A szulfitokat az élelmiszeriparban használják az élelmiszerek oxidációjának és romlásának megakadályozására, az íz megőrzésére, a baktériumok szaporodásának ellenőrzésére és az élelmiszer-keményítők fehérítésére. A szulfitokat a szulfit-oxidáz enzim metabolizálja. Az American Allergia, Asztma és Immunológia Akadémia szerint azonban néhány ember enzimhiányos, ami szulfit intoleranciához vagy allergiához vezethet. A szulfit-allergia asztmát, csalánkiütés, hasi fájdalmat, émelygést, hányást, hasmenést, rohamot, anafilaxiás sokkot, szédülést és bőrproblémákat okozhat. A szulfit-allergia kezelésére a szulfitok, kén-dioxid, nátrium-szulfit, nátrium-biszulfát, kálium-biszulfát, szulfatálószerek és kénsav elkerülése révén kerülhet sor, amelyek mindegyike szulfitok jelenlétét jelzi.
Hús és tenger gyümölcsei
Deli ételek, hot-dogok és kolbászok szulfitot tartalmaznak. A szulfitokkal termelt hal és tenger gyümölcsei közé tartozik a konzerv kagyló, az összes garnélarák, a fagyasztott homár, a fésűkagyló és a szárított tőkehal.
Gyümölcsök
A szárított gyümölcsök színe megőrzése érdekében gyakran tartalmaznak szulfitot. A szulfitot tartalmazó gyümölcstermékek közé tartozik a konzerv, palackozott és fagyasztott gyümölcslé, mázas gyümölcs, gyümölcs öntetek és maraschino cseresznye.
Zöldségek
A zöldséglé, konzerv és szárított zöldség, pácolt zöldség, instant burgonyapüré, fagyasztott burgonya és a konzerv paradicsomtermékek gyakran szulfitot tartalmaznak.
Pékáruk
A szulfitok felhasználása a pékárukban a gyártótól függően eltérő, ezért a kereskedelemben elkészített pékáruk vásárlása előtt a legjobb ellenőrizni az összetevők címkéit. A szulfitot tartalmazó termékek közé tartoznak a sütik, kekszek, pite, pizzakéreg és liszt tortilla.
Csomagolt és azonnali termékek
A többszörös kényelmi ételek szulfitot tartalmaznak, beleértve konzervleveket, szárított leveskeverékeket, mártáskeverékeket, kenyér- és tésztátkeverékeket, instant rizs- és tésztakeverékeket, valamint egyszerű és ízesített zselatinokat. A szulfitos ételízesítők torma, ízléses étel, savanyúság, olajbogyó, salátaöntetek, bor-ecet, dzsemek és zselék.
italok
A legtöbb alkoholban szulfitok vannak, amelyeket az erjedési folyamat során állítanak elő. Az azonnali tea, teakoncentrátumok és almabor szulfitot is tartalmaznak.
További ételek
A szulfitot tartalmazó egyéb ételek közé tartoznak a cukorrépaból származó fehér és barna cukrok, kukoricaszirup, juharszirup, szójafehérje, kukoricakeményítő, módosított élelmiszer-keményítő és aprított kókuszdió.
