A Jicama egy olyan gyökérzöldség, amely nagyon nagy burgonyára vagy barna fehérrépara emlékeztet. Nyersen fogyasztva enyhe ízű, éles textúrájú, ellentétben az éretlen körtével. Egyél nyersen, sóval és lime juicerel meghintve, vagy hordozóként használhassa a ranchos öltözéstől a hummusig. A Jicama felkeverhető sütőben is felhasználható, hogy a víz gesztenyéhez hasonló ropogást hozzon létre, vagy önmagában pirítóssal pirított. A felnőtteknek ajánlott, hogy egy ½ csésze jicama adagot számolnak a 2-3 csészébe a felnőttek, akik minden nap esznek.
Jellemzők
A jicama nevét yam babgyökérnek is nevezik, és az édesburgonya rokona. Az őshonos Dél-Amerikában és Mexikóban. A Jicamas akár 6 font is lehet. Meg kell hámoznia a jicamát, mielőtt megeszi vagy főzi.
Makrápanyagok és kalóriák
Egy csésze jicama, körülbelül 4, 6 uncia, csupán 49 kalóriát tartalmaz, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. A jicama többnyire szénhidrát - csészénként 11, 47 gramm. A Jicama nem jelentős proteinforrás, csészénként mindössze 0, 94 gramm fehérjét tartalmaz.
Rost
A Jicama 6, 4 gramm rostot tartalmaz csészénként. Ez a férfiaknak naponta javasolt 38 gramm kb. 16% -a, a nők számára az orvostudományi intézet által napi ajánlott 25 gramm kb. 16% -a. A rost fontos az emésztőrendszer egészségéhez, hozzájárul az alacsony koleszterinszinthez, szabályozza a vércukorszintjét és elősegíti a fogyást.
Egyéb tápanyagok
Egy csésze jicama biztosítja a C-vitamin napi értékének 40 százalékát - jegyzi meg Joanne Larsen, RD, a Ask the Dietitian oldalon. Ez a napi folsavigény kb. 16 százalékát is biztosítja. A jicama, csészénként, mérsékelten jó káliumforrás, amely 195 mg-ot kínál - ugyanannyi mennyiséget, mint egy őszibarackban - jegyzi meg a Drugs.com. A kálium fontos a folyadék egyensúlyához és a vérnyomás szabályozásához.
Tápláló felhasználások
A Jicama beépíthető más gyümölcsökbe egy mexikói stílusú gyümölcssalátában. Kocka jicama keverje össze a mangó, az ananász, a görögdinnye és az uborka, hogy frissítő trópusi ételt készítsen rengeteg táplálkozással. A Jicama krumplit adhat a zöld salátákhoz, anélkül, hogy a krutonya, a dió vagy a szalonna darabja kalória és zsír nélkül lenne.
