Legtöbben naponta édesítőket fogyasztunk - akár reggeli kávéban, desszertként vagy az általunk kedvelt élelmiszer-ipari termékek összetevőjeként. Az új természetes édesítőszerek - vagyis növényi forrásokból származnak, szemben a szintetikus előállítással - felbukkannak a szupermarketek polcán, de sokan nem tudják, hogyan kell ezeket beépíteni, vagy hogyan befolyásolják egészségünket. Könnyű elhinni, hogy valami "természetes" egészséges, ám amikor édesítőket tartalmaz, akkor még a természetes dolgok túl nagy része is egészségtelen lehet. A hozzáadott cukrok és édesítőszerek az amerikaiak napi kalóriabevitelének körülbelül 13% -át képviselik, és ez a felesleg a megnövekedett testtömeghez és a krónikus betegségekhez kapcsolódik. Általánosságban meg kell próbálnia korlátozni a teljes bevitelét: Az American Heart Association nem javasolja a nők számára legfeljebb napi 100 kalóriát és a férfiaknak napi legfeljebb 150 kalóriát, hozzáadott cukrokkal. Amikor hozzáad valamilyen édességet, fontolja meg azokat a forrásokat, amelyek kissé táplálkozásibbet adnak a dollárért. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a 13 különféle természetes édesítőszer előnyeiről és hátrányairól.
Legtöbben naponta édesítőket fogyasztunk - akár reggeli kávéban, desszertként vagy az általunk kedvelt élelmiszer-ipari termékek összetevőjeként. Az új természetes édesítőszerek - vagyis növényi forrásokból származnak, szemben a szintetikus előállítással - felbukkannak a szupermarketek polcán, de sokunk nem tudja, hogyan kell ezeket beépíteni, vagy hogyan befolyásolhatják egészségünket. Könnyű elhinni, hogy valami "természetes" egészséges, ám amikor édesítőket tartalmaz, akkor még a természetes dolgok túl nagy része is egészségtelen lehet. A hozzáadott cukrok és édesítőszerek az amerikaiak napi kalóriabevitelének körülbelül 13% -át képviselik, és ez a felesleg a megnövekedett testtömeghez és a krónikus betegségekhez kapcsolódik. Általánosságban meg kell próbálnia korlátozni a teljes bevitelét: Az American Heart Association nem javasolja a nők számára legfeljebb napi 100 kalóriát és a férfiaknak napi legfeljebb 150 kalóriát, hozzáadott cukrokkal. Amikor hozzáad valamilyen édességet, fontolja meg azokat a forrásokat, amelyek kissé táplálkozásibbet adnak a dollárért. Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a 13 különféle természetes édesítőszer előnyeiről és hátrányairól.
1. Yacon szirup
A Yacon-szirup egy folyékony édesítőszer, amelyet a yacon néven ismert dél-amerikai gumóból nyernek, amely valamilyen almát ízlel. A yaconszirupban lévő szénhidrát jó része inulin és frukto-oligoszacharidok (FOS) formájában van, amelyek prebiotikumok, tehát a táplálékká válnak a probiotikumok számára, lényegében táplálva a jó baktériumokat a bélben. Julie Morris, a "Superfood Kitchen" legkeresettebb írója és a Navitas Naturals ügyvezető szakácsja sok okból szereti a yaconszirupot. "Alacsony glikémiás indexe van, prebiotikumokat tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést, és bárhol felhasználhatók folyékony édesítőszer felhasználására." Ráadásul alacsonyabb kalóriatartalmuk van más szénhidrátokhoz képest, és nem termelnek olyan magas vércukorszint vagy inzulinszike, amely gyakran kíséri a szénhidrátfogyasztást. A fordító oldalról: "A Yacon-szirup kicsit drága lehet" - tette hozzá Morris. Egy evőkanál yacon-szirup 20 kalóriát és hét gramm cukrot tartalmaz. Összehasonlításképpen: a granulált cukor 49 kalóriát és mintegy 13 gramm cukrot tartalmaz.
A Yacon-szirup egy folyékony édesítőszer, amelyet a yacon néven ismert dél-amerikai gumóból nyernek, amely valamilyen almát ízlel. A yaconszirupban a szénhidrát jó része inulin és frukto-oligoszacharidok (FOS) formájában van, amelyek prebiotikumok, tehát a táplálékká válnak a probiotikumok számára, lényegében táplálva a jó baktériumokat a bélben. Julie Morris, a "Superfood Kitchen" legkeresettebb írója és a Navitas Naturals ügyvezető szakácsja sok okból szereti a yaconszirupot. "Alacsony glikémiás indexe van, prebiotikumokat tartalmaz, amelyek elősegítik az emésztést, és bárhol felhasználhatók folyékony édesítőszer felhasználására." Ráadásul alacsonyabb kalóriatartalmuk van más szénhidrátokhoz képest, és nem termelnek olyan magas vércukorszint vagy inzulinszike, amely gyakran kíséri a szénhidrátfogyasztást. A fordító oldalról: "A Yacon-szirup kicsit drága lehet" - tette hozzá Morris. Egy evőkanál yacon-szirup 20 kalóriát és hét gramm cukrot tartalmaz. Összehasonlításképpen: a granulált cukor 49 kalóriát és mintegy 13 gramm cukrot tartalmaz.
2. Barna rizs szirup
Noha a barna rizsszirupot gyakran a cukor egészségesebb alternatíváira csoportosítják, tévedés azt hinni, hogy ennek a folyékony édesítőnek kiemelkedő a táplálkozási profilja. Uncia uncia, a barna rizsszirup több kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor (75 és evőkanál 50 kalória), és többet kell felhasználnia az azonos édesség eléréséhez. A gyártók azt javasolják, hogy egy-negyed csésze rizsszirupot használjon egy csésze cukor helyett a receptekben. Az egészségesebb édesítőszer hírneve arra késztette az élelmiszer-gyártókat, hogy egyes barna csomagolású élelmiszerekben a szerves barna rizsszirupot alkalmazzák a kukoricaszirup helyett, ám egy 2012. évi tanulmány összekapcsolta a magas arzénszintet, a potenciális rákkeltő anyagot ezzel az édesítőszer-összetevővel egyes gabonafélékben és energiatartozékokban.. Sajnos, bár a neve „egészséges” tételre emlékeztet, a barna rizsszirup és az organikus barna rizsszirup nem lehet ideális természetes édesítőszer.
Noha a barna rizsszirupot gyakran a cukor egészségesebb alternatíváira csoportosítják, tévedés azt hinni, hogy ennek a folyékony édesítőnek kiemelkedő a táplálkozási profilja. Uncia uncia, a barna rizsszirup több kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor (75 vs. 50 kalória / evőkanál), és többet kell felhasználnia az azonos édesség eléréséhez. A gyártók azt javasolják, hogy egy-negyed csésze rizsszirupot használjon egy csésze cukor helyett a receptekben. Az egészségesebb édesítőszer hírneve arra késztette az élelmiszer-gyártókat, hogy egyes barna csomagolású élelmiszerekben a szerves barna rizsszirupot alkalmazzák a kukoricaszirup helyett, ám egy 2012. évi tanulmány összekapcsolta a magas arzénszintet, a potenciális rákkeltő anyagot ezzel az édesítőszer-összetevővel egyes gabonafélékben és az energiapálcákban.. Sajnos, bár a neve „egészséges” tételre emlékeztet, a barna rizsszirup és az organikus barna rizsszirup nem lehet ideális természetes édesítőszer.
3. Melasz
Az American Dietetic Association folyóiratában közzétett 2009-es tanulmány megállapította, hogy a sötét melasz és a fekete pántos melasz antioxidáns aktivitása a legnagyobb a vizsgált 14 édesítőszer közül. A melasznak a malátaszirup (a következő legmagasabb szintű édesítőszer) antioxidáns kapacitása több mint háromszor és a nyers nádcukor közel 20-szorosa volt. A melasz kalciumot, káliumot és magnéziumot is tartalmaz, három tápanyagot, amelyek az étrendi bevitel felmérései szerint a legtöbb ember nem fogyaszt megfelelő mennyiségben. A finomított cukor cseréje tápanyagban gazdagabb édesítőszerekre, például melaszra elősegítheti ezen tápanyagok és antioxidánsok hiányának bevitelét. Egy evőkanál melasz 58 kalóriát és 15 gramm cukrot biztosít.
Az American Dietetic Association folyóiratában közzétett 2009-es tanulmány megállapította, hogy a sötét melasz és a fekete pántos melasz antioxidáns aktivitása a legnagyobb a vizsgált 14 édesítőszer közül. A melasznak a malátaszirup (a következő legmagasabb szintű édesítőszer) antioxidáns kapacitása több mint háromszor és a nyers nádcukor közel 20-szorosa volt. A melasz kalciumot, káliumot és magnéziumot is tartalmaz, három tápanyagot, amelyek az étrendi bevitel felmérései szerint a legtöbb ember nem fogyaszt megfelelő mennyiségben. A finomított cukor cseréje tápanyagban gazdagabb édesítőszerekre, például melaszra elősegítheti ezen tápanyagok és antioxidánsok hiányának bevitelét. Egy evőkanál melasz 58 kalóriát és 15 gramm cukrot biztosít.
4. Drágám
"Nem vagyok az édesítők rajongója" - mondja Kathie Swift, MS, RDN, az Food As Medicine professzionális táplálkozási képzési program oktatási igazgatója és a "The Swift Diet: 4 hét a has megjavításához, a fogyáshoz" szerzője. és megszabadulj a puffadástól. " "Úgy gondolom, hogy minél kevesebbet használ, annál jobb, és egyáltalán sem jobb sem - nemcsak azért, mert hatással vannak a vércukorszintjére, hanem azért is, mert táplálják a rossz baktériumokat, ami ellentétes azzal, amit tennie kellene, ha egészséges bélre vágynak! " Mégis, Swift mondja, sokunknak alkalomra kell egy élvezet. Tehát ha édesíteni fog, Swift azt javasolja, hogy mézkedjen és tartsa a "adagot" minimálisra. "A méz sokkal több, mint egy természetes édesítőszer" - mondja Swift. "Ez egy univerzális élelmiszer, amely szintén gyógyhatású, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik." Egy evőkanál méz 64 kalóriát és 17 gramm cukrot biztosít.
Hitel: peredniankina / iStock / Getty Images"Nem vagyok az édesítők rajongója" - mondja Kathie Swift, MS, RDN, az Food As Medicine professzionális táplálkozási képzési program oktatási igazgatója és a "The Swift Diet: 4 hét a has megjavításához, a fogyáshoz" szerzője. és megszabadulj a puffadástól. " "Úgy gondolom, hogy minél kevesebbet használ, annál jobb, és egyáltalán sem jobb sem - nemcsak azért, mert hatással vannak a vércukorszintjére, hanem azért is, mert táplálják a rossz baktériumokat, ami ellentétes azzal, amit tennie kellene, ha egészséges bélre vágynak! " Mégis, Swift mondja, sokunknak alkalomra kell egy élvezet. Tehát ha édesíteni fog, Swift azt javasolja, hogy mézkedjen és tartsa a "adagot" minimálisra. "A méz sokkal több, mint egy természetes édesítőszer" - mondja Swift. "Ez egy univerzális élelmiszer, amely szintén gyógyhatású, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik." Egy evőkanál méz 64 kalóriát és 17 gramm cukrot biztosít.
5. Időpontok
A dátumok a datolt pálmafa gyümölcsei, amelyeket szárított formában gyakran találnak gabonafélékben, süteményekben és édességekben. A friss dátumokat gyakran használják smoothies vagy turmixok édesítésére, valamint cukor vagy más édesítőszerek helyett házi készítésű pékárukra. A friss datolya nagyon édes ízű, gyakran melaszos ízzel. A csúcsidőn belül a datolták cukortartalma 72-88 százalék. A táplálkozás szempontjából a dátumok megverték az egyszerű asztali cukrot. Míg a cukor nem tartalmaz emészthető szénhidrátokon kívüli tápanyagokat, a dátumok kis mennyiségben tartalmaznak magnéziumot és káliumot, és a dátumok szénhidrátjának körülbelül 10% -a rost. Egy dátum 66 kalóriát és 16 gramm cukrot biztosít.
Hitel: viki2win / iStock / Getty ImagesA dátumok a datolt pálmafa gyümölcsei, amelyeket szárított formában gyakran találnak gabonafélékben, süteményekben és édességekben. A friss dátumokat gyakran használják smoothies vagy turmixok édesítésére, valamint cukor vagy más édesítőszerek helyett házi készítésű pékárukra. A friss datolya nagyon édes ízű, gyakran melaszos ízzel. A csúcsidőn belül a datolták cukortartalma 72-88 százalék. A táplálkozás szempontjából a dátumok megverték az egyszerű asztali cukrot. Míg a cukor nem tartalmaz emészthető szénhidrátokon kívüli tápanyagokat, a dátumok kis mennyiségben tartalmaznak magnéziumot és káliumot, és a dátumok szénhidrátjának körülbelül 10% -a rost. Egy dátum 66 kalóriát és 16 gramm cukrot biztosít.
6. Agave
Az agaveszirup (vagy agave-nektár) ugyanabból a növényből származik, amelyet a tequila készítéséhez használnak. Édesebb, mint a cukor, és alacsonyabb a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy kevesebbet használ fel, és a vércukorszintre gyakorolt hatás mérsékelt lesz. Noha sok előnye van, az agavnak is van hátránya. Az agaveszirupban lévő cukor kb. 82% -a fruktóz formájában van - ugyanaz a monoszacharid, amely annyira negatív figyelmet szentel az ipari édesítőszerben, a nagy fruktóztartalmú kukoricaszirupban (HFCS) való jelenléte miatt. Egyes szakértők attól tartanak, hogy a fruktóz fogyasztása súlygyarapodást vagy fokozott szívbetegség-kockázatot okozhat. Az igazságosság kedvéért ezek az aggodalmak azon a feltételezésen alapulnak, hogy az emberek sok fruktózt fogyasztanak feldolgozott, édesített ételek formájában. Ha általában elkerüli a csomagolt élelmiszertermékeket, és kis mennyiségű agaveszirupot használ házi készítésű termékek édesítésére, akkor valószínűleg nem tartozik a veszélyeztetett csoportba. Mégis fontos emlékezni, hogy csak azért, mert az édesítőszer természetes forrásból származik, nem azt jelenti, hogy sokat kellene enni!
Hitel: gpointstudio / iStock / Getty ImagesAz agaveszirup (vagy agave-nektár) ugyanabból a növényből származik, amelyet a tequila készítéséhez használnak. Édesebb, mint a cukor, és alacsonyabb a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy kevesebbet használ fel, és a vércukorszintre gyakorolt hatás mérsékelt lesz. Noha sok előnye van, az agavnak is van hátránya. Az agaveszirupban levő cukor körülbelül 82% -a fruktóz formájában van - ugyanaz a monoszacharid, amely annyira negatív figyelmet szentel az ipari édesítőszerben, a nagy fruktóztartalmú kukoricaszirupban (HFCS) való jelenléte miatt. Egyes szakértők attól tartanak, hogy a fruktóz fogyasztása súlygyarapodást vagy fokozott szívbetegség-kockázatot okozhat. Az igazságosság kedvéért ezek az aggodalmak azon a feltételezésen alapulnak, hogy az emberek sok fruktózt fogyasztanak feldolgozott, édesített ételek formájában. Ha általában elkerüli a csomagolt élelmiszertermékeket, és kis mennyiségű agaveszirupot használ házi készítésű termékek édesítésére, akkor valószínűleg nem tartozik a veszélyeztetett csoportba. Mégis fontos emlékezni, hogy csak azért, mert az édesítőszer természetes forrásból származik, nem azt jelenti, hogy sokat kellene enni!
7. Stevia
A Stevia természetes és mesterséges édesítőszerek hibridje. Természetes, mert növényből származik (Dél-Amerikában őshonos yerba dulce cserje), és mesterséges édesítőszerekre hasonlít, mivel százszor édesebb a cukornál, és teljesen "nem tápláló" (vagyis nem tartalmaz kalóriát, vitamint vagy bármilyen tápanyag). A Stevia-t széles körben biztonságos, kalóriamentes alternatívának tekintik a cukornak. Ez ellentétben áll más nulla kalóriatartalmú édesítőszerekkel, például az aszpartámmal, a szacharinnal és a szukralózzal, amelyek évtizedek óta vita tárgyát képezik a rákot és más egészségügyi következményeket okozó laboratóriumi állatokban. A Stevia egyik hátránya az íz - sok ember szerint nagyon keserű. Talán ezért a steviat gyakran ízesített fajtákban, például vanília vagy karamell formájában árusítják, vagy más édesítőszerekkel keverik a jobb íz érdekében. Egy evőkanál stevia nulla kalóriát és nulla gramm cukrot tartalmaz.
Hitel: shironosov / iStock / Getty ImagesA Stevia természetes és mesterséges édesítőszerek hibridje. Természetes, mert növényből származik (Dél-Amerikában őshonos yerba dulce cserje), és mesterséges édesítőszerekre hasonlít, mivel százszor édesebb a cukornál, és teljesen "nem tápláló" (vagyis nem tartalmaz kalóriát, vitamint vagy bármilyen tápanyag). A Stevia-t széles körben biztonságos, kalóriamentes alternatívának tekintik a cukornak. Ez ellentétben áll más nulla kalóriatartalmú édesítőszerekkel, például az aszpartámmal, a szacharinnal és a szukralózzal, amelyek évtizedek óta vita tárgyát képezik a rákot és más egészségügyi következményeket okozó laboratóriumi állatokban. A Stevia egyik hátránya az íz - sok ember szerint nagyon keserű. Talán ezért a steviat gyakran ízesített fajtákban, például vanília vagy karamell formájában árusítják, vagy más édesítőszerekkel keverik a jobb íz érdekében. Egy evőkanál stevia nulla kalóriát és nulla gramm cukrot tartalmaz.
8. Articsóka szirup
Ezt az édesítőszert a topinambának (vagy a napkókusnak) nevezett keményítőtartalmú gumókból készítik. De bár a túlzott cukorfogyasztásról úgy gondolják, hogy megbontja a baktériumokat a gyomor-bélrendszerben, és krónikus betegségekhez (például celiakia, elhízás és cukorbetegség) vezethet, az articsóka-szirup, mint például a yacon-szirup, jó mennyiségű prebiotikus inulint tartalmaz, amely előnyös szénhidrát, amely táplálja a "jó" bél baktériumokat, amelyek egészségesek. Mivel az inulint csak részben emésztjük, formális étrendnek tekintjük, és hasonló előnyökkel jár - ideértve a szabályosság előmozdítását. Egy evőkanál articsókaszirup tartalmaz 50 kalóriát (alig valamivel kevesebbet, mint az asztali cukrot), hét gramm inulinszálat és három gramm cukrot.
Hitel: Azurita / iStock / Getty ImagesEzt az édesítőszert a topinambának (vagy a napkókusnak) nevezett keményítőtartalmú gumókból készítik. De bár a túlzott cukorfogyasztásról úgy gondolják, hogy megbontja a baktériumokat a gyomor-bélrendszerben, és krónikus betegségekhez (például celiakia, elhízás és cukorbetegség) vezethet, az articsóka-szirup, mint például a yacon-szirup, jó mennyiségű prebiotikus inulint tartalmaz, amely előnyös szénhidrát, amely táplálja a "jó" bél baktériumokat, amelyek egészségesek. Mivel az inulint csak részben emésztjük, formális étrendnek tekintjük, és hasonló előnyökkel jár - ideértve a szabályosság előmozdítását. Egy evőkanál articsókaszirup tartalmaz 50 kalóriát (alig valamivel kevesebbet, mint az asztali cukrot), hét gramm inulinszálat és három gramm cukrot.
9. Kókuszdió
A kókuszdió cukor vagy a kókusz pálma cukor viszonylag új kiegészítés a szupermarketek polcain. Hasonlóan a juharsziruphoz vagy a cukorgyártáshoz, a kókuszdió-cukrot is kókuszfa elpárologtatott sapából készítik. A kókuszdiócukor sokkal alacsonyabb glikémiás mutatóval rendelkezik, mint az asztali cukor - 35, illetve 68, - ami azt jelenti, hogy kevésbé drámai módon növeli a vér glükóz- és inzulinszintet. A kókuszcukor-gyártók azt javasolják, hogy egy-egy arányban használják az asztali cukor helyett (általában cukornádból származnak), és igazolják, hogy a kókuszdió betakarítása sokkal fenntarthatóbb, mint a nádcukor. Egy evőkanál kókuszdiócukor 45 kalóriát és 12 gramm cukrot tartalmaz.
Hitel: Marek Uliasz / iStock / Getty ImagesA kókuszdió cukor vagy a kókusz pálma cukor viszonylag új kiegészítés a szupermarketek polcain. Hasonlóan a juharsziruphoz vagy a cukorgyártáshoz, a kókuszdió-cukrot is kókuszfa elpárologtatott sapából készítik. A kókuszdiócukor sokkal alacsonyabb glikémiás mutatóval rendelkezik, mint az asztali cukor - 35, illetve 68, - ami azt jelenti, hogy kevésbé drámai módon növeli a vér glükóz- és inzulinszintet. A kókuszcukor-gyártók azt javasolják, hogy egy-egy arányban használják az asztali cukor helyett (általában cukornádból származnak), és igazolják, hogy a kókuszdió betakarítása sokkal fenntarthatóbb, mint a nádcukor. Egy evőkanál kókuszdiócukor 45 kalóriát és 12 gramm cukrot tartalmaz.
10. Nyers cukor
A nyerscukor (más néven turbinado-cukor) abban különbözik a finomított vagy a fehércukortól, hogy szemcséi nagyok, durva és enyhén barna színűek - de erről van szó, amikor a különbségek végződnek. Bár sok fogyasztó úgy véli, hogy a nyerscukor "egészségesebb", mint a finomított cukor, a két termék majdnem azonos. Mindkettő csak szacharózgranulátum, amelyet egy cukornád vagy cukorrépa juice elpárologtatásával készítenek. A finomított cukor egyszerűen nyerscukor, amelyet lemostak és tisztítottak, hogy eltávolítsák a maradék barna színű melaszt, és így tisztafehér anyagot kapnak, amelyet a legtöbb esetben asztali cukorként ismernek. Bár a támogatók azt állítják, hogy a nyerscukor több ásványi anyagot tartalmaz, mint a finomított cukor, ez a kicsi pozitív hozzájárulás a nyerscukor táplálkozási profiljához, összehasonlítva a cukorfogyasztásnak a testtömegre, a fogak egészségére és a krónikus betegségek kockázatára gyakorolt negatív hatásaival. Egy evőkanál nyerscukor kb. 60 kalóriát és 15 gramm cukrot tartalmaz.
Hitel: myibean / iStock / Getty ImagesA nyerscukor (más néven turbinado-cukor) abban különbözik a finomított vagy a fehércukortól, hogy szemcséi nagyok, durva és enyhén barna színűek - de erről van szó, amikor a különbségek végződnek. Bár sok fogyasztó úgy véli, hogy a nyerscukor "egészségesebb", mint a finomított cukor, a két termék majdnem azonos. Mindkettő csak szacharózgranulátum, amelyet egy cukornád vagy cukorrépa juice elpárologtatásával készítenek. A finomított cukor egyszerűen nyerscukor, amelyet lemostak és tisztítottak, hogy eltávolítsák a maradék barna színű melaszt, és így tisztafehér anyagot kapnak, amelyet a legtöbb esetben asztali cukorként ismernek. Bár a támogatók azt állítják, hogy a nyerscukor több ásványi anyagot tartalmaz, mint a finomított cukor, ez a kicsi pozitív hozzájárulás a nyerscukor táplálkozási profiljához, összehasonlítva a cukorfogyasztásnak a testtömegre, a fogak egészségére és a krónikus betegségek kockázatára gyakorolt negatív hatásaival. Egy evőkanál nyerscukor kb. 60 kalóriát és 15 gramm cukrot tartalmaz.
11. Árpa maláta szirup
Ezt az édesítőszert vízben áztatott árpamagvakból készítik, és hagyják, hogy kihajtódjanak. Ezalatt a gabonakeményítő egyszerű cukrokra (főként maltózra, valamint némi glükózra és szacharózra) bontható. Az árpa maláta-szirupnak viszonylag magas antioxidáns-tartalma van, összehasonlítva más édesítőszerekkel, csak a feketéjű melasz esetében. Az antioxidánsok megakadályozzák a sejtkárosodást, amely olyan betegségekhez vezet, mint a rák és a szívbetegség, és a táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy többet fogyasztanak belőlük, ez jobb alternatívát jelentve a finomított fehér vagy barna cukor számára. Mint minden édesítő esetén, korlátozni kell az összes bevitelét. Egy evőkanál árpa maláta-szirup 60 kalóriát és nyolc gramm cukrot tartalmaz.
Hitel: badmanproduction / iStock / Getty ImagesEzt az édesítőszert vízben áztatott árpamagvakból készítik, és hagyják, hogy kihajtódjanak. Ezalatt a gabonakeményítő egyszerű cukrokra (főként maltózra, valamint némi glükózra és szacharózra) bontható. Az árpa maláta-szirupnak viszonylag magas antioxidáns-tartalma van, összehasonlítva más édesítőszerekkel, csak a feketéjű melasz esetében. Az antioxidánsok megakadályozzák a sejtkárosodást, amely olyan betegségekhez vezet, mint a rák és a szívbetegség, és a táplálkozási irányelvek azt javasolják, hogy többet fogyasztanak belőlük, ez jobb alternatívát jelentve a finomított fehér vagy barna cukor számára. Mint minden édesítőszer esetében, korlátozni kell az összes bevitelét. Egy evőkanál árpa maláta-szirup 60 kalóriát és nyolc gramm cukrot tartalmaz.
12. Juharcukor
A juharcukor úgy készül, hogy a víz eltávolításához juharszirupot forralunk. A kapott termék a jellegzetes juhar ízű kristályosított cukor. A juharcukor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor, és nyomokban tartalmaz fontos tápanyagokat, például kalciumot, káliumot, vasat és cinket. Sőt, kevesebb juharcukor szükséges az édességhez az asztali cukorral összehasonlítva: A gyártók azt javasolják, hogy egy csésze juharcukor kétharmadát cseréljék ki egy csésze asztali cukor helyett a receptekben. Kevesebb cukor (bármilyen forrásból) jó dolog, ha a táplálkozási egészségről van szó. Egy evőkanál juharcukor 33 kalóriát és kilenc gramm cukrot biztosít, szemben az 50 kalóriával és 12 gramm cukorral az asztali cukor számára.
Hitel: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesA juharcukor úgy készül, hogy a víz eltávolításához juharszirupot forralunk. A kapott termék a jellegzetes juhar ízű kristályosított cukor. A juharcukor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor, és nyomokban tartalmaz fontos tápanyagokat, például kalciumot, káliumot, vasat és cinket. Sőt, kevesebb juharcukorra van szükség az édesítéshez az asztali cukorral összehasonlítva: A gyártók azt javasolják, hogy egy csésze juharcukor kétharmadát cseréljék ki egy csésze asztali cukor helyett a receptekben. Kevesebb cukor (bármilyen forrásból) jó dolog, ha a táplálkozási egészségről van szó. Egy evőkanál juharcukor 33 kalóriát és kilenc gramm cukrot biztosít, szemben az 50 kalóriával és 12 gramm cukorral az asztali cukor számára.
13. Gyümölcslé
Gyümölcsleveket, például almát vagy szőlőt gyakran használnak sűrített formában (pl. Fehér szőlőlé-koncentrátum) a csomagolt élelmiszerek édesítéséhez. Noha az ilyen típusú édesítőszerek jobb választásnak tűnhetnek, mint a cukor vagy a kukoricaszirup, az előnyökre korlátozódik néhány C-vitamin és jó adag kalória a cukorból - konkrétan fruktóz formájában. Tehát ne tévesszen bele azon, hogy azt hitte, hogy a gyümölcslé-édesített termékek rendben vannak a túlzáshoz, ezért vigyázzon, hogy mennyit fogyaszt.
Hitel: TuelekZa / iStock / Getty ImagesGyümölcsleveket, például almát vagy szőlőt gyakran használnak sűrített formában (pl. Fehér szőlőlé-koncentrátum) a csomagolt élelmiszerek édesítéséhez. Noha az ilyen típusú édesítőszerek jobb választásnak tűnhetnek, mint a cukor vagy a kukoricaszirup, az előnyökre korlátozódik néhány C-vitamin és jó adag kalória a cukorból - konkrétan fruktóz formájában. Tehát ne tévesszen bele azon, hogy azt hitte, hogy a gyümölcslé-édesített termékek rendben vannak a túlzáshoz, ezért vigyázzon, hogy mennyit fogyaszt.
Mit gondolsz?
Az édesítőszerek a súlygyarapodáshoz kapcsolódnak, ezért azokat takarékosan kell fogyasztani. Ugyanakkor nem minden édesítőszer jön létre egyenlőnek. Egyesek előnyös prebiotikumokat vagy kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, míg másokban nincs tápanyag, kivéve a cukrot, és "üres" kalóriának számítanak. Mégis, a legtöbb ember számára az édesítőszerek a mindennapi élet részét képezik, de fontos, hogy általános bevitelünket korlátozottan és az iránymutatásokon belül tartsuk. Melyeket használja és miért? Melyiktől távol tartózkodsz? Mondja el nekünk gondolatait!
Hitel: g-stockstudio / iStock / Getty ImagesAz édesítőszerek a súlygyarapodáshoz kapcsolódnak, ezért azokat takarékosan kell fogyasztani. Ugyanakkor nem minden édesítőszer jön létre egyenlőnek. Egyesek előnyös prebiotikumokat vagy kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, míg másokban nincs tápanyag, kivéve a cukrot, és "üres" kalóriának számítanak. Mégis, a legtöbb ember számára az édesítőszerek a mindennapi élet részét képezik, de fontos, hogy általános bevitelünket korlátozottan és az iránymutatásokon belül tartsuk. Melyeket használja és miért? Melyiktől távol tartózkodsz? Mondja el nekünk gondolatait!
