A köszvény az artritisz komplex típusa. Azokban az élelmiszerekben, amelyekben nagy a purinvegyületek koncentrációja, súlyosbíthatók a tünetek. Az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a köszvényes betegeknek olyan étrendet kell követniük, amely hangsúlyozza a növényi alapanyagokat, amelyek alacsony vagy közepes mennyiségű purint tartalmaznak. A dió - különösen a földimogyoró - az egyik legjobb alacsony vagy közepes arányú purinfehérje-forrás a köszvényes emberek számára.
Köszvény
A köszvény akkor fordul elő, amikor a fölösleg húgysavkristályok felépülnek az ízületekben, különösen a lábujjak, az ujjak, a térd, a könyök és a lábak ízületeiben. A húgysavkristályok gyulladást és duzzanatot okoznak az ízületben lévő szövetekben, amely szélsőséges fájdalom, láz és csomók képződéséhez vezet közvetlenül a bőr felszíne alatt. Az olyan betegségek, mint a rák, az anyagcsere-szindróma és a vér rendellenességei köszvényt okozhatnak, akárcsak genetikai hajlam, műtét vagy magas triglicerid-zsírokban, alkoholban és purinban gazdag ételekben alkalmazott étrend. Gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel gyakran ellenőrizheti a köszvény tüneteit, de az egészségügyi szakemberek határozottan javasolják az olyan étrend elfogadását, amely antioxidánsokban, rostban, magnéziumban gazdag és kevés purinvegyületet tartalmaz.
Földimogyoró a köszvény étrendben
A British Columbia Dial-Dietitian Táplálkozási Társadalma szerint a kis mennyiségben rendszeresen fogyasztott földimogyoró és mogyoróvaj jó fehérjeforrás a köszvényes emberek számára, mivel alacsony vagy közepes mennyiségű purint tartalmaznak. A purinok nukleotid alapú vegyületek, például guanin, adenin és xantin, amelyek a DNS, az RNS és az ATP alapvető alkotóelemei mind növényekben, mind állatokban. A szervezetben a purinok lebontásra kerülnek, és olyan húgysavat kapnak, amely hozzájárul a köszvény tüneteiért felelős felesleges húgysavkristály képződéshez. A földimogyoró elegendő mennyiségű purint tartalmaz, amely 100 grammra vonatkoztatva 79 mg húgysavat egyenlő, ezt az mennyiséget alacsony vagy közepes purinkoncentrációnak tekintik. Az olyan diófélék, mint a földimogyoró, a köszvényes betegek számára is hasznosak lehetnek, mivel zsírsavakat tartalmaznak, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek - jegyzi meg Beth M.Ley, PH.D táplálkozási tanácsadó.
Egyéb ajánlott ételek
Más, a földimogyoróhoz hasonló purinszintet tartalmazó ételek közé tartoznak a bőr nélküli baromfi, hal, szárított bab és hüvelyesek, zabliszt és zöldségek, például spenót, karfiol, gomba, spárga és borsó. A legjobb, ha ezeket az ételeket mérsékelt mennyiségben fogyasztja - legfeljebb 1/2 csésze zöldséget és 4-6 oz-t. sovány hús naponta. Még alacsonyabb purinszintek - 0-50 mg purinok minden 100 grammra - megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcs, a teljes kiőrlésű gabonák, a tojás, az alacsony zsírtartalmú tejtermékek és a legtöbb zöldség. Az alacsony purintartalmú ételek mellett, mint például a földimogyoró, a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ azt javasolja, hogy a köszvényes emberek antioxidánsban gazdag ételeket, például cseresznye vagy cseresznyelé, valamint teljes kiőrlésű gabonákat, például barna rizst, korpát, zabot és árpát fogyasszanak el. Ha köszvénye van, főznie kell zsírokkal, például olíva- vagy növényi olajjal, és legalább hat pohár vizet kell inni naponta.
Kerülendő ételek
Köszvényes embereknek szigorúan korlátozniuk kell olyan élelmiszereik bevitelét, amelyek purinszintje 100 mg-nál több, mint 150 mg húgysavat képező purint tartalmaz. (Lásd 2. referencia) Ezek az élelmiszerek magukban foglalják a szerves húsokat, mint például máj vagy vese, liba, kagyló, mint kagyló vagy fésűkagyló, vadhús és halakat, például szardínia, olvadék, hering, makréla és szardella. A köszvényes betegeknek kerülniük kell az alkoholt, a dohányt, a cukorral édesített szénsavas italokat, az olyan termékeket, mint a tészta és a fehér kenyér, amelyek finomított lisztet tartalmaznak, valamint előre elkészített süteményeket, például süteményeket, kekszet, sütiket és fánkot, amelyek általában nagy mennyiségben tartalmaznak transzzsírokat.
