Egész évben vásárolhat uborkát, hogy hozzáadja a salátákhoz. A zöldség elsősorban víz, enyhe ízű és ropogós textúrájú. A szupermarketben vásárolt uborkát általában viaszbevonattal látják el, amely segít megelőzni a véraláfutást, ezért étkezés előtt gyakran meghámozzák őket. A héja is keserű és kellemetlenül kemény. A hámozott uborka nem a legtáplálóbb zöldség, ám számít a napi zöldségbevitelhez.
Kalória és makroelemek
Egy csésze apróra vágott, nyers uborka héja nélkül 16 kalóriát tartalmaz. Az uborka nem tartalmaz zsírt. Egy csésze hámozott uborkában lévő 3 g szénhidrát 1 g rostból és 2 g természetben előforduló cukorból áll. 1 gramm fehérjét kap egy csésze uborkában, de hiányos - azaz nem biztosítja az összes aminosavat, amelyet a testének szüksége lehet, mint a jobb fehérjeforrások, például a hús, a hal vagy a szója.
Vitaminok
Egy csésze apróra vágott, hámozott uborka 96 nemzetközi egység A-vitamint tartalmaz, ami kevesebb, mint a 2000-kalóriatartalmú étrend napi értékének 10% -a. Egy csésze zöldségből 4, 3 mg C-vitamint kapsz - felnőtteknek naponta 75–90 mg kell. 9, 6 mcg a 90-120 mcg K-vitaminból, amelyre naponta szüksége van. A hámozott uborka a folsav és más B-vitaminok kisebb forrása.
Ásványok
A hámozott uborka közepes káliumtartalmú élelmiszer, csésze apróra vágott és hámozott zöldségből 181 mg. A kálium segíti az ásványi anyagok és folyadékok egyensúlyának ellenőrzését, szabályozza a vérnyomást, a szívverést és a gyomor-bélrendszert. A hámozott uborka kis mennyiségű magnéziumot, rézet és mangánt is tartalmaz. A kalcium, a vas és a foszfor szintén jelen van a hámozott uborkában, de táplálkozási szempontból nem jelentős mennyiségben.
Használat és az étrend
Noha ezek kerti stílusú saláták vágottjai, az uborkákat más módon is felhasználhatják. Az uborkaérmék alacsony kalóriatartalmú alternatívát jelentenek a chips vagy a kekszet számára, ha mártással párosítják. Az uborkákat szendvicsekre teheti nedvesség és ropogás érdekében. Az apróra vágott uborka éles kiegészítést ad a friss salsa számára. Keverje hozzá a hámozott uborkát nyáron gazpacho-ba. Sok étrend tartalmazza az uborkát, mert alacsony kalória- és szénhidráttartalmúak. Míg az uborka étkezéshez adása jó indul a zöldségfogyasztás szempontjából, törekedjen arra, hogy további, magasabb táplálkozási értékkel rendelkező zöldségeket, például leveles zöldet és narancssárga tököt is megegyen.
