Noha a tehéntej dominál az Egyesült Államokban, a kecsketej valójában a világ által preferált tej. Érdekes édes ízét és kissé sós felületet illetően. Fogyasztásakor általában teljes tej vagy párologtatott tej formájában, de sajtként is fogyasztható. A George Mateljan Alapítvány által működtetett weboldalon a World Healthiest Foods szerint a kecsketej pótolható tehéntej helyett.
Kalcium és foszfor
A tehéntejhez hasonlóan a kecske által termelt tej is nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot és foszfort. Valójában a tartalom körülbelül 0, 78 mg és 0, 83 mg között van 100 gramm tejre, állítja a Kaliforniai Egyetem Tejipari Kutatási és Információs Központja. Ez valójában magasabb, mint a tehéntejben található százalék. Valójában minden egy csésze kecsketej a felnőtt napi szükséges kalciumértékének 32, 6 százalékát és a napi foszfor-szükséglet 27 százalékát tartalmazza. A kalcium segít az erősebb csontok felépítésében, védi a vastagbélsejteket, csökkenti a premenstruációs szindróma tüneteit és megakadályozza a migrén fejfájást.
Elősegíti az energiatermelést
A kecsketej jó B2-vitaminforrást jelent, amelyet riboflavinnak is neveznek. A riboflavin kulcsfontosságú a test energiaellátásának és fenntartásának képességében. Ezt úgy teszi meg, hogy olyan fehérje enzimekhez kötődik, amelyek lehetővé teszik az oxigén alapú energiatermelést. Ezenkívül védi a testben már tárolt energiát, hogy később felhasználható legyen. A világ legegészségesebb élelmiszereinek oldala szerint egy csésze kecsketej a riboflavin napi értékének 20 százalékát tartalmazza.
Könnyen emészthető
Néhány gyulladásgátló vegyület megtalálható a kecsketejben. Az egyik fő gyulladásgátló vegyület az oligoszacharidok, amelyeket rövid láncú cukormolekuláknak is nevezünk. Ezek a molekulák megkönnyítik az emberek számára a tej emésztését. Bizonyos esetekben a kecsketej nem érinti negatívan azokat az embereket, akiknél a tehéntejre allergiás reakció lép fel. Ide tartoznak a csecsemők és a gyermekek.
