Ó, kenyér. Ha van egy étel, sokunkkal szerelmi / gyűlöleti kapcsolat van, akkor ez az. De kíváncsi lehet arra, hogy mekkora kenyér napi egészséges?
Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a kenyér a gabonacsoportba tartozik. Ez a csoport magában foglalja az összes búzán, árpán, zabán vagy bármely más gabonadarakon alapuló ételt. A gabonacsoport egyéb ételei a tészta, a zabliszt és a rizs.
Igen, a kenyér rengeteg szénhidrátot tartalmaz, de ez nem teszi gonoszá. Így lehet jó ötlet a kenyér ésszerű bevonása az étrendbe.
Megtanulhatja, hogyan töltheti tányérát egészséges, tápanyag-sűrű ételekkel az ételek naplózásával a MyPlate alkalmazásban. Töltse le most a diéta finomítása érdekében!
Rossz-e minden nap kenyeret enni?
Röviden: Nem.
A kenyér (és a többi gabonatermék) üzemanyagot biztosít az energia felhasználásához. B csoportba tartozó vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat is tartalmaznak. A B-vitaminok segítik az anyagcserét és az idegrendszert. Az ásványi anyagok, mint például a vas és a magnézium, javítják az immunrendszert és fenntartják az oxigénszintet a vérben. Az élelmi rost elengedhetetlen a bél egészségéhez. Az étrend táplálkozási előnyeinek maximalizálása érdekében vegyen fel sokféle kenyérterméket és egyéb szemcséket az étrendjébe.
A figyelmeztetés a megfelelő kenyeret választja. "A kenyér csodálatos!" Monica Auslander Moreno, RD, LDN, az Essence Nutrition alapítója Miamiban, mondja a LIVESTRONG.com. "Sajnos teljesen hamisítottuk azt. A kenyérnek valójában nem szabad hosszú ideig tárolhatónak lennie. Az igazi, frissen sült kenyér egy-két napon belül szobahőmérsékleten keményen megy fel."
A zsákolt szupermarket kenyéréhez gyakran hozzáadtak cukrokat, tartósítószereket, tészta-kondicionálókat és vegyszereket, amiket egy kicsi, helyi pékségben vásárolt vagy otthon készített kenyér nem tesz hozzá - tette hozzá.
Tehát, hány szelet kenyeret kell enni egy nap alatt?
Az USDA általában a kenyér helyett általában a gabonafélék ételeit ajánlja fel. (Érdemes megjegyezni, hogy az egészséges életmódhoz nincs szüksége kenyérre; bármilyen szemmag segíthet kielégíteni tápanyagigényét.)
Minden gabona esetében 1 uncia a tálalási méret. Egy szelet kenyeret egyetlen adagnak tekintünk, de nyilvánvalóan nem minden kenyérszelet pontosan 1 uncia.
Ha saját kenyeret szeletel, érdemes mérlegelni az egyes szeleteket élelmiszer-skálán. Ha csomagolt kenyeret eszik, olvassa el figyelmesen a címkéket, nemcsak a méret adataival, hanem a márkák és a kenyér típusainak táplálkozási különbségeivel kapcsolatban is. Például egyes kenyér márkák szeletben 12 gramm szénhidrátot tartalmaznak, mások 18 grammot tartalmaznak. Hasonlóképpen, egy kenyérfajta tartalmazhat több rostot vagy kevesebb hozzáadott cukrot, mint egy másik.
A napi 1 uncia adag szemek száma az életkorától, a nemétől és a fizikai aktivitás szintjétől függ. Általában az USDA azt ajánlja, hogy a közepesen aktív 19-50 éves nők napi hat adagot, az 50 évesnél idősebb nők pedig öt adagot vegyenek be. A közepesen aktív 19-30 éves férfiaknak nyolc adagra van szükségük, míg a 31-50 év közötti férfiaknak hétre van szükségük, az 50 évesnél idősebb férfiaknak hat adagra van szükségük. A gyermekeknek kevesebb adagra van szükségük, mint a felnőtteknek, míg azoknak, akik rendszeresen részt vesznek a fárasztó tevékenységekben, többre van szükségük.
Tipp
Az, hogy mennyi kenyérre van szüksége naponta, az életkorától, nemétől és a fizikai aktivitás szintjétől függ. Dolgozzon egy regisztrált dietetikussal, vagy töltsön le egy élelmiszer-követőt, például a LIVESTRONG.com MyPlate alkalmazását, hogy segítsen kiszámítani a napi igényeit.
Keresse meg a teljes kiőrlésű tápanyag-növelést
A teljes magvak, amelyek a gabonamag összes részét tartalmazzák, a legtöbb tápanyagot tartalmazzák, és az összes gabonaterméknek a legtöbb egészségügyi előnye származik. A teljes kiőrlésű termékek közé tartozik a teljes kiőrlésű kenyér és a barna rizs. Az USDA azt ajánlja, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék képezzék az összes elfogyasztott szem legalább felét.
A finomított termékeket ezzel szemben őrlik, hogy eltávolítsák a korpát és a csírakat (amelyekben minden vitamin és rost tartalmaz), hogy finomabb textúrát és nagyobb polcstabilitást biztosítsanak. A finomított szemek közé tartozik a fehér kenyér és a fehér rizs.
A dúsított szemek sokkal egészségesebbnek tűnhetnek, mint a finomított, ám a különbség csupán az, hogy a teljes kiőrlésű tanács szerint az eltávolított tápanyagok némelyikét (nem mindegyikét) visszajuttatják be.
A teljes kiőrlésű kenyérben sült kenyér - például teljes kiőrlésű búza, rozs, pumpernickel, tönköly és zab - fokozott rost- és vitamin-tartalommal rendelkezik, jegyzi meg Moreno. "Néhány esetben a savanyú kenyér gyakran könnyebben emészthető, mivel mély erjesztése csaknem elősegíti a glutén egy részét" - tette hozzá.
Tehát, bár igaz, akkor egészségesen egészséges táplálkozást fogyaszthat kenyér nélkül, feltétlenül nem kell elkerülnie, ha nem akarja. A legfontosabb az, hogy gondosan tegye a napi választásokat.
"Bármilyen kenyeret, akárcsak bármilyen ételt, nem szabad meggondolatlanul elfogyasztani." - mondja Moreno. "Van hely étkezésnél és harapnivalóknál, de valami más tápláló eszköznek, például zöldségeknek, fehérjéknek vagy zsíroknak hordozója lehet."
Fizethet az orvosával vagy egy regisztrált dietetikussal való optimális táplálkozási terv kidolgozása érdekében, ideértve az ideális kenyérmennyiséget is, különösen, ha bármilyen egészségügyi állapota vagy egyéb különleges megfontolása van, amelyeket az étrend befolyásolhat.
