A tojás olcsó fehérjeforrás, ám megfelelő ápolást és figyelmet igényelnek, hogy biztonságosan megőrizhessék őket. A rossz tojás evésnek két módja lehet beteg. A tojás elronthat, vagy szennyeződhet élelmezés által terjesztett betegséggel.
A rothadt tojások általában tompa illattal és szokatlan színű vagy textúrájúak, de a fertőzött tojást nehéz felismerni. Ha gyomorban betegnek érzi magát, lázas vagy hasmenése és hányása tapasztalható, akkor valószínűleg érintkezett rossz tojásokkal.
Az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtára szerint, amikor ételmérgezés alakul ki, mint például a tojás megbetegedése, a tünetek gyakran az érintett étel elfogyasztásától számított két-hat órán belül kezdődnek.
Beteg tojásból: Salmonella
A tojások leggyakoribb étkezési betegsége a salmonella. A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint az Egyesült Államokban évente kb. 1 millió élelmiszerrel kapcsolatos betegségről számolnak be, és a gyermekek nagyobb kockázatnak vannak kitéve, mint a felnőttek.
A szalmonella-csíra a héjában található repedések révén juthat be a petesejtekbe, ahol szaporodik és toxint termel, amely a gyomorinfluenzához hasonló tüneteket jelent: láz, hasmenés, hányás és hasi görcsök.
A tünetek általában négy-hét napig tartanak, és önmagukban eltűnnek, de néhány ember annyira beteg, hogy kórházba kell vinni.
Megakadályozzuk a tojás elszennyeződését
A nyers és a főtt tojás egyaránt rossz lehet. A nyers tojásokat mindig hűtve kell tartani, és ellenőrizze a csomagoláson a lejárati időt. Ha repedt a tojás, ha erős szaga van, vagy ha a fehér kék-zöld színűvé vált, dobja el. Ezek jelei lehetnek a rossz tojásnak.
A tojássárgáján lévő apró vörös foltok és a sötétfehér tojássárgák is biztonságosan fogyaszthatók. Miután a tojásokat felforralta, hét napon belül megeszi, vagy dobja ki, ahogyan azt az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata javasolja. Ha észreveszi a főtt tojás erős szagát, amikor megrepedezi, akkor ne egyen.
Ne tartson hűtőszekrényben főtt tojásos ételeket, például rétegeket, pudingot vagy quiche-t egy napnál tovább, mielőtt megeszi vagy eldobja.
Kövesse az élelmiszer-biztonsági tippeket
A jó konyhai higiénia segíthet elkerülni a rossz tojásokat. Hűtse le a tojását, mihelyt megvásárolja őket. Ha hosszú autóútra van haza a boltból, hozzon hűtőt hideg cikkeihez.
Főzés előtt mindig mosson kezet, és ellenőrizze, hogy az edények és a spatula tiszta-e. Ne tároljon nyers tojást olyan ételeken, amelyek nyersen eszhetnek, például salátazöldek. Teljesen főzze a tojást, és kerülje a nyers süti tésztát vagy más ételeket nyers tojás nélkül.
Keressen orvosi kezelést
A legtöbb esetben a test néhány nap alatt felépül a rossz tojások tüneteitől. Miközben beteg, próbáljon meg hidratálódni ivóvíz, gyömbérsüveg vagy hígított sportitalok révén.
