Bár a paradicsom az egyik leginkább fogyasztott zöldség a nyugati étrendben, a paradicsomokkal szembeni allergia nagyon ritka. Ha azonban nem tudja megemészteni a paradicsomot, vagy ha étkezés után bélproblémákat tapasztal, akkor előfordulhat, hogy a paradicsomi intolerancia sokkal több oka lehet.
Paradicsom intolerancia vagy allergia?
Ha a paradicsom evés emésztési zavarokat okoz, vagy ami még rosszabb, túlérzékenység léphet fel, például paradicsom intolerancia vagy ételallergia. A paradicsom intolerancia gyakran hasonló tüneteket okozhat, mint a paradicsomos allergia, ezért fontos, hogy orvoshoz forduljon. Lehet, hogy kapaszkodási tesztet vagy vérvizsgálatot kap, amely meghatározza a paradicsomfogyasztásra adott reakció okát.
Az élelmiszer-allergia az élelmiszerekben lévő fehérjékre kóros immunválasz. Az élelmiszer-intolerancia vagy érzékenység egy nem immunológiai válasz, amelyet egy élelmiszer vagy élelmiszer-összetevő indít normál tolerálható dózisban, ahogyan azt a Nutrients 2019. júliusában közzétett áttekintés meghatározza.
Az ételekkel szembeni káros reakciók az egyénenként változhatnak. A paradicsomra adott immunrendszeri reakció az emésztési problémákon túlmutató tüneteket okozhat. A DailyMed szerint ezek a következők lehetnek:
- Ízületi fájdalom
- Merevség
- fejfájás
- Szédülés
- Hasmenés
- Enyhe depresszió
- Hányinger
- Bőrirritáció
A paradicsomra gyakorolt súlyos allergia ritka, ám minden allergiához hasonlóan a reakciók életveszélyesek lehetnek; azonnali orvosi ellátást igényelhetnek.
Az Amerikai Családorvosok Akadémia szerint az allergiás reakciókat gyakran csak nyers ételek okozzák; a főzés torzíthatja a fehérje allergéneket, így az immunrendszer nem ismeri fel idegen anyagként. Egyesek úgy találják, hogy tolerálják a ketchupot, a spagetti mártást és a pizzát káros hatások nélkül.
: A nyers paradicsom egészségesebb, mint főzve?
Mi a paradicsomérzékenység?
Míg az élelmiszer-allergiásokkal küzdő embereknek általában azt tanácsolják, hogy kerüljék el az élelmezéstelen ételeket, az élelmiszer-intolerancia gyakran dózisfüggő. Ha a paradicsom intoleranciája van, akkor előfordulhat, hogy csak akkor jelentkeznek tünetek, ha nagy mennyiséget eszik, vagy gyakran fogyaszt paradicsomot - mondja a Cleveland Clinic. Paradicsomérzékenység vagy intolerancia esetén a tünetek általában nem súlyosak és elsősorban az emésztőrendszeri rendellenességek. Ezek közül néhány lehet:
- Hányinger
- Gyomorfájdalom
- Gáz, görcsök vagy puffadás
- Hányás
- Gyomorégés
- Hasmenés
- fejfájás
- Irritáció vagy idegesség
A Mayo klinika szerint több oka lehet a paradicsomokkal szembeni érzékenységnek, olyan reakciókkal, amelyek gyomor kellemetlenségeket okozhatnak. Ezek tartalmazzák:
- Nincs olyan enzim a testben, amely szükséges az élelmiszerekben található bizonyos fehérjék megfelelő emésztéséhez.
- Krónikus betegségek, például irritábilis bél szindróma, amelyek érzékenyebbé tesznek bizonyos ételeket.
- Érzékenység azoknak az élelmiszer-adalékanyagoknak, amelyek színt adnak, javítják az ízét vagy gátolják a baktériumokat konzerv, feldolgozott vagy szárított paradicsomban - például a szulfitok, amelyeket a szárított paradicsom tartósítására használnak.
- Pszichológiai elkerülés, amelyet gyakran az ismétlődő stressz okoz. Időnként a puszta étel gondolatai miatt beteg lehet. Az ok nem teljesen tisztázott.
Emésztőrendszeri problémák egyéb okai
A paradicsom evésével kapcsolatos bélpanaszok is hisztamin által kiváltott válaszból származhatnak. A tápanyagokról szóló 2019. évi cikk szerint a paradicsom, beleértve a paradicsomlét és a ketchupot is gazdag hisztaminban. A hisztaminok olyan vegyületek, amelyek aktiválják az immunrendszer jeleit a külső fenyegetések megtámadására.
Bizonyos körülmények miatt hiányozhatnak azok az enzimek, amelyek a testének szükségesek az élelmiszerek histaminjainak bontására. A histaminfelesleg bekerülhet a véráramba, amely immunválaszt válthat ki. Mivel magas a hisztaminszintje, a paradicsom hozzájárulhat a felhalmozódáshoz és a túlterheléshez, és nemkívánatos tüneteket okozhat. A Tápanyagok áttekintése szerint ezek a következők lehetnek:
- Hányinger
- Hányás
- Hasmenés
- Hasi fájdalom
: Túl sok paradicsom evésének mellékhatásai
Néhány ember számára, különösen azoknál, akik gastroesophagealis reflux betegségben (GERD) szenvednek, a paradicsom és a paradicsom alapú termékek magas savtartalma hozzájárulhat a gastrointestinalis irritációhoz, beleértve a refluxot, emésztési zavarokat és gyomorégést. Gyomorégés, más néven savas emésztési zavar, akkor fordul elő, amikor az ételek és a gyomorsavak visszajutnak a nyelőcsőbe, ami kellemetlen égési érzést okoz a mellkasban. Az UC Davis Health javasolja, hogy a reflux csökkentése érdekében szüntesse meg a paradicsomot az étrendből.
Az étkezési problémák másik oka a paradicsom evése után a baktériumok. A nyers paradicsom érzékeny a szalmonellaszennyezettségre, amint azt a Nemzetközi Élelmiszer-mikrobiológia Újságban 2019. márciusában közzétett tanulmány jelentette. Az importált paradicsom a helyszínen hidratálódhat vagy a feldolgozás során mosható baktériumokkal szennyezett vízzel.
A szalmonellafertőzés befolyásolhatja a bélrendszert, és ha érzékeny a paradicsomra, akkor nagyobb a kockázata a tünetek kialakulására. A Mayo klinika szerint a tünetek között szerepelhet hasmenés, láz és hasi görcsök.
