A kefir egy élesztőben és probiotikumokban vagy egészséges baktériumokban gazdag erjesztett élelmiszer, amely elősegíti az emésztést. A kefirot általában úgy állítják elő, hogy kefir-szemcséket adnak egy nyitott tejüveget, gyakran nyers kecske- vagy tehéntejet, és hagyják, hogy a tej szobahőmérsékleten 24 órán át álljon. Ezután a vékony, joghurtszerű szilárd anyag elfogyasztható, míg a szemeket több kefir előállításához használják fel. A kefir-szemek rövid ideig tárolhatók, ha nem használják aktív kefir-előállításra.
Rövid távú tárolás
1. lépés
Az üveg edényt alaposan tisztítsa meg meleg vízzel, hogy eltávolítsa a savas maradványokat, például a paradicsomszószt. Szárítsa meg az üveget.
2. lépés
Helyezze a kefir szemeket az üvegedénybe, ügyelve arra, hogy azok ne menjenek teljesen a tetejére. Ha igen, használjon több üveget.
3. lépés
Öntsön annyi tejet a kefir-szemcsék fölé, hogy teljesen lefedjék. Csavarja le a fedelet az üvegre.
4. lépés
Helyezze az üveget legfeljebb két hétig hűtőszekrénybe 40 ° F-os hőmérsékleten, a Kefir Joghurt a Life webhely szerint. Ha hosszabb ideig tárolja a kefir-szemeket, akkor legalább kéthetente cserélje ki a tejet.
Hosszú távú tárolás
1. lépés
Forraljon vizet egy nagy készletben. Távolítsa el az edényt az égőből, és hagyja, hogy a víz teljesen lehűljön.
2. lépés
Helyezzen egy szűrőedényt a mosogatóba, és tegye bele a kefir-szemcséket. Öntsön hideg vizet a kefir-szemcsék fölé, hogy alaposan öblítse le.
3. lépés
Helyezzen tiszta, hűvös frottírból vagy más nedvszívó pamutszálból készült törülközőt a pultra, és tegye az öblített kefirszemcséket. Pat a szemeket egy másik tiszta törülközővel szárítsa meg, ügyelve arra, hogy eltávolítsa az összes nedvességet.
4. lépés
Helyezze a kefir-szemeket tiszta üvegedényekbe vagy fagyasztóbiztos, cipzárral lezárt műanyag zacskókba. Adjon hozzá annyi száraz tejport, hogy teljesen lefedje a kefir-szemeket, majd zárja le a tartályt, és legfeljebb két hónapig tartsa a fagyasztóban.
Amire szüksége lesz
-
Kefir szemek
Víz
fazék
Szűrőedény
2 tiszta pamutszálból készült törülköző
Üvegedények vagy cipzárral ellátott műanyag zacskók
Száraz tejpor
Hűtőszekrény vagy fagyasztó
Tipp
Tárolás előtt mindig készítsen tartalék kefirszemcséket.
Figyelem
A kefirszemcsék két hónapnál hosszabb ideig történő tárolása csökkentheti a tápértéket.
