Ön mustárt keres? Édesség? Fokhagyma? Fogyaszt egy gyorséttermet, vagy hirtelen vágyakozik sóra? Számos tudományos tanulmány szerint jó magyarázatot lehet adni az étkezési vágyára.
Tipp
Lehet, hogy genetikájával, BMI-vel és kondicionálással rendelkezik, hogy köszönetet mondhassunk az étvágy iránt.
A fokhagyma vágyásának okai
A fokhagyma, a Better Health Channel szerint, az európai és ázsiai konyha legfontosabb eleme, és több ezer éve működik. Az ókori egyiptomiak élelmezésként és gyógyszerként, míg az ókori görögök emésztési problémák és légúti fertőzések kezelésére használták.
Amellett, hogy ételeit ízletesebbé teszi, számos előnnyel jár. A kezdőknek ez a kiváló C-, B6-, szelén-, mangán- és cink-forrás, amely elősegíti az immunrendszer működését. Segít az energiaellátásban is - 100 gramm fokhagyma 500 kilojoule-t szállít, és potenciálisan betegségmegelőző kén tulajdonságokat tartalmaz.
Előfordulhat, hogy időről időre a fokhagymát vágyja. Mint az édességek, a szénhidrátok, a gyorséttermi zsírok, a só és az egyéb ételek, a fokhagyma is kiválthatja a vágyat. Az ételek felfutása számos okból származik, köztük a BMI-jét, az étel típusát, a tápanyag-bevitelt, a genetikát és az étel fogyasztásának gyakoriságát, amelyre vágyakozik.
Élelmezés iránti igény, kondicionálás és genetika
Az elhízásról (ezüst tavasz) szóló 2017. augusztusbeli tanulmány megállapította, hogy bizonyos ételek fogyasztásának gyakorisága megjósolhatja az ezen ételek iránti vágyát a fogyás során. Más szavakkal: minél ritkábban fogyaszt ételt, annál valószínűbb, hogy vágyakozik rá.
Az élelmezés iránti vágy csökkent az ételek korlátozásának időszakaiban. Például a szénhidrátbevitel korlátozása feltehetően csökkenti a szénhidrát iránti vágyát. Ugyanez vonatkozik a fokhagymára, minél kevesebbet fogyaszt, annál valószínűbb, hogy vágyakozik rá.
A táplálkozási áttekintés 2011. januári tanulmányában az élelmezés iránti vágyat összekapcsolták a genetikával. A genetika által befolyásolt számos elem, például a BMI, az anyagcsere, a hormonok és az agy jutalomközpontja szerepet játszik az étkezési vágyban.
A tanulmány olyan géneket azonosított, amelyek befolyásolhatják az öt különféle ízprofil predikícióját: édes, keserű, sós, savanyú és umami. Azok, akik jobban megértették a keserű ízét, hajlandóak voltak bizonyos élelmiszereket, például bizonyos típusú gyümölcsöket és zöldségeket, kerülni.
Ételek iránti igény: BMI és tápanyagok
Az étkezési magatartásról szóló 2014. augusztus egyik tanulmányban a kutatók megfigyelték, hogy pozitív kapcsolat van a testtömeg-index (BMI) és az étkezési vágy között: minél magasabb a BMI, annál nagyobb a valószínűsége a vágy kialakulásának. Az elhízott egyéneknél valószínűbb, hogy étkezési vágyakoznak.
Noha a vágy különös jelentőséggel bírt bizonyos típusú élelmiszerek, például szénhidrátok és keményítők, édességek és gyorséttermi zsírok vonatkozásában, nem volt kapcsolat a BMI és az egyes élelmiszertípusok étkezési vágya között. Ha például a koksz iránti vágyakozik, az nem társul a BMI-vel.
Ha a sóvárgás növekszik a testtömeggel, hogyan lehet összefüggni a tápanyag-bevitelgel? A texasi keresztény egyetemen a Semantic Scholarban részt vevő 26 nőből származó, 2016. májusában végzett kicsi tanulmány szerint a Texas Christian University kutatói megállapították, hogy a vágy és a mikro- és makro tápanyag-bevitel korrelációja változó.
Például az egyetlen mikrotápanyag, amely a sóvárgáshoz társult, a cink volt. Azok a résztvevők, akikben nagyobb volt a cink-bevitel, nagyobb valószínűséggel sült ételeket vágytak, míg az étkezési vágyhoz kapcsolódó makroelemek csak a szénhidrátok voltak. Azok, akik több szénhidrátot fogyasztottak, gyakrabban vágytak a húsra.
