A pulykaburger egészséges alternatívája lehet a szokásos marhahúsnak. Az őrölt pulyka 22-25 gramm fehérjét tartalmaz 3 uncia adagonként, és más alapvető tápanyagok forrása. A pulykaburger pontos tápanyagtartalma a választott darált pulyka típusától és a hamburgerhez hozzáadott további összetevőktől függ.
Kalória
A pirított zsírmentes őrölt pulyka 117 kalóriát tartalmaz 3 uncia adagban. A pirított, 93% -os sovány talaj pulyka 3 uncia adagja 176 kalóriát tartalmaz, és ugyanolyan méretű, 85 százalékos sovány talaj pulyka 212 kalóriát tartalmaz. Egy 3 uncia pulyka burger 0–14 gramm zsírt tartalmaz, az alkalmazott pulyka típusától függően, és 0 gramm szénhidrátot tartalmaz. Egy 1, 5 unciás hamburger zsemle 117 kalóriát ad, és egy uncia sajt és egy evőkanál majonéz vagy tejzsíros öntet további 100 kalóriát eredményezhet.
Telített zsír
Egy 3 uncia rántott, 85 százalékos sovány őrölt pulykaból készített pulykaburger 3, 5 gramm telített zsírt tartalmaz. A telített zsír emeli a vér koleszterinszintjét és növeli a szívbetegség kockázatát. A telített zsírok fogyasztásának korlátozása érdekében válasszon zsírtalanított őrölt pulyka vagy 93% -os sovány őrölt pulyka, amelynek 2, 5 g telített zsír van 3 uncia adagban. A sajt a tipikus amerikai étrend legfontosabb telített zsírforrása, és egy uncia teljes zsírtartalmú svájci sajt hozzáadása pulykaburgeréhez növeli az étkezés telített zsírtartalmát 5 grammmal.
Vas
Egy 3 uncia 85% -os sovány pulykaburger 1, 7 milligramm vasat jelent, vagyis a vas napi értékének 10 százalékát. Egy zsírmentes őrölt pulyka burgerében csak 0, 7 milligramm vas van. A vas az egészséges vörösvértestek nélkülözhetetlen alkotóeleme, és a hiány vérszegénységhez, valamint a fáradtság és izomgyengeség tüneteihez vezethet. Az állati eredetű termékek vasa hem formájában van, amelyet a test könnyebben felszívhat, mint a nem hem formájú vas. Egy hamburger zsemle további 1, 4 milligramm vasat eredményez.
Cink
A 3 uncia 85% -os sovány talaj pulykaból készített pulykaburger 2, 8 mg cinket ad, vagyis a cink napi értékének 19% -át, míg a zsírmentes talajból készített pulyka 1, 9 mg cinkkel rendelkezik. A cink szükséges ásványi anyag a sejtjelzés szabályozásához, és része a test fehérjéinek és sejtmembránjainak. A hiány csökkentheti az immunrendszert és további fertőzésekhez vezethet. Diófélék, bab vagy sajt hozzáadása a pulykaburgerhez növeli az étkezés cinktartalmát.
