Kerek, édes tengeri kagyló az izomból származik, amely együtt tartja a puhatestű két héját. Míg a fésűkagyló természetesen alacsony kalóriájú és zsírtartalmú, tönkre tehet egy jó dolgot, ha vajra túllicitálja. Óvakodj a rántott és sült fésűkagylótól is, amelyek kalóriája megkétszereződik és sokszor több zsírt tartalmaz. Egy adag tengeri fésűkagyló minőségi fehérjét, szív-egészséges omega-3 zsírsavakat és tápanyagokat szolgáltat az immunrendszer számára.
Duplázza meg az Egészségügyi Alapot
Ha étvágyhoz adható sovány fehérjét keres, tegye a fésűkagylót a menübe. Három uncia párolt fésűkagyló csak 94 kalóriát, kevesebb, mint 1 gramm zsírt és 17, 5 gramm fehérjét tartalmaz. Ez az összeg a nők 38% -ának és a férfiak 31% -ának felel meg a fehérje napi bevitelének. A sovány fehérjével együtt omega-3 zsírsavakat is nyerhet. Ezek az egészséges zsírok a koleszterin és a trigliceridek csökkentésével védik a szív- és érrendszeri egészségét. A fésűkagyló kevesebb omega-3-t tartalmaz, mint a zsíros hal, mint például a lazac, a tonhal és a szardínia, de egy 3 uncia adag továbbra is a nők 14, a férfiak 9 százalékát kínálja.
A B-12 nagy lendülete
A B-12-vitamin természetesen az állati eredetű élelmiszerekben fordul elő, és a fésűkagyló gazdag forrás. Ha nem kap elegendő B-12 vitamint, akkor vérszegénysé válhat, mert a vörösvértestek hemoglobin szintéziséhez szükséges. Az idegeidekre és a DNS-re a B-12-vitamin szükséges a megfelelő működéshez. Számos olyan anyag, amely fenntartja az anyagcserét, szintén függ a B-12-vitamintól. Párolt tengeri fésűkagyló 3 uncia adagja az RDA 75% -át.
Az immunrendszer fenntartása
Immunrendszerének előnyei a fésűkagylóban található két ásványi anyag: a szelén és a cink. A szelén egyesül aminosavakkal, hogy selenoproteineket állítson elő. Míg a szelenoproteinek sok munkát töltnek be, ideértve a pajzsmirigyhormon szabályozását is, nélkülözhetetlenek az immunrendszer számára, mivel segítenek az immunválasz szabályozásában. Az immunrendszer a cinktől is függ a baktériumokat, rákos sejteket és más kórokozókat elpusztító sejtek normál növekedése és működése szempontjából. Három uncia párolt fésűkagyló egyharmadát tartalmazza a szelén RDA-jának, valamint a nők 16% -ának és a férfiak 12% -ának a cink RDA-jainak.
Száraz vagy nedves
A fagyasztott fésűkagyló címkéjén fel kell tüntetni, hogy nátrium-oldattal kezelték-e őket. Ha friss fésűkagylót vásárol, kérdezze meg, hogy száraz vagy nedves fésűkagyló-e. A száraz fésűkagylókat részesítjük előnyben, mivel megvannak és tisztítottak, de nem kezelték őket. A nedves fésűkagylókat nátrium-tripolifoszfátnak nevezett sóoldattal kezeljük. Ez egy jóváhagyott tartósítószer, amely miatt a fésűkagyló több vizet tart fenn. Mivel a főzés során az extra nedvesség elpárolog, kicsi, száraz fésűkagyló alakulhat ki.
