valamint jó A- és C-vitaminforrás. 70 százalék napi értéket (DV) tartalmaz az A-vitamin és 120 százalék C-vitamint.
A Healthy Families BC szerint a tészta nélküli Wonton leves kissé kevésbé kalória, 728 gramm adagonként 260 kalóriát tartalmaz. Szinte azonos mennyiségű nátriumot tartalmaz: 2500 milligramm és 31 gramm szénhidrátot. Ugyanazt a mennyiséget találja a C-vitamin és az A-vitamin.
Aztán ott van vegetáriánus wonton leves, amely szintén alacsonyabb kalóriájú, mint a szokásos tészta wonton leves. Minden 840 gramm vegetáriánus wonton levesnek 320 kalória van. A nátrium mennyisége 1210 milligrammra esik, és a szénhidrát értéke 66 grammnál majdnem ugyanaz. Megtalálja a 80% DV A-vitamint és 140% a C-vitamint. A Wonton leves 15-25% DV vasat is tartalmaz.
Wonton leves receptek
A Nemzetközi Glutamát Információs Szolgálat webhelyén található wontonleves receptre öt darab csirke, ¼ font őrölt sertéshús, egy hagyma, két gerezd fokhagyma, ½ teáskanál fekete bors, 2 evőkanál fokhagyma só, 1 evőkanál MSG (umami) fűszerezés), 2 evőkanál olaj, wonton csomagolók és egy tojás.
Először főzzük a fokhagymát az olajban, amíg halványbarnává nem válik. Adjuk hozzá a hagymát és az őrölt sertéshúst, majd főzzük 15 percig. Helyezzen ¼ teáskanál főtt sertéshúst a wonton csomagolásba, és zárja le tojásfehérjével. Közben forraljuk a csirkét négynegyed vízben 1 órán át. Távolítsa el a csontokat, ha teljesen megfőzték. Dobja el a wontonokat a húslevesbe, majd adjunk hozzá fokhagyma sót, borsot és az MSG-t. A wontonoknak 30 percig főzniük kell.
Egy másik recept a Chemo főzés weboldalán, további összetevőkre, például kenyér morzsára és portobello gombára szólít fel a sertéskeverék elkészítéséhez. A hagymán, a fokhagymán és a fekete borson kívül gyömbérre és szójaszószra is szükség van.
Leves ételbiztonság
A wonton leves tálalása és fogyasztása során nem csak a wonton leves táplálkozásának ismerete, hanem a leves ételbiztonsága is. Az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma szerint a levesek legfeljebb három vagy négy napig tárolhatók hűtőszekrényben és legfeljebb két vagy három hónapig a fagyasztóban. Az ezen határidő túllépése romláshoz vezethet, és a levest enni lehet veszélyes.
Ha nem közvetlenül a főzés után szolgálja fel a wonton levest, akkor megfelelő felszerelést kell használnia, hogy melegen tartsa - mondta a Food Standards Agency. Ehhez használhat egy bain-marie-t vagy leveskannát. A levest 63 Celsius fok vagy 145 Fahrenheit fok felett kell tartani. Ha a levest két órán belül nem használták fel, és még nem melegítik, akkor azt el kell dobni.
Az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség azt is tanácsolja, hogy ügyeljen arra, hogy az étel egészen a gőzöléséig elkészüljön, egészen a főzésig, amíg felszolgálják. Ez segít elkerülni a baktériumok szaporodását, ami akkor fordulhat elő, ha az ételt nem melegítik megfelelően.
