A gálaalmák Amerikában a legnépszerűbb almafajták - és jó okból. Alacsony kalóriatartalmú, gazdag flavonoidokban és rostos. Vékony bőrük és ropogós húsuk ideális a snackhez, míg vaníliaszerű ízük jól megy pitekben, muffinokban és egyéb pékárukban.
Tipp
Rostban gazdag és alacsony kalóriatartalmú galaktikus alma kiválóan alkalmas diétákhoz. Egy közepes gyümölcs kevesebb, mint 100 kalóriát tartalmaz, és nagy adagokban pektinnel, fenolvegyületekkel és elhízásgátló egyéb tápanyagokkal büszkélkedhet.
Táplálkozási tények a gomba almához
A Red Delicious több mint 50 éve az Amerika kedvenc almafajtája. A dolgok 2018-ban megváltoztak, amikor a Gala átvette a helyét, az amerikai Apple Szövetség szerint. A harmadik legnépszerűbb fajta a Granny Smith volt, amelyet a Fuji és a Honeycrisp követ.
De mi teszi a Gala almákat olyan népszerűvé? Mindenekelőtt jellegzetes ízzel büszkélkedhetnek, finom vanília-aromákkal. Rendkívül ropogók és egészségesen egészítik ki a turmixokat, piteket, süteményeket és egyéb házi készítményeket. Más almafajtákhoz hasonlóan vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak. Egy közepes méretű Gála alma biztosítja:
- 98 kalória
- 23, 5 gramm szénhidrát
- 4 gramm rost
- 0, 4 gramm fehérjét
- A kálium DV (napi értéke) 4 százaléka
- A réz DV 4% -a
- A mangán DV 3% -a
- A magnézium DV 2% -a
- A kalcium DV 1% -a
- Az E-vitamin DV 2% -a
- A riboflavin DV 4% -a
- 18, 9 mikrogramm luteint és zeaxantint
- 18, 9 mikrogramm béta-kriptoxantin
A kálium, az egyik leggazdagabb ásványi anyag ebben a gyümölcsben, szabályozza a test nátrium- és folyadékszintjét. Ezenkívül kulcsszerepet játszik az ideg- és izomműködésben, egészséges tartományban tartja a vérnyomását és fenntartja a normál pulzusszámot.
A Nutrients 2016 márciusában közzétett szisztematikus áttekintése szerint a magas káliumbevitel segíthet megakadályozni az anyagcserélő szindrómát, amely az inzulinrezisztencia és a cukorbetegség egyik fő kockázati tényezője. Ezenkívül néhány tanulmány azt sugallja, hogy az ebben az ásványi anyagban gazdag étrend megvédheti az elhízást, ám ezeknek az eredményeknek a megerősítéséhez további kutatásokra van szükség. Mint a kutatók megjegyzik, a kálium befolyásolja a test szénhidrát-metabolizmusának és inzulintermelésének a képességét, ami magyarázza annak szerepét a cukorbetegség és az elhízás megelőzésében.
A Gala Alma az étrend-barát?
Egyetlen étel sem segíthet fogyásban, és nem tarthatja le. A gomba alma sem kivétel. Ezek a gyümölcsök azonban alacsony kalóriájúak és magas rosttartalmúak, ami megkönnyíti a fogyást.
A táplálkozási folyóiratban bemutatott, 2015. májusi tanulmány megerősíti az alma, a fogyás és az étrend minősége közötti szoros kapcsolatot. A kutatók 13 339 gyermek és tizenéves étkezési szokásait elemezték és megállapították, hogy azok, akik rendszeresen almát fogyasztottak, 25 százalékkal kevésbé voltak elhízottak. Ezenkívül az almafogyasztás magasabb táplálkozási tulajdonságokkal társult.
Ezek a finom gyümölcsök is nagy dózisú polifenolokat tartalmaznak. A Nutrients 2017. májusában közzétett tanulmány szerint az alma-polifenolok hozzájárulhatnak a testtömeg, a testtömeg-index és a derékkerület csökkentéséhez olyan idős felnőtteknél, akiknek a szív-érrendszeri betegség kockázata fennáll. Nem csak a fogyásban segítik elő, hanem védelmet nyújtanak a krónikus betegségekkel szemben is. Mint a tudósok rámutattak, ezek az antioxidánsok fokozhatják a zsírok oxidációját, elnyomhatják a zsír felhalmozódását és gátolhatják az elhízás okozta gyulladást.
Az alma rostja tovább fokozza elhízás elleni hatásaikat. Kimutatták, hogy ez a tápanyag csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet, növeli a telítettséget és pozitív változásokat vált ki a bélflórában. Az élelmi rost nem okoz közvetlenül fogyást - ehelyett javítja az étvágy szabályozását és növeli a „jó” bélbaktériumokat, amelyek viszont hozzájárulhatnak a zsírtartalom és a testtömeg csökkentéséhez.
Az alma egyéb egészségügyi előnyei
Függetlenül attól, hogy a Gala almát, a Granny Smith almát vagy más fajtákat részesíti előnyben - ezek a gyümölcsök beleférnek a legtöbb étrendbe. Minden egyes adag a napi ajánlott rostbevitel mintegy 16% -át, valamint B-vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosít.
A lutein és a zeaxantin például megvédi a szemét a fény okozta károsodásoktól és a makula degenerációjától. Az E-vitamin csökkenti az oxidatív stresszt, szabályozza a vérlemezke-aggregációt és fokozza az immunrendszert. Ha egy kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják, ez az antioxidáns segíthet csökkenteni a szívbetegségek, rák, vérzéses stroke és Alzheimer-kórok kockázatát.
A gombaalmák csak kis adagokban tartalmazzák ezeket a tápanyagokat, és semmiképpen sem képesek gyógyítani. Ezek a gyümölcsök azonban hozzájárulhatnak a napi vitamin- és antioxidáns-bevitel növeléséhez, jobb egészséghez vezetnek. Egyszerűen cserélje ki a napi snackeit egy kis almára, vagy adja hozzá ezt a gyümölcsöt turmixokhoz, salátákhoz és házi desszertekhez. Természetesen édes, és helyettesíti a cukrot a pudingokban, palacsintákban, muffinokban és más finomságokban.
Ezenkívül az almában található bizonyos tápanyagok, például az oldható rostpektin elősegíthetik a bél mikrobiota egyensúlyát, javíthatják a vér lipidjeit és védelmet nyújtanak a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben. Polifenolokkal kombinálva annak előnyei még nagyobbak.
