Mivel a szukralóz, az aszpartám és a Splenda nem tartalmaz kalóriát, azt gondolhatja, hogy egészséges választás, ám a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos tények nem annyira édesek. Mint sok ember, figyelte a testsúlyát, de hirtelen vágyakozik egy kanna szóda mellett.
Mivel új motiváció van néhány font ledobására, úgy dönt, hogy kipróbálja a kedvenc márkájának étrendi változatát. A teteje felbukkan, a buborékok felszaporodnak, és miközben ledobja a kannát, elégedettnek érzi magát. Egészséges döntést hozott - vagy te? Sajnos ez nem olyan egyszerű. A diétás italok, valamint sok más alacsony kalóriatartalmú étel, nem pontosan azok, aminek látszanak.
Tipp
Annak ellenére, hogy ők mesterséges édesítők, a Splenda, a szukralóz és az aszpartám növelheti mind a glükóz-, mind az inzulinszintet. Az aszpartám kémiai stresszorként is működik, amely fokozhatja a kortizolt, súlygyarapodást idézhet elő, valamint növeli a szabad gyökök képződését.
Cukorpótlók, szemben a mesterséges édesítőkkel
Hallottál olyan szavakat, mint amilyen az élelmiszer-adalékanyagok , a mesterséges édesítőszerek és a cukorpótlók . De mi ezek pontosan? A cukorpótló éppen ez: a cukor alternatívája. Ezeket az anyagokat vagy kémiai szintézissel dolgozzák fel, vagy növényi kivonatokból készítik. A legtöbb diétás ital és az édesített, alacsony kalóriatartalmú étel egyik fő alkotóeleme a mesterséges édesítőszerek, például a szukralóz és az aszpartám. Noha ezek az édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriát vagy szénhidrátot, a potenciális veszélyekkel járnak.
A mesterséges édesítőszerek egyfajta kémiailag létrehozott cukorpótló. Más szavakkal, laboratóriumban készülnek, nem pedig közvetlenül a természetből származnak, míg néhány cukorpótló, például a stevia növényekből készül.
Ezeket a mesterséges cukorpótlókat adják az ételekhez és italokhoz, hogy édessé tegyék őket, de a cukorral ellentétben nulla kalóriát tartalmaznak és szénhidrátmentesek. Ha egy dobozon vagy palackon látja az "alacsony kalóriatartalmú", "nulla kalóriatartalmú" vagy "diéta" szavakat, de a benne lévő ételek vagy italok még mindig édesek, valószínűleg tartalmaz egy mesterséges édesítőszert.
Mesterséges édesítőszerek forrásai
A Physiology and Behaviorban 2016 októberében közzétett jelentés szerint a cukorpótlók fő fogyasztása asztali csomagokból vagy diétás italokból származik, de ezek az édesítőszerek mindenben megtalálhatók, az édességekből, pékárukból és a „könnyű” joghurtoktól kezdve a csökkentett- kalória kenyerek és minden, ami a közöttük van.
A jelentés azonban megjegyzi, hogy az étkezési italok továbbra is a legnagyobb forrás, és hogy a 2 évesnél idősebb amerikaiak körülbelül 20 százaléka minden nap legalább egy mesterséges édesítőszerrel édesített italot fogyaszt. Hat élelmiszer-édesítőszert és két természetes, nem kalóriatartalmú cukorpótlót általánosan biztonságosnak (GRAS) elismernek az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség. Ezek a cukorpótlók a következők:
- szukralóz
- Aszpartám
- Aceszulfame kálium (vagy Acesulfame-K)
- Advantame
- Neotám
- Szacharin
- Stevia (szteviozid és rebaudiosid A formájában)
- Szerzetes gyümölcs (más néven luo han guo)
A mesterséges édesítőszereket olyan emberek számára fejlesztették ki, akik édes ízeket akarnak kalória nélkül. Az élelmiszer-tudósok kitaláltak egy módot arra, hogy a fogyasztók számára biztosítsák azt, amit akarnak, a cukor káros mellékhatásainak nélkül - vagy legalábbis úgy gondolták, hogy megtették. Mivel azonban a tanulmányok mélyen bemélyítették a mesterséges édesítőszerek - például a szukralóz és az aszpartám - hatásait, a kutatások felszínre kerültek, és azt mutatták, hogy ezek nem feltétlenül biztonságosak, mint azt korábban hitték.
A szukralóz veszélyei
A szukralóz, amelyet gyakran a Splenda márkanéven árulnak, az egyik leggyakrabban használt mesterséges édesítőszer a piacon. A szukralózon kívül a Splenda más összetevői között szerepel a maltodextrin, a cukor és az oldódó kukoricarost, attól függően, hogy melyik terméket választja. Az összes mesterséges édesítőszerhez hasonlóan a szukralózt eredetileg azért fejlesztették ki, hogy édes ízét biztosítsák a fogyasztóknak anélkül, hogy a vércukorszint vagy inzulinszint emelkedne; A kutatások azonban azt mutatják, hogy lehet, hogy nem olyan egyszerű.
Az aszpartám veszélyei
Csakúgy, mint a "Splenda" egy szacharóz alapú termék, a "NutraSweet" és az "Equal" márkák aszpartám alapú termékek. Noha az aszpartámot gyakran ajánlják a cukor biztonságos alternatívájaként a 2. típusú cukorbetegség esetén, a Current Diabetes Reviews 2018-as jelentése azt sugallja, hogy ez talán nem a legjobb megoldás.
A jelentés szerint az aszpartám súlycsökkenést, nem pedig súlycsökkenést okozhat, és csökkent glükóz- és inzulinrezisztencia-választ okozhat, különösen a 2. típusú cukorbetegekben. A tanulmány szerzői azonban a megállapítások következetlenségére utalnak, és további klinikai kutatásokat javasolnak az aszpartám veszélyeinek alátámasztására.
Ezen felül a jelentés kimondja, hogy az aszpartám a testben kémiai stresszorként is működhet, növelve a kortizol hormon szintjét, amely elősegíti a súlygyarapodást, különösen a has körül, és szabad gyököket hoz létre, amelyek oxidatív stresszt okoznak a testben.
Egy másik, a Nutritional Neuroscience kategóriában 2017 februárjában közzétett jelentés kiegészíti ezeket az eredményeket, kijelentve, hogy az aszpartámot különféle viselkedési és kognitív problémákkal is összekapcsolták, ideértve a következőket:
- Tanulási nehézségek
- Fejfájás
- Rohamok
- migrén
- Ingerlékenység
- Szorongás
- Depresszió
- Álmatlanság
Noha a jelentés szerzői ismételten megállapítják a megállapítások következetlenségét, és további kutatásokra van szükség.
Aszpartám és fenilalanin
Nagy adagokban az aszpartám az agy fenilalaninszintjének gyors növekedését okozhatja. Ez a gyors növekedés agykárosodáshoz és rohamokhoz vezethet azoknál, akik érzékenyek vagy nem képesek a fenilalanin megfelelő feldolgozására.
A PKU-val rendelkezők mellett az aszpartámmal óvatosnak kell lennie azok között is, akik:
- Van tardív diszkinézia (izommozgással járó rendellenesség)
- Van egy alvási rendellenesség
- Van szorongási rendellenessége vagy más mentális egészségi rendellenessége
- Vegyen be bizonyos gyógyszereket (MAO-gátlók, neuroleptikumok vagy bármi más, amely levodopát tartalmaz)
Mesterséges édesítőszerek és súlygyarapodás
Az összes mesterséges édesítőszerfajtát, beleértve a szukralózt és az aszpartámot, szintén összekapcsolták a súlygyarapodással, a megnövekedett derékkerülettel és a magasabb testtömeg-mutatóval, vagy a BMI-vel. Egy , az American Geriatric Society folyóiratban 2015 áprilisában közzétett tanulmány szerint a mesterséges édesítőszerek bevétele, különösen étrendi szóda formájában, közvetlenül kapcsolódott a fokozott hasi elhízáshoz, különösen az öregedő felnőtteknél.
A tanulmány tovább pontosította, hogy mivel mind az élelmiszerekben, mind az italokban található mesterséges édesítőszerek növelik a hasad zsírtartalmát - a zsigeri zsírnak nevezett biológiailag aktív zsírt -, akkor más egészségügyi problémákat is okozhatnak, mint önmagukban a súlygyarapodás.. Ezek a lehetséges egészségügyi problémák a következők:
- Anyagcsere zavarok
- Metabolikus szindróma
- Cukorbetegség
- Fokozott szívproblémák kockázata
- Magas inzulinszint
- Magas vérnyomás
A mesterséges édesítőszerek egyéb veszélyei
Aggodalomra ad okot azonban nem csupán a mesterséges édesítőszerek közvetlen egészségügyi hatásai. Dr. David Ludwig, a Bostoni Gyermekkórház elhízás- és súlycsökkentő szakembere szerint az is aggodalomra ad okot, hogy azok az emberek, akik cukor helyett mesterséges édesítőszereket, például szukralózt és aszpartámot használnak, ezeket a kalóriákat és szénhidrátokat más forrásokkal helyettesítik, ez egy szokás. ami idővel súlygyarapodást okozhat.
Dr. Ludwig azt is megjegyzi, hogy mivel ezek a mesterséges édesítőszerek annyira édesek, mint a cukor, azok rendszeres fogyasztása túlságosan stimulálhatja az agy édes receptorait, és negatívan megváltoztathatja az ízlelőbimbóit. Ha túl sok édes ételt és italt vesz be, ez még jobban vágyakozik rá. Ezenkívül kevésbé elégedettnek érzi magát az egészségesebb lehetőségekkel, amelyek nem édesek, mint például a zöldségek.
Splenda Keto barátságos?
Mivel a mesterséges édesítőszerek, mint például az eredeti Splenda, nem tartalmaznak szénhidrátot, akkor azt állíthatja, hogy a Splenda keto-barát, de a kutatások alapján valószínűleg nem a legjobb választás. A keto-diéta egyik fő célja a fogyás és a glükóz- és inzulinszint szabályozása, és mivel a mesterséges édesítőszerek, mint például a Splenda, zavarják az éhségjeleidet és az anyagcserét, ez megnehezítheti a fogyást.
Valaha egyszeri mesterségesen édesített ital vagy étel elhagyja a pályát? Valószínűleg nem. De a legjobb, ha inkább a természetes lehetőségeket választja.
Ehelyett válassza a Stevia-t
Noha a feldolgozott ételek és az édesítetlen italok, mint például a víz helyett egész ételeket javasolunk, a stevia lehet a következő legjobb választás. A szukralóztól és az aszpartámtól eltérően a sztevia, amely egy Dél-Amerikában őshonos növényből származik, úgy tűnik, nincs káros hatással az egészségre vagy az éhínségre.
A Nutrition Today , 2015 májusában közzétett jelentés szerint a stevia nemcsak biztonságos alternatíva mind a cukor, mind a cukorpótlók számára, de úgy tűnik, hogy sem okoz semmiféle változást a telítettségben. A jelentés ugyanakkor azt is megjegyzi, hogy túl kevés hosszú távú tanulmányt végeztek erre vonatkozó következtetések megfogalmazására.
Fontos megjegyezni, hogy nem minden stevia opciót hoz létre egyenlően. Egyesek jobban feldolgozottak, mint mások, míg mások keverhetők más típusú mesterséges édesítőszerekkel a feldolgozott élelmiszerekben.
Alsó vonal
Annak ellenére, hogy a zsűri még mindig tisztában van a mesterséges édesítők veszélyeivel, a biztonság kedvéért a kis mennyiségű fogyasztást időnként ártalmatlannak kell lennie. A túlzott túlélés és a hosszú távú fogyasztás okozhatja valódi problémákat.
Mesterséges édesítőszereket használhat a cukor leválasztására vagy időszakos kezelésére; ugyanakkor, mint sok mesterséges vagy kémiailag létrehozott anyag, a túl sok is rossz lehet. Tehát légy óvatos, és ne feledje, hogy általában természetes lehetőség áll rendelkezésre.
A legjobb választás mindig a természetes étrend, egészséges ételekkel, nem pedig feldolgozott italokkal és ételekkel. Még akkor is továbbra is alacsonyan szeretné tartani a hozzáadott cukortartalmát - a nőknek legfeljebb napi 6 teáskanál, a férfiaknak pedig legfeljebb 9 teáskanál -, anélkül, hogy helyettesítenék azokat mesterséges édesítőszerekkel, például aszpartámmal és szukralózzal. A természetes édesség érdekében válasszon friss gyümölcsöt, ehelyett pedig zöldségeket, sovány fehérjéket és egészséges zsírokat.
