A tápanyagok kivonásához az ételtől elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a vékonybél sejtjei felszívódjanak. Az emésztés folyamata az étel részecskéit olyan nagyra csökkenti, hogy az felszívódjon. Egyes ételek azonban makrotápanyagokat, például cukrokat és aminosavakat tartalmaznak, amelyek már elég kicsik, anélkül, hogy emésztést igényelnének. Más tápanyagok, ideértve a vitaminokat és az ásványi anyagokat, olyan élelmiszerekben léteznek, mint apró molekulák, amelyek képesek felszívódni.
cukrok
Az étrend szénhidrátok keményítőkből és cukrokból állnak. Az emésztés során a szervezet lebontja a keményítőt egyetlen glükóz molekulává, valamint maltózzá, egy kétcukor egységből, amely két glükózcukorból készül. Az Ön által fogyasztott egyéb élelmiszer-szénhidrátok közé tartoznak a diszacharidok szacharóz, amely glükózt és fruktózt tartalmaz, és laktóz, amely egy galaktózhoz kötött glükózból áll. Ezeknek a szénhidrátoknak az abszorpciót megelőzően az egyes cukor egységekre kell emésztni. Néhány elfogyasztott cukor azonban már monoszacharidok vagy egyetlen cukor molekula formájában van. Ezek az egyedi cukrok tartalmazzák a glükózt, a galaktózt és a fruktózt, és a vékonybél abszorbeálja őket anélkül, hogy előbb meg kellene emésztnie őket.
Aminosavak
Az aminosavakat a fehérjék építőelemeinek is nevezik. Az elfogyasztott fehérjék emésztésen mennek keresztül, hogy felszabadítsák az egyes aminosavakat, amelyeket a vékonybél azután felszív, és továbbítja a test sejtjeibe. Sejtjeid egyesítik ezeket az aminosavakat egy meghatározott sorrendben, hogy új fehérjéket hozzon létre, amire szüksége van. Mivel az aminosavak annyira szorosan kötődnek az élelmiszer-fehérje molekulához, kevés szabad aminosavat fogyaszt. Kiegészítheti a szabad aminosavakkal, és ezek a molekulák készen állnak arra, hogy a vékonybél sejtjeiben abszorpcióra kerüljenek, előzetes emésztés nélkül.
Vitaminok
A vitaminok szerves vagy széntartalmú molekulák, amelyek testének kis mennyiségben szükséges az optimális egészséghez. Bár természetesen különféle élelmiszerekkel együtt léteznek, és átvihetők a gyomor-bélrendszeren, mivel az ételek emésztésre kerülnek, elég kicsik ahhoz, hogy a vékonybél felszívódjon emésztés nélkül. A vitaminokat vízben vagy zsírban oldódónak kell besorolni, attól függően, hogy képesek-e keveredni a vízzel. A vékonybél sejtjeiben található speciális fehérjék felszívódáshoz kötődnek vízben oldódó vitaminokhoz, míg a zsírban oldódó vitaminok az emésztett zsírmolekulákkal együtt felszívódnak a bélsejtekbe.
Ásványok
Az ásványi anyagok elengedhetetlenek az étrendben a szerepek teljesítéséhez, beleértve a szerkezetet, a sejtek jelátvitelét, a folyadék egyensúlyát, a tápanyagok anyagcserét, az idegműködést és az izmok összehúzódását. A vitaminokhoz hasonlóan az ásványi anyagok az ételekhez kötődnek és az emésztés során átjutnak a bélrendszeren. Ugyanakkor nem tapasztalnak emésztést, hanem felszívódnak közvetlenül a belek bélésében lévő sejtekbe.
