A steak egy fehérjeben gazdag étel, amelyet gyakran különleges alkalmakra tartanak fenn, mert drága lehet. Noha a steak széles kifejezés, a legtöbb étterem a marhabélszínre utal, amely egyfajta steak, amely mérsékelten magas zsírtartalma miatt gazdag ízű. Ezek a táplálkozási tények egy rántott 5 uncia felső bélszín steakre vonatkoznak; ha olajjal vagy vajjal készíti elő steakét, a tápértékek eltérőek.
Kalória
Egy 5 órás felső bélszín steak 344 kalóriát tartalmaz, vagyis a napi ajánlott 2000 bevitel mintegy 17% -át. A Mayo Clinic webhelye szerint 35 perc kocogás vagy 23 perc görkorcsolya szükséges 344 kalória elégetésére.
Fehérje
A steak, akárcsak más állati termékek, gazdag fehérjeforrás. Egy 5 órás steak 38 g fehérjét szolgáltat, amely több, mint egy tojás mennyiségének hatszorosa. A fehérje segít az izmok és más szövetek felépítésében és javításában.
Zsír
A steak egyik hátránya, hogy magas zsírtartalmú lehet. Egy 5 oz-os steak 20 g zsírt tartalmaz, köztük 8 g telített zsírt. A túl sok telített zsír növeli a szívbetegség kockázatát; az American Heart Association javasolja a napi 16 g korlátozást.
Szénhidrát
Alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén a steak elfogadható menüpont lehet; nem tartalmaz szénhidrátokat. Az "Archives of Internal Medicine" 2006. februári kiadásának kutatásai azt sugallják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend gyorsabb fogyást eredményezhet, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, de a fogyás érdekében továbbra is korlátoznia kell a kalória-bevitelt.
Ásványok
A steak számos ásványi anyagot tartalmaz, és különösen gazdag káliumban, magnéziumban, cinkben és foszforban. A steak kevés rezet és mangánt tartalmaz.
Vitaminok
A steak nem sok vitaminban gazdag, de biztosít néhány B-vitamint, például a niacint és a kolint. Ez az élelmiszer alacsony szintű D- és K-vitamint is biztosít.
