A fehér vesebab fehérjékben gazdag keményítőtartalmú növény, tele vitaminnal, ásványi anyagokkal és kiváló élelmi rostforrás. Az étrendbe történő felvétel számos különféle egészségügyi előnnyel jár, mint például az emésztőrendszer elősegítése és a szívbetegségek megelőzése. A fehér vesebab nagy és széleiben négyzet alakú, ellentétben a kisebb fehér babokkal, mint például a sötétkék bab.
Rost előnyei
A vesebab, akárcsak más bab és hüvelyesek, gazdag mindkét típusú élelmi rostban - oldható és oldhatatlan. Egy 1 csésze adag vesebab, főzve, megfelel a rost ajánlott napi bevitelének kb. 45% -ának. A rost mindkét formája egészségügyi előnyökkel jár. Az emésztőrendszerben az oldódó rost gélszerű anyagot képez, amely kötődik a koleszterint tartalmazó epehöz, és kihordja azt a testből. Az oldhatatlan rost ezzel szemben segíti a székrekedés megakadályozását és javítja a hasadást azáltal, hogy növeli a széklet mennyiségét. Az oldhatatlan rost elősegítheti a közös emésztőrendszeri rendellenességek, például a divertikulózis és az irritábilis bél szindróma megelőzését.
Csökkenti a szívrohamot
A rostban gazdag étrend elősegíti az egészséges koleszterinszint és az alacsony koleszterinszintet. A fehér vesebab is gazdag folátnak nevezett B-vitaminban. Valójában egy 1 csésze adag főtt fehér vesebab megfelel ennek a tápanyagnak az ajánlott napi értékének (DV) több mint felének. A folát segíti a homocisztein alacsonyabb szintjét. A homocisztein egy aminosav, amely toxinként hat a véráramban. Valójában ennek az aminosavnak a magasabb szintje a véráramban független stroke és szívroham kockázati tényezője. A 2002 októberében a "Journal of the American Medical Association" -ben közzétett metaanalízis szerint ha minden amerikai folatban gazdag étrendet fogyasztott, vagy azok, amelyek teljesítik a DV 100% -át ennek a tápanyagnak, csökkentené a szív számát támadások évente 10–11% -kal a keringő homocisztein csökkenése miatt.
Stabilizálja a vércukrot
Amellett, hogy az emésztőrendszer és a szív-érrendszer számára előnyöket kínál, a fehér vesebabban található oldható rost elősegíti a vércukorszint stabilizálását. A „Current Diabetes Reports” című, 2009. októberben közzétett cikk szerint véletlenszerű, ellenőrzött kutatások azt mutatták, hogy a viszkózus oldható rost azonnali és hosszú távú anyagcsere-javulást kínál mind a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő egyéneknél. Ezen előnyök némelyike magában foglalja a hemoglobin A1c szint és az inzulin szint csökkentését, az éhomi és étkezés utáni glükóz mérések javítását, valamint a teljesség érzésének elősegítésével járó segítséget a súlycsökkentésben.
