Az élelmiszerek pH-ja a savasságától vagy lúgosságától függ, amelyet általában a talaj határoz meg, ahol nő. Az egészséges állapot megőrzéséhez megfelelő pH-egyensúlyt kell fenntartania a testében. Az acidózis olyan állapot, amelyben a tested túl savassá válik. Az alkalózissal szemben a test túl lúgos vagy bázikus. Az ételtípusok befolyásolják a szervezet pH-szintjét. A túl savas ételek fogyasztása negatív hatással lehet az általános egészségre. Másrészt, ha lúgos ételeket fogyaszt, akkor a rendszer megfelelő pH-szintre állítja egyensúlyba.
Savas ételek
A túl savanyú ételek fogyasztásával járó mellékhatások között szerepel a sérülés, depresszió, fejfájás, pattanások, száraz bőr, hangulati ingadozások, rossz emésztés, törékeny körmök és haj, valamint érzékeny íny. Az acidózis enyhe esete növeli a szabad gyököket a testében, csökkentve a sejt energiáját. A baktériumok és a vírusok savas környezetben gyarapodnak, és az acidózis bármilyen állapota fogékonyabbá teszi a testét bakteriális és vírusos fertőzésekkel szemben.
acidózis
A folyamatos acidózis állapotában a szervezet a rendelkezésre álló ásványi anyagokat használja fel a pH-szint kiegyensúlyozásához. A kalcium a legfontosabb ásványi anyag, amelyet a test használ a savak semlegesítésére. Amikor a test többször kiüríti a kalciumot a csontokból, akkor olyan állapotok alakulhatnak ki, mint például az oszteoporózis. Az acidózis szintén fontos tényező a test stresszzésére és a kortizolszint növelésére, ami befolyásolja az alvási szokásokat. Az acidózis vesekőket, alacsonyabb növekedési hormonokat, megnövekedett testzsírt és az izomtömeg csökkenését okozhatja.
Savas formájú élelmiszerek
Egyes ételek savasabbak, mint mások. Ha elkerüli a túl savanyú ételeket, elősegítheti a test pH-szintjének egyensúlyát. A tejtermékek, beleértve az összes sajtot, a vajat és a tejet, savasak. Szarvasmarhából, vadból, baromfiból, kagylóból, hidegvízi halakból és szarvasmarhaból származó hús szintén savas. Egyéb savas termékek közé tartozik számos vényköteles gyógyszer, kávé, üdítőital, alkohol, szója- és savófehérje-izolátumok, margarin és szintetikus vitaminok.
Egyensúlyhiány kockázata
A tested folyamatosan dolgozik a megfelelő pH-egyensúly fenntartása érdekében 7, 35 és 7, 45 között. Referenciaként a tiszta víz pH-ja 7. Amikor a pH-szint 7, 35 alá esik, akkor klinikailag acidózisban szenved, és a központi idegrendszer depresszióba kezdi. Ha pH-ja 7 alá esik, súlyos acidózisban szenved, amely kómát okozhat és végül halálos is lehet. Amikor pH-ja 7, 45 fölé emelkedik, alkalózis van. Az alkalózis az idegrendszert túlérzékenyvé teszi, izomgörcsökkel és görcsökkel jár.
