A majonéz nélkülözhetetlen alkotóeleme a recepteknek, kezdve az elkényeztetett tojástól és a burgonya salátától a klubos szendvicsekig és hamburgerekig. De ha figyeli a súlyát, a mayo - a tojássárgája, az olaj és a citromlé keveréke - az egyik első étel, amelyet fontolóra kell vennie az étrendből, annak hírhedt zsírtartalma miatt.
A tények
Egy evőkanál normál majonéz körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. A szokásos majonézben evőkanálban 11 gramm zsír és 80 milligramm nátrium is van. Gyakorlatilag ez azt jelenti, hogy 2 evőkanál máj a pulyka szendvicsén megduplázza az ebéd zsírtartalmát és kalóriatartalmát.
Jelentőség
A szervezetnek bizonyos mennyiségű zsírra van szüksége az étrendben található vitaminok felszívódásához, az egészséges immunrendszer fenntartásához, valamint a sejtszerkezetek felépítéséhez és javításához. De a túl sok zsír problémákat okozhat a testében és a szív- és érrendszerében. A zsírnak nem szabad a napi kalóriabevitelének több mint 35% -át adnia - ez azt jelenti, hogy kevesebb, mint 700 kalória vagy 78 gramm zsír naponta. Egy 2 evőkanál adag majonéz 200 kalóriát és 22 gramm zsírt ad hozzá, ami jelentős mennyiségű napi fogyasztáshoz vezet.
szempontok
Noha nem kérdéses, hogy a majonéz hizlaló étel, amit mérsékelten kell fogyasztani, a majonézben található legtöbb zsír telítetlen zsír, néha "jó" zsír. Csak egy evőkanál majonézben kb. 1, 5 gramm zsír van telített zsírok - kevesebb, mint az azonos mennyiségű vaj telített zsír mennyisége.
Szakértői betekintés
Ha majonézt vág a zsír és a kalória csökkentése érdekében, fontolja meg az alacsony zsírtartalmú vagy nem zsíros változatot - de ellenőrizze a nátriumtartalmat, mivel sok csökkent zsírtartalmú termék magasabb nátriumszinttel rendelkezik - jegyzi meg a Yale School of Medicine. A mustár más ízű, de lényegesen alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik, és jó helyettesítheti a májust szendvicseken és hamburgereken - a Nemzeti Szív-, tüdő- és vérintézet azt ajánlja, hogy egészségesebb helyettesítőként szolgáljon. Ahhoz, hogy a mayo krémes textúráját salátákban kapja meg, helyettesítse avokádóval.
