A magas koleszterinszint növeli annak esélyét, hogy szívrohamot vagy stroke-ot kapjon. Ha alacsony koleszterinszintű diétát követ, akkor az American Heart Association szerint napi bevitelét legfeljebb 200 milligrammra kell korlátoznia. Ha a thaiföldi ételek tetején vannak a kedvencek listáján, akkor biztos lehet abban, hogy sok olyan lehetőség van, amelyek nem tartalmaznak koleszterint vagy nagyon alacsony a koleszterinszintje. Ez azonban nem azt jelenti, hogy táplálkozók, ezért ügyeljen a telített zsírtartalomra és a nátriumtartalomra is.
Rizs és tészta
A rizs és a tészta magukban nem tartalmaz koleszterint, de a rizst és a tésztát tartalmazó ételek tartalmazhatnak koleszterint, attól függően, hogy milyen más összetevőket tartalmaznak. Bármely rizs- vagy tésztaétel, amelyet csak zöldségekből készítenek, például a Khao phat kaeng khiao wan, amely zöld curryvel sült rizs, koleszterinmentes. A zöldségekkel készített Phat wun sen és a Kuai-tiao phat khi mao, amely fűszeres sült tészta étel, szintén alacsony koleszterinszinttel rendelkezik. Mivel Joe Cummings, a "Thaiföld" szerzője szerint a rizs- és a tésztaételeket nagyon ritkán készítik vajjal vagy szalonnával, minden olyan lehetőség, amely nem tartalmaz húsot vagy tenger gyümölcseit, koleszterinmentes.
Levesek és saláták
A Tom chuet zöldséglevesből és egy sor zöldségféléből készül, koleszterinmentes thai leves. A Tom yam leves - citromfű, kaffir lime levelek, lime juice és szárított chili készítésével - szintén alacsony lehet a koleszterinszintben, amennyiben elhagyja a fűrészes garnélarák hozzáadását, amelyek koleszterint tartalmaznak. A növényi alapú salátákban általában alacsony a koleszterinszint is. Kétféle lehetőség a Som tam, a papaya saláta és a Tamphonla mai ruam, amelyet többféle gyümölcsből készítenek. Menjen egyszerűen a Tam phonla mai ruam öntettel, mert tartalmazhat szárított garnélarákot, amely koleszterint is tartalmaz.
Főfogás
Bármilyen rántott, kevert sült vagy curryhús vagy tenger gyümölcsei ételének meglehetősen magas a koleszterinszintje. A fehér húsos csirkével készített húsételekben alacsonyabb a koleszterinszint, mint a marha-, sertés-, garnélarák-, rák- vagy más típusú tengeri ételekben. A Khai yat sai-t szintén kerülni kell, mivel tojásból készül, és egy tojás 186 milligramm koleszterint tartalmaz. A Phak khana nam man hoi, a kelkáposzta étel és a Phat phak ruam, keverjük sült zöldség étel, két alacsony koleszterinszintű lehetőség. A Phat yot fak maeo, amely keverve sült dinnye előétel, egy másik tápláló lehetőség. A Roti, egyfajta kenyér, sok thaiföldi főzéssel szolgál fel, és koleszterinmentes választás.
Italok, snackek és édességek
A Khao phan nga muan, a rizsliszttel és a chili szószba mártott szezámmaggal készített snack az egyik koleszterinmentes Thai étel. A Thot Man Khaophot kukoricatorta chili szósszal tálalva és koleszterinmentes. Az egyik koleszterinmentes desszert a Khanom bua loi, amelyet taróval kevernek lisztet és kókusztejjel tálalnak. A Khanom khrok, hasonlóan a palacsintahoz, és a Khanom tako, a jázminnal infuzált kókuszdió puding, további lehetőségek. A thai konyhában hagyományos tea- és gyümölcsitalok alacsony koleszterinszintje vannak. Például a Nam takhrai, a citromfű tea és az Oliang, amely jeges fekete kávé, két általános ital.
