A hús sok amerikai táplálkozásának egyik fő fehérjeforrása, és a sovány húsok kiválasztása segít egészségesen növelni a fehérjebevitelét. A Michigan-i Egyetem Heath System kiemelte a sertés szűzpecsenye mint sovány hús lehetőségét, alacsonyabb zsírtartalmú alternatívát biztosítva más darabokra, például sertésborda vagy szalonna. Fogyasszon sertésborda, és több vitamint, ásványi anyagot és egyéb tápanyagot vezet be az étrendjébe
Kalória, fehérje és zsír
A sertés szűzpecsenye alacsony kalóriájú; egy 3 uncia adag, a látható zsírok eltávolításával, mindössze 93 kalóriát tartalmaz. E kalóriák nagyjából háromnegyedét a szűzpecsenye 17, 8 grammjának fehérje adja. Ezt a fehérjét felhasználhatja hormonok előállítására, valamint az erős szövetek fenntartására. A sertés szűzpecsenye adagonként 1, 8 gramm zsírt is tartalmaz, amely a kalória 17 százalékát teszi ki. A zsír segít felszívni az ételek vitaminjait, és energiát is nyújt az aktív életmód támogatásához.
Alapvető ásványi anyagok
Egyél sertés szűzpecsenye, mint a szelén és a foszfor nélkülözhetetlen ásványi anyagai jó forrása. A szelén segít szabályozni az anyagcserét azáltal, hogy szabályozza a pajzsmirigyhormonok aktivitását, és megvédi azokat az sejteket is, amelyek vérereket vezetnek a károsodásoktól. Egy 3 unciás sertésborda adag 26, 2 mikrogramm szelént tartalmaz, vagyis az ajánlott napi bevitel 48 százalékát. A sertésborda bőséges foszforja segíti az enzimaktivitás ellenőrzését, a DNS egyik alkotórészét és hozzájárul az erős csontszövethez. Minden adag 210 milligrammot tartalmaz, ami a napi ajánlott foszforbevitel 30% -a.
Alapvető vitaminok
A sertés szűzpecsenye jelentősen növeli a tiamin bevitelét, más néven B-1 vitamint, és kolint tartalmaz. Az étrendben szereplő tiamin aktiválja azokat a koenzimeket, amelyek a sejteinek szükségesek a Kreb-ciklus végrehajtásához, egy olyan kémiai reakciók sorozatához, amelyek elősegítik az energiatermelést. A sertésborda minden egyes 3 unciás adagja 0, 85 milligramm tiaminot nyújt - ez az ajánlott napi bevitel 77% -a nők számára és 71% -a férfiak számára. A sertés szűzpecsenye kolin tartalma elősegíti az idegsejtek közötti kommunikációt és segíti a testét a koleszterin metabolizmusában. 3 uncia sertésborda fogyasztása 69 milligrammmal növeli a kolinbevitelét. Ez a férfiaknak az ajánlott napi bevitel 13% -át, a nők 22% -át teszi ki.
Előkészítési és főzési tippek
Tartsa a sertés szűzpecsenye lehető legszélesebbé, ha főzés előtt vágja le a látható zsírokat, és válassza ki az egészséges főzési lehetőségeket - például sütést vagy grillezést -, amelyek nem igényelnek hozzáadott zsírt. Ahelyett, hogy a sertéshúsot barbecue szósszal ízesítette volna, amely hozzáadott cukrot vagy zsírt tartalmazhat, adjon hozzá ízt paprikából, fokhagymaporból és piros chili paprikából álló száraz dörzsöléssel. Alternatív megoldásként főzze a sertés szűzpecsenyeit lassú tűzhelyen, alma almaborral, szeletelt almával és egész áfonyaval egy édes és töltő főételhez. Mindig főzze a sertéshúst, amíg az el nem éri a 145 fokos Fahrenheit belső hőmérsékletet, hogy elkerülje az élelmezés által okozott betegségeket - javasolja az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Igazgatósága.
