A szűrő joghurt vastagabb, tejszínesebb joghurtot állít elő a görög joghurt textúrájával és állagával, akár vásárolt, akár házi joghurttal kezdődik. Noha a joghurtot könnyen el lehet szűrni, számottevő mennyiségű fehérjeben gazdag, tápláló folyékony savó marad. A fennmaradó savó magas kalciumtartalmú, alacsony kalóriatartalmú, kiváló minőségű, aminosavban gazdag fehérjét tartalmaz. A maradék tejsavó felhasználásának megkeresése segíthet abban, hogy a legtöbbet hozza ki az élelmiszerdollárért.
Szűrő joghurt
Sütés
A maradék tejsavó felhasználásának egyik legegyszerűbb módja a kenyér, muffin, keksz vagy más pékáru. Cserélje le a tejet vagy az írót a maradék tejsavóra, hogy nedves és ízletes kenyeret vagy tortát készítsen. A vizet tejsavóval is helyettesítheti, de ez kalóriát és zsírt eredményez a végeredményben. A savó víz helyettesítése a receptekben lágy és gyengéd kenyeret eredményez.
Ivás és turmixok
Választhat, hogy igya meg a maradék savót. Ha szereti a joghurtot, élvezheti a szűrt savó savanyú aromáját. A savót ismét vezesse át a sajtkendőn, hogy eltávolítsa a szilárd anyagokat, majd adjon hozzá fűszereket, citromot vagy édesítőszert. A tejsavva a gyümölcslevelekben is jól működik, különösen akkor, ha nem szereti az ízét. Bogyók, banánok vagy más gyümölcsök hozzáadása fedezheti a maradék savó enyhén savanyú ízét.
Ricotta sajt
