Az enzimek nélkülözhetetlenek a test kémiai reakcióihoz, amelyek egészségesek és életben tartják Önt. Szerencsére nagyon sok van azokban az élelmiszerekben, amelyeket már rendszeresen fogyaszthat.
Mivel az enzimek szükségesek a kémiai reakciókhoz, elősegítik a testben az immunrendszer és az emésztés folyamatát. És a nagy dolog az, hogy az emésztőrendszeri enzimek közvetlenül az élelmiszer forrásából megtalálhatók, ahelyett, hogy kiegészítőkre szedjék őket.
Mik az enzimek?
Az enzimek nélkülözhetetlenek a test működéséhez. Minden sejtre hatással vannak, tehát minden részét érintik. Valószínűleg látta már az enzimatikus tevékenységet akcióban, még akkor sem, ha észrevetné. Amikor az alma barnavá válik a levegőnek való kitettség miatt, ez enzimes barnulás.
Az enzimek biológiai katalizátorok, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciókat, lehetővé téve ezek bekövetkezését - állítja egy tanulmány, amelyet az Essays in Biochemistry 2015 novemberi számában publikáltak. Az enzimek nem csak a kémiai reakciókat serkentik, hanem rendkívül hatékony katalizátorok. Ezek azonban nem egy méret, amely mindenkinek megfelel. Ehelyett az enzimek különösek, tehát mindegyik csak meghatározott szubsztrátokkal működik.
Különböző típusú enzimek léteznek. Vannak, akik elősegítik az oxidációt és csökkentik a méretet, mások növelik a hidratációt. Noha vannak feltétlenül olyan emésztési enzimkiegészítők, amelyek éppen úgy működnek, ahogyan ígérik, vannak olyanok is, amelyek nem képesek munkájukhoz.
Egyes esetekben az enzim legjobb forrása maga az élelmiszer. Természetesen, ha élelmezési szempontból érzékeny, akkor azt szeretné biztosítani, hogy a magas enzimtartalmú ételek forrásait a test ne nehezen bomolja le.
Mik az enzim hiányosságai?
A test néha nem készít elegendő mennyiségű enzimet, ami hiányt okoz. Néhány populáción nagyobb az enzimek iránti igény. Például azt javasoljuk, hogy azoknak, akiknek cisztás fibrózisa van, minden étkezéskor vegyenek be a legjobb emésztő enzimeket. És embereket, akik emésztési problémákkal küzdenek, néha arra buzdítják, hogy enzim-kiegészítőket szedjenek a jobb emésztés érdekében.
Az emésztő enzim hiányos tünetei közé tartozik a puffadás, puffadás, hasfájás, hasmenés és székrekedés. A gyomor-bélrendszeri problémákat, a telítettség érzését a kis étkezési adagok és a székletben lévő emészthetetlen ételek darabjai is előfordulhatnak. Ha a hiány továbbra is fennáll, összefüggésben lehet az elhízással, a Crohn-kórral, az allergiákkal, az immunrendszer károsodásával, a fáradtsággal és a menstruáció előtti tünetekkel.
Az enzimek hiányát befolyásoló néhány tényező a következő:
- Alkohol, kávé, cukor és erősen feldolgozott élelmiszerek
- Glutén vagy egyéb élelmiszerérzékenység
- Ismételt antibiotikum-expozíció
- Mentális vagy fizikai stressz
- Dohányzó
- Terhesség
- Öregedés
Szerencsére, ha hidratált marad, és egy kiegyensúlyozott táplálkozást eszik, amely tele van emésztőrendszeri enzimekkel, akkor valószínűleg megfordíthatja hiányosságait.
Emésztő enzimek, amelyeket figyelembe kell venni
Az enzimek az élelmiszer emésztésének nélkülözhetetlen részei. A proteázok, amilázok és lipázok az emésztő enzimek csoportjai. Segítik a fehérjék, szénhidrátok és zsírok makroelemeinek lebontását.
- A proteázok az emésztési folyamat minden enzimjében megtalálhatók, mivel segítenek a fehérjék lebontásában. Proteázok nélkül nem lenne képes felszívni a fehérjét az ételtől.
- Az amilázok egy másik enzim, amely segít az étel megemésztésében. Ezek az enzimek lebontják a keményítőket, segítve a testének az energia nagy részének biztosítását.
- A lipázok olyan enzimek, amelyek elvégzik a zsírok emésztését, és így az enzimek bármilyen listájának létfontosságú elemeivé válnak. A lipázok a triglicerideket zsírsavakká és glicerinné bontják le.
Ezen emésztő enzimek egy része megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben, diófélékben és más élelmiszerekben. A test saját magával hozza létre a többit, vagy vannak olyan kiegészítők, amelyeket szedhet, ha szükséges.
Enzimek ananászban és papayában
A Biomedical Reports 2016. szeptemberi tanulmánya szerint ez a trópusi gyümölcs gazdag bromelainban. A bromelain segít csökkenteni a gyulladást, és különösen előnyös a sinus és az orr gyulladásának csökkentésében. Régóta használják a gyógynövényben. Azt is megállapították, hogy javítja az immunrendszert és segíti a sebek gyógyulását.
Ananász evése nem gyógyítja meg a betegségeket, ez azonban segíthet abban, hogy jobbá váljon. A Biomedical Reports cikk szerint ez az antibiotikumokkal kombinálva nagyszerűen működik, mivel javult ezek hatása.
A bromelaint fel lehet használni a gyulladások kezelésére, de ez egyike az emésztőrendszeri enzimeknek, amelyek hasznosak azok számára, akik emésztési problémákkal (például hasmenés) szenvednek, mivel antimikrobiális tulajdonságai vannak. Ezenkívül a Candida ellen is harcol, segítve az egyensúly fenntartását.
A Papaya tele van papainnal, amely az enzimek bármely listájának kulcsszerepe, mivel segíti a gyomorégést.
Ez az enzim annyira funkcionális, hogy táplálékkiegészítők számára izolálták. Természetesen ezek a kiegészítők nem olyan jók, mint a közvetlen forrásból származó papain. De ha valamit szeretne hozzáadni az étrendhez, amely megkönnyítheti az égést, akkor nincs veszély, ha magadnak vág egy papaya szelet. Csak győződjön meg arról, hogy nem eszik túl sokat.
Ne felejtsd el a mézet és a banánt
A méznek nincs csak egy enzime. A legjobban emészthető enzimek teljes listáját tartalmazza. Ez teszi az egyik legerősebb enzimatikus ételnek odakint. A Honey enzimeinek listája magában foglalja az amilázt, a diasztázt, az invertázt, a glükóz-oxidázt és az alfa-glükozidázt.
Egy, az Food Chemistry folyóirat 2017. augusztusában megjelenő tanulmányban a diasztáz segít megtalálni a keményítő lebontását. Hasonlóképpen, az amiláz a keményítő lebontásában segíti azáltal, hogy cukrokká alakítja azt - nyilatkozta egy tanulmány, amelyet a 2017. márciusi Élelmezési és Táplálkozási Kritikus Áttekintésben készítettek . Az invertáz a keményítő emésztésében is segít.
Lehet, hogy a banánnak nincs ilyen hosszú listája, ám enzimük megosztódik a mézzel: amiláz. Mint már említettük, az amilázok a keményítőt cukrokba bontják. Az amilázok nélkülözhetetlen emésztési növényi enzimek, amelyek szerepet játszanak a banán édesítésében, amikor érlelik. Például a glükozidáz segít a szénhidrátok lebontásában, és megtalálható a banánban is, a Scientifica 2016. márciusában kiadott tanulmány szerint.
Egyéb emésztõ növényi enzimek
A kefir egy erjesztett tejital, amelynek savanyú íze van, és amelyet gyakran ismertetnek egészségügyi előnyei miatt. Hamarosan élvezheti a poharat, figyelembe véve, hogy az tele van az egyik legjobb emésztő enzimmel: proteázokkal. Mint korábban már említettük, ez az emésztő növényi enzim hasznos a fehérje lebontásában.
Lehet, hogy nem tesz mindenbe a fokhagymát, de ha szereted, most remek ürügyed van. Ez az ízletes izzó tele van allinázzal, az Integral Blood Pressure Control 2018 decemberében készített tanulmánya szerint . Ha magas vérnyomása van, ez különösen jó hír. Bizonyítékok vannak arra, hogy az allináz csökkentheti a vérnyomást, és ezáltal az egyik legjobb emésztő enzim a szívproblémáknak kitett emberek számára.
A gombák az emésztõ növényi enzimek egy másik nagy forrása. Az enzimekkel teli népszerű gomba a sitake gombák. A gomba lignocellulolitikus enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik a glükóz emésztést - nyilatkozta a International Journal of Medicine 2015. januári számának tanulmánya.
