A gazdaságokban és az élelmiszerboltokban általában megvásárolható sokféle téli tök között megtalálható a butternut tököt és a spagetti tököt. Mindkét változat nagy mennyiségű A-vitamint és rostot biztosít egy finom, alacsony kalóriatartalmú csomagban. Mivel mindkettő téli tök, akkor kísértés lehet a butternut pótlására, ha a receptben spagetti tököt kérnek, de számos tényező miatt ez egy rossz kulináris döntés.
Beszél a textúráról
Főzéskor gyorsan észreveszi a különbséget a spagetti és a butternut squash között. A Butternut tök sima, majdnem krémes textúrájú, a spagetti tök textúrájú és vastag. Ez a húros textúra adja a spagetti tök nevét, mivel a szálak fantasztikus, alacsony kalóriatartalmú helyettesítik a tészta tésztát. Mivel a butternut squash nem képezi ezeket a szálakat, ezért nem használható fel a spagetti squash helyett.
Az ízesítő tényező
A téli tök sokféle fajtája, beleértve a butternut tököt, édes-dióféle ízű, amely újabb ízréteget ad hozzá, amikor ételekben vagy önmagukban használják. Mint a tésztaé, a spagetti tök is nagyon enyhe ízű, kevés hozzáadást ad az egyéb ételekhez, de tökéletesen lehetővé teszi, hogy a tésztaszószok íze ragyogjon. Ha a spagetti tököt a butternut helyettesíti, a dióféle íz elboríthatja a szósz ízeit, míg a spagetti tököt a butternut helyett az ételei ízlésesek lehetnek.
Színes kontraszt
A spagetti tök húsja olyan sárga, amely sápadtabb, mint a tökös bőrének. Ha spagetti tököt szeretne pürizni, hogy nedvességet és tápanyagot adjon bizonyos gyorskenyérhez vagy más pékáruhoz, az világos színű hús nem befolyásolja a végtermék színét. A Butternut tök élénk narancssárga húsú, szép levesben és köretként néz ki. Ha azonban pépesített butternut tököt ad a pékárukhoz, ez a fényes narancs páratlan színű lehet a kenyér és a muffin számára, amely egyes étkezők számára nem feltétlenül vonzó.
Vásárlás és tárolás
A különbségek ellenére a spagetti és a butternut squash vásárlása és tárolása meglehetősen hasonló. Mindkét tökök ősszel válnak szezonra, és jellemzően télen kora. A tök bőrének olyan keménynek kell lennie, hogy a körmével ne tudjon könnyen átszúrni, így nem lehet károsodás jele. Amikor felemeli a tököt, nehezen érezze magát vele, és ne legyen lágy foltok. Miután hazaérte a tököt, helyezze száraz, hűvös helyre. A butternut tököt legfeljebb három hónapig kell megőriznie, a spagetti tököt pedig a vásárlástól számított két hónapon belül kell enni.
