A gyümölcsök és zöldségek esetében általában minél világosabb a szín, annál táplálóbb. A fehér gomba táplálkozása azonban ezzel a fogalommal megszakad. Ezek a viszonylag unalmas és színtelen zöldségek tele vannak táplálkozással.
Fehér gomba előnyei
A fehér gomba előnyei között szerepel a csontok segítése a réz- és foszforbevitel növelésével, a Pittsburghi Egyetemi Orvosi Központ (UPMC) szerint. Ezeknek az ásványoknak külön szerepe van a csontváz egészségében; A foszfor hozzájárul a szervetlen ásványi szövethez, amely biztosítja a csontsűrűséget, míg a réz segít a kollagén előállításában, egy olyan fehérjében, amely megakadályozza a csontok törékenységét - állítja a Linus Pauling Intézet.
Mindkét ásványi anyag elősegíti az energiatermelést, a foszfor pedig elősegíti a DNS előállítását. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázis és a Linus Pauling Intézet szerint egy csésze teljes fehér gomba 86 milligramm foszfort ad, vagyis a napi bevitelének kb. 12 százaléka. A gomba a Colorado Integrált Élelmiszerbiztonsági Kiválósági Központ szerint az egyik legjobb szelénforrás a szupermarketekben.
Adjon hozzá fehér gomba az étrendbe, és több B-komplex vitamint is fogyaszt, az UPMC szerint. Jók a riboflavin, a niacin és a pantoténsav forrásai, amelyek segítenek az energiaellátásban a zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontásával. A gomba jó káliumforrás is, amely segíti a vérnyomás szabályozását.
Antioxidáns és egyéb előnyök
A fehér gomba számos hasznos antioxidánst tartalmaz. Az antioxidáns funkcióval rendelkező vegyi anyagok küzdenek az oxidációval - ami megakadályozza vagy késlelteti a sejtkárosodást, a MedlinePlus szerint. A Penn State University jelentése szerint a fehér gomba antioxidáns, ergothioneine és glutationt tartalmaz. Noha a fehér gomba nem tartalmaz annyit, mint más típusú gomba, a jelentés kimondja, hogy a legtöbb ételnél többet tartalmaznak.
A Penn State-jelentés krónikusan leírja egy, az Food Chemistry folyóirat 2017. októberi kiadásában közzétett tanulmány részleteit, amely azt jelzi, hogy a gombák e két antioxidáns legnagyobb táplálékforrása. A Penn State jelentés szerint a gombák főzése nem változtatja meg jelentősen azok kedvező hatásait.
Ez az antioxidáns hatás azt jelenti, hogy segít a testnek az antioxidánsok pótlásában - mondja a Penn State jelentés. Ez azért fontos, mert amikor a test táplálékkal energiát termel, az oxidatív stresszt okoz, mivel a szabad gyökök képződnek. Ha olyan antioxidánsokból táplálkozó ételt eszik, ez a jelentés szerint segíthet megvédeni a testet a stressztől.
Több fehér gomba fogyasztása
Húsos textúrájuk segíti a test hozzáadását az étkezéshez, de alacsony kalóriatartalmuk (22 kalória / csésze) azt jelenti, hogy a fehér gomba kalóriája nem fogja kiszélesíteni a derékvonalat. Vegye be ezeket a főzésbe, és élvezze a tápanyag-tartalommal kapcsolatos számos előnyt. A Colorado Integrált Élelmiszerbiztonsági Kiválósági Központ szerint a gombákat textúrájuk és fehérjetartalmuk miatt gyakran húspótlónak tekintik.
Használjon előnyeit a fehér gomba húsos textúrája a konyhában. Használjon pirított gombát az őrölt marhahús helyett a házi készítésű húsmártásban a tészta készítéséhez, mert csökkenti a szósz kalória- és zsírtartalmát.
Húsos vegetáriánus hamburgerekhez keverje össze a pirított fehér gombát, a hagymát, a zsemlemorzsát és a lencséket egy élelmiszer-feldolgozóban, vagy használja a fűszeres főtt fehér gombás szelet húsa helyett fajitas vagy tacosban. Alternatív megoldásként egyszerűen szitálja a fehér gomba olívaolajban, tekerje be őket ónfóliába, majd barbecue-ig, amíg meg nem ér.
