Bár sok édesség és cukros étkezés túl magas szénhidráttartalmú ahhoz, hogy beleférjen az alacsony szénhidráttartalmú étkezési tervbe, nem mindig kell tartózkodnia a desszerttől. Egyszerűen válassza ki azokat, amelyek alacsony szénhidráttartalmú összetevőkből készültek, és nem- vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel édesek. Cukor-mentes zselatin és jégbukkanya mindig választható, de az alacsony szénhidráttartalmú diéták receptjeiket is finomíthatják, hogy ízletes kísértéseket hozzanak létre, például csokoládéhab, fagylalt és akár sütemény.
Krémes alacsony szénhidráttartalmú desszertek
A tejszínhab alacsony szénhidráttartalmú étel, csészénként mindössze 3 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz. A nettó szénhidrátok azok, amelyekre számít az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, mert ők befolyásolják a vércukorszintjét. A nettó szénhidrátot úgy határozza meg, hogy figyelembe veszi az élelmiszer összes szénhidráttartalmát, és kivonja a rostokat és a cukor-alkoholt.
Tálaljuk szukralóz-édesített tejszínhabot friss málna vagy friss szeder felett, amelyek mindegyikében 1/2 csészénként 3 gramm nettó szénhidrát van. A Splenda márkanév alatt forgalmazott szukralóz 0 g nettó szénhidrátot tartalmaz az egyes csomagokonként.
Készítsen tejszínhabot elegáns desszertként, összekeverve kakaóporral, vaníliakivonattal és szukralózzal. A kakaópornak 2 evőkanálonként csak 3 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz. Hűtsük le és tálaljuk további tejszínhabbal a tetején egy alacsony szénhidráttartalmú csokoládéhabért.
Tejmentes, krémes desszertek egy másik lehetőség az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Készítsen csokoládé kókuszdió pudingot, például tojássárgáját és a kókusztejet párolva alacsony lángon. Folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a sárgáját. Keverje össze a sötét csokoládét, amíg el nem olvad, majd hűtse le, amíg vastag nem lesz. A tejszínes kókusztej - a dobozban - körülbelül 2 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz 1/2 csészénként, és az édesítetlen sütőcsokoládé unciánként körülbelül 4 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz. Az édesebb desszerthez használjon sötét csokoládét, amely 70-85 százalék kakaót tartalmaz. Van még több szénhidrát - unciánként 10 gramm.
Alacsony szénhidráttartalmú fagylalt
A nehéz tejszínt, a tojást és a szukralózt tartalmazó puding alapú házi készítésű fagylalt valójában alacsony szénhidráttartalommal rendelkezik. Az egyik vanília változathoz a tojást és a tejszínt a kályhán készítik, ízesítik vanília kivonattal és édesítik szukralózzal. Öntsük a keveréket egy tálba, fedjük le és fagyasztjuk. A legsimább változat érdekében öntse a keveréket egy munkalapi fagylaltkészítőbe. Minden adag körülbelül 5 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.
Ízesítsd ezt az alapreceptet ízlésed szerint. Adjon hozzá borsmenta, kókuszdió vagy citrom kivonatot az íz megváltoztatásához. Keverje hozzá apróra vágott dióféléket a kész fagylalthoz. Az apróra vágott mandula körülbelül 2 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz 2 evőkanálra, és a pisztácia 3 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz 2 evőkanálra.
Vagy készítsen alacsony szénhidráttartalmú süteményt vajjal és szójaliszttel, és tálaljuk mártott alacsony szénhidráttartású jégkrémmel és szeletelt eperrel, amelyeknek 1/2 csészére 5 gramm nettó szénhidrátot kell tartalmazniuk. Tegyen rá minden alacsony szénhidráttartalmú fagylaltot cukormentes csokoládéval vagy karamellszirupral, amelyek nem tartalmaznak nettó szénhidrátot.
Sütemények és Cupcakes
A sütéshez általában használt fehér liszt csészénként körülbelül 92 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az alacsony szénhidráttartalmú sütemények receptjeiben általában mandulaliszt, csészénként 12 gramm nettó szénhidrátot, vagy 22 gramm per csésze szójaliszt használnak. Noha ezek nem kivételesen alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerek, alacsonyabb szénhidráttartalmúak, mint a szokásos lisztekben, és nem adnak hozzá oly sok nettó szénhidrát-grammot minden egyes tálaláshoz. Ne feledje, hogy a sütemények textúrája és ízei kissé eltérnek, mint a búzaliszt verzióknak.
Készítsen csokoládé-cappuccino cupcakeket mandula őrlésével mandulalisztek készítéséhez, majd összekeverve szójaliszttel és szokásos sütőporral. Ezután vajat, szukralózt, kakaóport, instant kávét, tojást és csokoládé savófehérjét adnak hozzá a tésztához. Süsse a tortákat mindössze 20 percig mini-muffin konzervdobozokban, hogy kielégítse valami meleg és csokoládés igényét, miközben csupán 3 gramm nettó szénhidrátot költene.
A krémsajt tojás és szukralóz keverésével készített sajttorta szintén finom desszertet ad. Süssön apró ramekinekben, és tálaljuk bogyókkal. A krémsajt 2 evőkanálban 1 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Store-ban vásárolt alacsony szénhidrát-desszertek
Az Atkins, a jól ismert alacsony szénhidráttartalmú étrend, számos desszertet forgalmaz az alacsony szénhidráttartalmú diéták számára. Ezek az alacsony szénhidráttartalmú csokoládé- és diókonfekcióktól kezdve, adagonként 1–3 gramm nettó szénhidrátonként, az étkezési és snack bárig, mindössze 2–5 gramm nettó szénhidrátot tartalmaznak.
Más vállalatok csomagolt keverékei alacsony szénhidráttartású süteményekhez, sütikhez és süteményekhez megkönnyítik az alacsony szénhidráttartalmú desszert feldarabolását. Egyes vállalatok alacsony szénhidráttartalmú fagylaltot és fagyasztott ételeket is eladnak - bárktól kezdve a jégkrémig - adagonként akár 2 vagy akár 18 gramm nettó szénhidrátot is kínálnak. Ellenőrizze a címkéket, hogy megtalálja azokat, amelyek a legjobban működnek az étrendjében.
