Burgonyapürével és mártással mindenki kedvenc kényelmi ételek listáján szerepel. Készíthet húslevest húsleves kockákkal vagy alapanyagokkal, sűrítőszerként liszt vagy kukoricakeményítő felhasználásával. Húsleveskockák használatakor válassza ki a sótartalommal alacsonyabb fajtát.
Tipp
A húsleves kockákból való készítéséhez oldja fel a kockákat forrásban lévő vízben. Adj hozzá egy liszttel és vajjal készített rouxot.
Csirkehúsleves
Lisa Richards, a CNC táplálkozási szakember és a The Candida Diet alkotója megosztja módszereit csirkehúsleves és tőzsdeipehely készítésére. Vagy az egyiknek fel kell oldania a darabokat. Ha inkább a marhahúsleves szósszal kedveli, csak cserélje ki a marhahúsleveskockákat.
Richards csirkehúsleves
Készít 2 csészét
Hozzávalók:
- 2 csésze víz
- 2 csirkehúsleves kocka (alacsony nátriumtartalmú fajta választható)
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál liszt
Megközelítés:
- Helyezzen 2 csésze vizet és 2 húsleves kockát egy fazékba. Forraljuk fel a vízcserepet, amíg a kockák fel nem oldódnak.
- Készítsen külön edényben roux-t 2 evőkanál liszttel és 2 evőkanál vajjal. Főzzük 2-3 percig.
- Lassan adjunk hozzá a forrásban lévő húsleves-víz keverék felét és habverjük fel. Távolítsa el a tűzről, amikor paszta képződik.
- Adjuk hozzá a húsleves-víz keverék többi részét, és habverjük fel, amíg vastag nem lesz. Adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges.
Richards csirkemell tőzsdei kockákból
Az adagok száma a felhasznált víz és liszt mennyiségétől függ.
Hozzávalók:
- Víz
- Stock kocka
- Liszt
Megközelítés:
- Forraljon fel egy fazék vizet.
- Pörkölő tálcában keverje össze a lisztet az esetleges húslevekkel, vagy csak néhány friss vízzel.
- Fokozatosan adjon hozzá egy készletkockát (akár üzletben vásárolt, akár egy előző étkezésből fagyasztva) és forrásban lévő vizet a lisztkeverékhez.
- Addig folytasson lisztet és vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Húsleves és kukoricakeményítő csirkemell
Ezt a receptet a Mayo Clinic alkalmazta.
Alacsony zsírtartalmú csirkemell
8 adag
Hozzávalók:
- 2 csésze sózott csirkekészlet
- Jégkockák
- 2 evőkanál friss kakukkfű, eltávolítva a szárból és finoman aprítva
- 2 evőkanál friss zsályát, eltávolítva a szárból és finoman aprítva
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
- 1 csésze (8 uncia) tej
Megközelítés:
- Miután egy csirkét pörkölt, tegye a sütő serpenyőt a tűzhely tetejére. Közepes lángon adjunk hozzá 2 csésze csirkehúst és keverjük 5 percig.
- A zsír eltávolításához tegyen néhány jégkockát az alapanyagba, és tegye 10 percre a fagyasztóba. Kanállal kanállal a megszilárdult zsírt, és tegyük az alapanyagot egy serpenyőbe. Kb. 4 csésze folyadékkal kell rendelkeznie.
- Forraljuk fel az serpenyőben az alapanyagot. Adjunk hozzá kakukkfűt és zsályát, és főzzük pároljuk, amíg az állomány 3 csészére csökken.
- Keverje hozzá a tejet és a nyers kukoricakeményítőt egy kis tálba. Lassan öntsük a keveréket a pároló alapanyagba. Forraljuk fel a mártást, és keverjük 3–5 percig, amíg megvastagodik.
A serpenyőből készült mártás magas zsírtartalmú. A zsírok megszilárdulásához és eltávolításához főzve minden egyes mártáshoz 56 gramm zsírt vágnak, számol be a Floridai Egyetem.
Húsleves és lisztes csirkemell
Az alábbi recept, amelyet az Utah-i Egyetemen adaptáltak, almaecet készítésére szólít fel, amely gazdag aromát kölcsönöz a baromfiknak. Egészségesebb, mint a legtöbb serpenyőből készült mártás, kivéve, ha a zsírt eltávolították.
Hozzávalók:
- 4 csésze redukált nátrium-csirkeleves
- 2 evőkanál almaecet
- 1 1/4 csésze almabor
- 3 evőkanál liszt
- Só, bors
Megközelítés:
- Keverje össze a lisztet és az 1/2 csésze húslevest egy kis tálban, amíg sima nem lesz. Tegye félre.
- Helyezze az almaborot és az ecetet egy nagy edénybe, és forralja fel. Főzzen kb. 7 percig, amíg a folyadék felére csökken.
- Adjuk hozzá a fennmaradó 3 1/2 csésze levest és forraljuk vissza. Főzzen kb. 10 percig, amíg a folyadék felére csökken.
- Helyezze a leves és a liszt keveréket a serpenyőbe. Forraljuk, és keverjük folyamatosan 2 percig, amíg a mártás megvastagodik.
- Ízesítsük sóval és borssal.
