Tervezi a pisztráng főzését alumínium fóliában? Ez az egészséges hal előkészítésének zavartalan módja, főleg ha pisztrángot fóliában süt, hogy kevesebb rendetlenség legyen. A fényes "boríték" megakadályozza a pisztráng kiszáradását vagy lepattanását a rostélyon, és a párás csomag segít a hozzáadott ízesítőknek a halak áthatolásában.
Főzési pisztráng alumínium fóliában
A Mayo Clinic szerint a grillezés a halak főzésének egyik legegészségesebb módja, mivel nem kell nagy mennyiségű zsírt adnia, mint ahogyan mélysütéskor. Az alumíniumfóliában készített pisztráng tovább csökkenti az extra zsíros vagy krémes szószok szükségességét, köszönhetően ennek a módszernek, hogy a nedvességet csapdába ejti a csomagban.
Főzze pisztrángot egészben vagy filéként. Ha teljes egészében főzi a pisztrángot, akkor tartsa be a bőrt, hogy a hús egészben maradjon, amíg a főzés során megszilárdul.
A pisztráng fóliában történő főzésének alapvető módszere a következő:
- Tisztítsa meg a rácsot, ha szükséges, hogy az alumínium fólia ne tapadjon a rácshoz.
- Melegítse elő a grillt. Állítsa magasra a grillét egy gázrácson, vagy adjon hozzá elég szenet magasabb hőmérséklet eléréséhez, majd világítsa meg.
- Tépje le egy nagy darab alumíniumfóliát. Ábra a kb. Kétszeresére pörkölt pisztráng használatának ábrájáról, akár egy nagy pisztrángból, akár néhány filéből. Ha az alumínium fóliája nem nagy teherbírású, használjon két réteget.
- Helyezze a pisztrángot az alumínium fólia közepére. Ha több különálló filéje van, ellenőrizze, hogy azok néhány hüvelyk távolságra vannak-e egymástól.
- Adjon hozzá vajat vagy olívaolajat a pisztrángdarabok tetejére. Ízesítsük sóval és borssal, valamint opcionális öntetekkel, például citromlé, forró mártással, szezámmaggal és gyógynövényekkel.
- Hajtsa fel az oldalát felfelé és a pisztráng fölé, és tegye le az éleket.
- Adja hozzá a fóliacsomagot az előmelegített rácshoz. Amikor egy teljes pisztrángot főz a fóliában lévő BBQ-n, a Virginia Seafood programja azt javasolja, hogy főzze azt közvetett hőn keresztül. Ellenkező esetben a fóliacsomagot közvetlenül a faszén halomra vagy a gázégőre teheti.
- Grillezzen pisztrángot fóliában akár 20 percig, vagy 10 perc per inch a pisztráng vastagságától.
- Távolítsa el a fóliacsomagot, és ellenőrizze, hogy a pisztráng húsja fehéresé nem vált-e. Ha bőrön van pisztrángja, például amikor a teljes pisztrángot főzi a BBQ-ban fóliában, akkor itt az ideje, hogy lehámozza a bőrt és távolítsa el a csontokat.
Légy kreatív fóliával
Egy kis sóval és borssal, valamint egy vaj és olaj szitával együtt minden, amire szükség van a grillezett pisztrángra. A fólia módszer használata azonban lehetővé teszi más összetevők bevonását a pisztrángba, mind ízt, mind további tápanyagokat adva.
A friss és tiszta íz elérése érdekében fontolja meg körülbelül 1/2 csésze fehér bor hozzáadását, friss citromlé és bazsalikommal együtt. Ha ki akarja hozni a pisztráng földönkívüli oldalát, egy kis sör vagy ale és néhány kakukkfű ágak kedves oldalait játsszák, mint például a kelkáposzta és a szemi mustár pörkölt burgonya saláta. Másrészt a vörösbor és a kakukkfű pár párosul egy körettel, például vadrizs gombával vagy a színes rizspilaf receptjével.
Természetesen néhány oldal közvetlenül a pisztránggal együtt beilleszthető a fóliacsomagba. Halak főzése a spenótlevél ágyán egy klasszikus "hobo packet" élvezet. A pisztráng tetejére vagy a filé közé hozzáadhat gomba, julienned sárgarépát, paprika csíkot vagy nyári tököt.
Nincs szükség „pisztráng-kifutóra”
A pisztráng evése nem torpedálja az egészségügyi terveit. Az 5 uncianyi adag 215 kalóriát tartalmaz, és körülbelül 33 gramm fehérjét szolgáltat, az USDA szerint. A pisztráng a B12-vitamin gazdag forrása is, mivel e tápanyag ajánlott minimális napi dózisának csaknem háromszorosa. Ezen felül a pisztrángban magas a kalcium, kálium, magnézium és cink.
Noha az étrend koleszterinjének kb. Egyharmadát és a telített zsírok 12% -át tartalmazza, amelyek a nap folyamán kellene lennie, a pisztráng jó omega-3-zsírsavak, vagy „jó” zsírok is. Az American Heart Association megjegyzi, hogy a tavi pisztráng különösen jó omega-3-forrást jelent, és jó választás akkor is, ha megpróbálja elkerülni az egyes halfajok magasabb higanyszámát.
