A fehér tea a Camellia sinensis növény leveleiből származik, ugyanolyan zöld, fekete és oolong teákat állít elő. A zöld teahoz hasonlóan a fehér tea leveleket is minimálisan dolgozzák fel, ám a zöld teaval ellentétben csak a növény legfiatalabb leveleit és rügyeit használják. Az ezüst tűfehér tea csak a növény rügyeiből áll, és nagyon ritka, mivel az év mindössze két napján szüretelték. Mint minden fehér tea, magas antioxidáns tartalommal rendelkezik, és potenciálisan védelmet nyújthat számos körülmény ellen.
Antioxidánsokat tartalmaz
A fehér tea és a zöld tea hasonló mennyiségű katechint tartalmaz, amely egy antioxidáns osztály, a 2010-ben a "Journal of Food Science" -ben közzétett tanulmány szerint. A fehér tea azonban alacsonyabb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint a zöld tea, ami arra késztette a kutatókat, hogy a fehér tea alacsonyabb antioxidánsok lehet a katechinekhez viszonyítva. Tehát ha egészségügyi okokból akarta inni a zöld teát, de nem szereti az erős ízt, akkor a fehér tea antioxidánsban gazdag alternatíva lehet.
Segít a vércukorszint szabályozásában
A főzött fehér tea csökkentheti a vércukorszintet, potenciálisan segítve a cukorbetegségben szenvedő embereket. Egy állatkísérlet, amelyet 2011-ben tettek közzé a "Phytomedicine" -ben, megvizsgálta a fehér tea hatását a cukorbetegség tüneteire. Ebben a négyhetes vizsgálatban a kutatók megállapították, hogy a fehértealevél vízkivonásának fogyasztása alacsonyabb vércukorszinthez vezet a cukorbetegekben. Az alacsony koleszterinszintet és az alacsony sűrűségű lipoproteint - a "rossz koleszterint" - szintén megfigyelték. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a fehér tea kivonat segíthet a cukorbetegség tüneteinek csökkentésében, vagy akár akár megelőzésében is, bár emberi vizsgálatokra továbbra is szükség van.
Segít a zsír metabolizálásában
A fehér teában található antioxidánsok elősegíthetik a test zsírbontásának sebességét. A „Táplálkozás és metabolizmus” című, 2009. évi kiadásban közzétett tanulmány szerint a kutatók úgy találták, hogy a fehér tea kivonat segítette a trigliceridek mennyiségének csökkentését az emberi tenyésztett zsírsejtekben. Az extraktum elősegítette a zsírbontást is. Míg az eredmények ígéretesek voltak, további hosszú távú kutatásokra van még szükség, mielőtt a fehértea kivonatot javasolhatnánk a zsírokra,
Sörkészítési tippek
A fehér teát, mint például a zöld és a fekete teát, laza vagy tea táska formájában lehet megvásárolni speciális teaboltokban, egészségügyi élelmiszerboltokban, ázsiai élelmiszerboltokban és néhány szupermarketben. A fehér teát legjobban 180–185 fok Fahrenheit fokos hőmérsékleten főzzük, hogy elkerüljük a levelek megforrázását. Használjon kb. 2 evőkanál szárított tealevelet minden 8 uncia vízre. Mivel az ezüst tűteákat csak a rügyekből készítik, akkor öt-hét percig kell merítenie, hogy a tea teljes aromája megjelenjen.
