Sokan közülünk már a teljes kiőrlésű kenyeret választják a bolyhos fehérfehérje felett (mert mit nem áldozunk fel az egészség kedvéért?). De mi lenne, ha azt mondanánk, hogy a blokkban egy másik teljes kiőrlésű kenyér van, amely jobb az Ön számára, mint a barna pirítós, amelyet szoktak vásárolni?
A csírázott szemek, amelyeket olyan ételek készítéséhez használnak, mint a csírázott kenyér, a teljes kiőrlésű gabonaféléket egy másik szintre veszik. De mielőtt megtudnánk, hogy miért jobb a csírázott cucc, először meg kell értenie, hogy a teljes kiőrlésű gabona miért olyan nagy: A teljes kiőrlésű szemek egészségesebbek, mert "egészek", tehát a gabona mindhárom tápláló részét tartalmazzák: korpa, csíra és endosperm. Másrészt egy finomított gabona hiányzik ezek közül egy vagy több.
A csíráztatott kenyér teljes kiőrlésű gabonafélékből készül, de gondoljon úgy, mint egy aprított teljes kiőrlésű gabona, amelynek táplálkozási előnyei vannak, ezért sok dietológus, mint én, mindig azt ajánlja az embereknek, hogy megegyék őket. Miközben a Teljes kiőrlésű Tanács szerint nincs szabályozva a "csírázott gabona" meghatározása, az általános egyetértés abban áll, hogy teljes kiőrlésű vetőmagról van szó, amely csak most kezd kihajtani.
A csírázott kenyér egészségügyi előnyei
A csírázó szemeknek köze van a "növekedési folyamatukhoz", de mi törődünk azzal, hogy a folyamat ezen pontján különösen táplálkozók. Vessen egy pillantást arra, hogy egy szelet hagyományos fehér kenyér (kb. 28 gramm) összehasonlítható egy azonos méretű csírázott kenyér szelettel.
|
Fehér kenyér |
Csírázott kenyér |
|
|---|---|---|
|
Kalória |
77 |
75 |
|
Összes zsír |
1 gramm |
0 gramm |
|
Szénhidrát |
14, 3 gramm |
13, 3 gramm |
|
Élelmi rost |
0, 8 gramm |
1, 7 gramm |
|
Fehérje |
2, 6 gramm |
4, 2 gramm |
És amikor a csírázott gabonaféléket olyan ételek készítéséhez használják, mint a szeletelt kenyér, akkor a sok előnyt élvezhetjük:
- A csírázott szemekben nagyobb a fehérje és a vitaminok mennyisége: Több C-vitamint, B-vitamint, folátot és lizint kapsz, amely a fehérje esszenciális aminosava. Ez az amerikai táplálkozási társaság szerint különösen fontos a növényi alapú tervvel rendelkező emberek számára, mivel a lizin étrendje általában korlátozott. Az esszenciális aminosavaknak, mint például a lizinnek, étrendünknek kell lennie, mert testünk nem képes önmagában előállítani őket. Az aminosavak segítenek a testünknek lebontani az általunk fogyasztott ételt, és többek között a súlyemelés után újjáépítik az izmokat.
- Minél több rostot fog kapni: A csírázó barna rizs rosttartalmát hat-ról 13, 6 százalékra növelte - találták a 2014. augusztusban a Plant Foods for Human Nutrition kiadványban közzétett tanulmányban. A csíráztatott kenyér evése csökkentette a szénhidrátoknak a vércukorszintre gyakorolt kiugró hatását - találták a Journal of Nutrition and Metabolism folyóiratban közzétett 2012. februári tanulmányban. Valószínű, hogy a rosttartalom elősegítette a vércukorszint stabilizálását.
- A csírázott szemek könnyebben emészthetők lesznek: Amikor a növény csírázik, a növényben levő fehérje-, szénhidrát- és zsírmolekulákat már enzimek bontják le, amint azt a Nutrients című 2019. februári felülvizsgálati cikk magyarázza. Gondolj az ételre, mivel már kissé emésztődik. Ez megkönnyíti a növény e tápanyagok emésztését, és ennek eredményeként nekünk is emészthetőbb.
- Minél több antioxidáns szerezhető be: A csírázó szemek, mint például az amarán, növelik az antioxidáns tartalmat. Valójában a csírázó amaránmagok az antioxidáns aktivitást több mint 300% -kal, az összes fenoltartalmat több mint 800% -kal, a flavonoid-tartalmat pedig több mint 200% -kal növelték, egy 2014. szeptemberi tanulmányban közzétett növényi élelmiszerek emberi táplálkozáshoz.
Elég annyi fehérjét és rostot kapsz?
Kövesse nyomon makróit az ételek naplózásával a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most a diéta finomítása érdekében!
A legjobb csírázott szemű kenyér márkák
Adja hozzá ezeket az egészséges kenyér márkákat a következő élelmiszerbolt listájához.
1. Angelic Bakehouse 7-szemű csírázott kenyér (nincs hozzáadott nátrium)
Nagyon rajongók vagyunk a hét gabona csírázott kenyérhez, hozzáadott só nélkül, mert a szeletelt kenyeret az American Heart Association az egyik „sós hatnak” tartotta. Ezek az étrend egyik legfontosabb sóforrása (és egy gyanútlan forrás). És 90% -unk túl sok sót eszik napi rendszerességgel, ahogy az a CDC szerint.
Egy szelet kenyér 70 kalóriát, 3 gramm rostot és 4 gramm fehérjét tartalmaz.
Angelicbakehouse.com; Ár: 4, 99 USD / kenyér
2. Élet az életen Ezékiel 4: 9 Len csírált teljes kiőrlésű kenyér
Az egyik legrégibb csírázott gabona márka, a Food for Life termékcsaládba szeletelt kenyér, angol muffin, pitas, zsemle, gabonafélék, tortilla, gofri és tészta tartozik. Az Élelmiszer élelmezéshez tartozó Ezekiel kenyér túlnyomórészt organikus, vegán, glutén- és élesztőmentes összetevőket is felhasznál.
Egy szelet len csírázott kenyér 80 kalóriát, 4 gramm rostot és 5 gramm fehérjét tartalmaz.
Amazon.com; Ár: 4, 99 USD / kenyér
3. Az Alvarado Street 100% teljes kiőrlésű kenyeret keltett ki
Készüljön fel arra, hogy elfújjon valami komoly tápláló, csírázott kenyérrel. Minden szeletnek 90 kalóriája van, 5 gramm rost és 7 gramm fehérje!
A könnyen olvasható összetevők listájának rajongói vagyunk, és kenyérük finomított cukor helyett dátumokkal és mazsolával édesíti őket. A 100 százalékos teljes kiőrlésű kenyér vegán és organikus is, és ez a márka olcsóbb, mint a legtöbb versenytárs.
Shop.alvaradostreetbakery.com; Ár: 3, 99 USD / kenyér
Ízletes csíráztatott kenyér receptek
A csíráztatott kenyeret ugyanúgy használja, mint bármely más kenyeret - nyitott szendvicsben, tojás mellett vagy akár francia pirítósként -, és próbálja ki ezeket a finom és egészséges recepteket a dolgok felcseréléséhez.
1. Brie és Egg reggeli zsemle
Gondolj erre egy egészségesebb, kifinomultabb reggeli szendvicsre, amelyet valójában rendkívül könnyű elkészíteni - mint például 10 perc alatt. Csírázott teljes kiőrlésű zsemle, sült saláta kitûnõ és szabadon tartott tojás felhasználásával - és a zsíros, telítetten magas zsírtartalmú húsok kihagyásával - fokozza a sammy táplálékkínálatát. Kiegyensúlyozott reggelit biztosít, amely rost-, fehérje-, egészséges szénhidrátokat és zsírokat kombinál.
Itt megtalálja a Brie and Egg reggeli zsemle receptjét és táplálkozási információit.
2. Összetört Chickpea Club szendvics
Sokan azon gondolkodnak, hogy a vegánok és a vegetáriánusok hogyan tudnak elegendő fehérjét kapni. Ez a Smashed Chickpea Club szendvics kiváló példa arra, hogy mennyire könnyű (és finom is lehet) bejutni az izomépítő makróba. Részben a csírázott szemű szeletelt kenyérnek és a csicseriborsónak köszönhetően, ez a szendvics recept 21 gramm növényt biztosít alapú fehérje.
Itt található a Smashed Chickpea Club szendvics receptje és táplálkozási információ.
