Szeretné, ha a desszertjeit egy fokkal megteszi, amikor legközelebb vacsorázik a vendégek? Ahelyett, hogy üzletben vásárolt tejszínhabot vásárolna, próbálkozzon saját tejszínes tejszínes recept készítésével.
Néhány egyszerű lépés elvégzésével finom tejszínhabot készíthet tejjel és cukorral, az összes tartósítószer és egyéb adalékanyag nélkül, amelyek számos előkészített változatban megtalálhatók.
Helyettesítse a teljes tejet nehéz krémével a kalória és a zsír megtakarítása érdekében. Az USDA szerint egy csésze nehéz krém 800 kalóriát és 80 gramm zsírt tartalmaz, míg egy csésze teljes tej 149 kalóriát és 7, 7 gramm zsírt tartalmaz.
Készítsen tejszínhab tejszín
A tejszínhab otthon történő elkészítéséhez több, általános háztartási összetevőre van szükség. Kezdje az alábbiak összegyűjtésével:
- 2 teáskanál vagy egy csomag ízesítetlen zselatin
- 1 1/4 csésze hűtött teljes tej
- 2 evőkanál granulált cukor
A cukrász cukort is helyettesítheti, de először el kell szitálnia, hogy elkerülje a csomósodást. Végül szükség van habverővel vagy kézi keverővel az összetevők hatékony összekeveréséhez.
Kezdje azzal, hogy a habverővel vagy keverőjeivel 10–15 percre befagyasztja a fagyasztót. A Wyomingi Egyetem szerint az edények hűtése növeli a felvert tejszín mennyiségét, és hűvösebbé teszi azt, hogy megakadályozzák annak leeresztését.
Amíg a habverő lehűl, öntsön egy tálba 1/4 csésze hideg tejet és keverje hozzá a zselatint. Hagyja az összetevőket 5 percig állni, amíg szilárd és szivacsos.
Ezután tegyük ezt a keveréket a mikrohullámú sütőbe 15-30 másodpercre, amíg ismét folyékonyá válik. Amikor ez megtörténik, állítsa le a tálát oldalára, és hagyja lehűlni a zselatin keveréket.
Egy másik tálban keverjük össze a fennmaradó 1 csésze tejet és a granulált cukrot. Amikor a kettő egyesül, adjuk hozzá a lehűtött zselatin keveréket a tálhoz, és keverjük össze az összetevőket.
Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe 20 percre. A változatossághoz 1/2 teáskanál vanília kivonat vagy fahéj adható hozzá, hogy fokozza az ízét, ha kívánja.
Miután a keveréket 20 percig hűtőszekrényben tartózkodott, vegye ki és használja a habverővel vagy kézi keverővel egy közepes sebességű beállítást, hogy megverje, amíg sűrűvé nem válik.
Tipp
A Nemzeti Női Egészségügyi Erőforrás Központ (Inc.) szerint zsírmentes tejszínes öntettel készítheti a sovány tej helyett a teljes tejet, és néhány további módosítást végez a tejszínhab receptjében.
Beat to Stiff Peaks
Minél hosszabb ideig fésül a tejszínt, annál merevebb lesz a keverék. Néhány perc habverés után a keverék lágy csúcsokkal rendelkezik, amelyek néhány másodpercig megőrzik alakjukat, mielőtt visszaesnének.
Körülbelül egy percig történő habzás esetén merevebb csúcsok képződnek, amelyek megtartják az alakjukat, amikor kiemelik a habverőt vagy a habverőket. Ne keverje túl sokáig, mert a tejszínhab szemcsés, burgonyapürével hasonlít.
Próbáljon ki egy turmixgépet
A merítőkeverő helyettesíthető egy kézi keverő helyett, hogy az összetevők összekeverése után megverjék. A hagyományos keverőgépek tejjel tejszínhab készítésére is felhasználhatók, de ügyeljen arra, hogy az állagot szorosan ellenőrizze.
Az alapanyagok hosszú ideig tartó keverésével vajká alakulhat, és ha nem vigyázol, kiégeti a turmixgép motorját. Használja a közepes sebességű beállítást, és keverje össze az összetevőket 5-10 másodperces lépésekben, amíg el nem érik a kívánt vastagságot.
A tejszínhabot biztonságosan tárolja
A fenti lépések végrehajtása után a tejszínhab azonnal készen áll a fogyasztásra! Ha azonban idő előtt megpróbálja elkészíteni, a fedőréteg akár egy-két napig hűthető.
Az optimális vastagság elérése érdekében előfordulhat, hogy rövidesen fel kell keverni egy habverővel. Sajnos a házi tejszínhab nem fagy le jól, ezért mindenképpen élvezze, amíg friss!
