A búzafű antioxidánsokban gazdag, elengedhetetlen tápanyagokat tartalmazó élelmiszer. Gyakran előre elkészített búzafűlé formájában vagy por formájában adják el, amelyet italok készítéséhez vagy kiegészítőként fogyaszthatnak. A búzafű termékek táplálkozási és gluténtartalma gyártónként változhat.
Búzafű por Táplálkozási tények
Maga a búzafű általában a Triticum aestivum növényből származik , amely lényegében csak az átlagos búza növénye. Gyakorlatilag bármilyen búzából elkészíthető, beleértve a tönköly, durum, einkorn és emmer fajtákat is. A legtöbb búzamagból készült búzatermékkel ellentétben a búzafű frissen csírázott fiatal búzanövényekből származik.
A gabonák és ételek minőségbiztosítása és biztonsága című, 2016. szeptemberi tanulmány szerint a búzafűnek gluténmentesnek kell lennie, mindaddig, amíg fiatalkorban betakarították (általában öt és 15 nap közötti csírázás után).
Tudnia kell azonban, hogy ez a búzafű betakarításának korától függően változhat, és az idősebb termékek nagyobb valószínűséggel tartalmaznak glutént. A búzafű termékek, amelyeket gluténtermékekkel ellátott létesítményekben dolgoznak fel, nagyobb valószínűséggel tartalmaznak glutént.
A Mayo Clinic szerint a búzafű tipikusan klorofilt, vasat, kalciumot, magnéziumot, valamint az A, C és E vitamint tartalmaz. A Nemzetközi Élelmiszertudományi és Technológiai Folyóirat 2017. májusi tanulmánya megállapította, hogy a búzafű termékek cink, kálium, mangán, réz, fehérje, rost és különféle antioxidánsok. Ez a tanulmány megállapította, hogy a búzafűpor táplálkozása lényegesen változhat attól függően, hogy miként dolgozták fel azokat.
A Journal of Science and Food and Agriculture 2014. májusi tanulmánya azt is megállapította, hogy a búzafű antioxidáns tartalma nagymértékben függ a búza fajtájától, amelyből a termék származik. Az Einkorn és az emmer búzafű kétszer annyira gazdag antioxidánsokban, mint a tönköly és a durum búzafű.
Búzafű por előnyei
A búzafű tápanyagtartalmának köszönhetően számos előnye van. Például egy, az IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences által 2016. áprilisban készített tanulmány szerint ez a növény kétszer annyi A-vitamint tartalmaz, mint a sárgarépa, valamint több C-vitamint, mint a narancs.
E tanulmány szerint a Mini Review in Medicinal Chemistry _naurnal 2015. októberi tanulmányában és a _International Journal of Chemical Studies 2014. novemberi cikkében foglaltak szerint a búzafű támogatja a krónikus betegségek és más egészségügyi problémák kezelését. A búzafűlé, -por és -kiegészítők szintén hasznosak lehetnek olyan egészségügyi problémák kezelésében, mint például:
- Asztma
- Atherosclerosis
- Ízületi gyulladás
- Rák
- Hematológiai problémák
- Parkinson kór
- Gyulladásos kérdések
- Emésztőrendszeri problémák, például puffadás vagy székrekedés
- Colitis ulcerosa
- Magas vérnyomás
- Cukorbetegség
- Hörghurut
- Álmatlanság
- Ekcéma
- Sterilitás
- fekély
- Elhízottság
Tudnia kell, hogy nagyon kevés klinikai vizsgálat támasztja alá a búzafű-por előnyeit ezen állapotok kezelésére emberekben. A búzafűről azonban beszámoltak:
- Segítsen a koleszterin- és trigliceridszintek csökkentésében, ahogyan azt a Journal of Dietly Supplements 2017. januári tanulmányában közölték.
- Csökkentse a cukorbetegek vércukorszintjét, ahogyan azt az Food Science Research Journal 2016. októberi tanulmányában közzétették .
- Csökkentse az érrendszeri károsodást, a vérrögöket és a gyulladást kemoterápiában részesülő vastagbélrákban szenvedő betegekben, amint arról a 2019. májusi tanulmány jelentése a_ Journal of Clinical Oncology_ban található.
Az orvosi kémia, valamint a növények és az élelmiszerek minőségbiztosításával és biztonságával kapcsolatos mini áttekintések arról számoltak be, hogy a búzafű elősegítette a fekélyes vastagbélgyulladás, rheumatoid arthritis, vérbetegségek, cukorbetegség, elhízás és a kemoterápiával kapcsolatos mellékhatások kezelését. Tudnia kell azonban, hogy ezeket a vizsgálatokat kisebb, kevesebb, mint 100 ember bevonásával végzett kísérletekben végezték el.
Ezenkívül egy, az Indian Journal of Surgery 2019. júniusi kis tanulmányában a búzafű kivonatot használták az égés gyógyulásának elősegítésére. Megállapítottuk, hogy a búzafű elősegíti a gyorsabb gyógyulást, és elősegítette a betegeknek, hogy kevesebb fájdalmat érjenek el, mint az ezüst-szulfadiazin alapú sebkezelés. Ebben az esetben azonban a búzafűt kívülről szánták, nem pedig lenyelik.
Végső soron ezek a tanulmányok nagyon ígéretes eredményeket mutattak a búzafű-por egészségre gyakorolt előnyeiről, ám ez a kutatás még mindig meglehetősen korlátozott. Noha a búzafű egészséges és biztonságos étrend-kiegészítőknek számít, ezeket az állapotok kezelésére az orvos közvetlen utasításai nélkül nem szabad alkalmazni.
Búzafű poritali receptek
A búzafű porral rendkívül könnyű dolgozni. Egy kanál e por általában elegendő a legtöbb búzafű porital-recepthez, de a tényleges adagolási méretek gyártónként változnak.
Sima búzafűlé vagy búzafűpor-felvételek készíthetők úgy, hogy egyszerűen összekeverik a tiszta port vízzel. Előfordulhat azonban, hogy egy átlagos embernek nem tetszik, hogy az így kapott ital mennyire füves, főleg ha nem ad hozzá édesítőszereket.
Sajnos az idősebb búzafű (függetlenül attól, hogy későn szüretelték, vagy csak egy ideig tárolták) szintén enyhén keserű aromát vesz fel, ami a sima búzafélét még kellemesebbé teszi.
Ha eltakarja a sima búzafű füves, keserű íze, akkor a legegyszerűbb dolog a természetes édesítőszerek, például a stevia, a lucuma vagy a szerzetes gyümölcspor keverése a búzafűpor-felvételekbe. A búzafűpor és az olyan összetevők keverése, mint például a gyömbér, a citrom, a citromfű és a menta, szintén segíthet elfedni a búzafű lé ízét.
Egyedül nem kell fogyasztania a búzafűjét. Sokan szeretik a búzafű juiceét forró italokba keverni, mint például a matcha zöld tea vagy a kínai Pu'er tea _._ Ezeknek az italoknak már földes hangja van, és elfedhetik a normál búzafű porban található kellemetlen ízek egy részét.
