A spagetti és a húsgombóc vagy a marinara szósz klasszikus amerikai kényelmes étel, de néha a tészta elveszik a szószban. A tészta sütése a lehetőségek egy teljesen új világát nyitja meg, kezdve a ropogós, karamellizált köretként való felszolgálástól egészen a keveréses sütőben lévő keményítő alapjáig történő felhasználásig, amely más ízletes összetevőket, például zöldségeket, gombákat vagy csirke- és steakcsíkot tartalmaz. Válasszon hosszú, vékony formákat, például spagetti, cérnametélt vagy angyalhajat, mivel ezek gyorsan megsütik anélkül, hogy piszkos.
1. lépés
Főzze a választott tésztát sok sós vízben, a csomagolás útmutatása szerint. Alul főzze kissé, vagy az al dente szakaszig, ahol megtartja részén rághatóságát, mivel sütés közben befejezi a főzést. Engedje le teljesen a tésztát egy szűrőedényben - de ne öblítse le -, és szárazra terítse papírtörülközővel.
2. lépés
Melegítsen azonos mennyiségű olívaolajat és vajot egy nagy nehéz serpenyőben közepes és közepes-magas hőmérsékleten, és engedje közvetlenül a dohányzási pont alá. Az olaj-vaj keverékhez adjon csak annyi kifogyott tésztát, amennyire kényelmesen belefér a serpenyőbe, és a lehető legegyenletesebben eloszlik.
3. lépés
Csökkentse a hőt közepes szintre, óvatosan nyomja le a tésztát a spatulával, és főzze 2 - 2 és 3 perc között, alkalmanként megemelve a széleket, hogy ellenőrizze az aranybarna színét.
4. lépés
Csúsztassa a spatulát a tészta középpontja alá és fordítsa meg, ismételje meg ezt a lépést minden olyan szakaszra, amely eltört. Nyomja meg enyhén, és folytassa a főzést további 2 1 / 2–3 percig, emeli az éleket, hogy ellenőrizze, hogy a második oldal nem megfelelő-e. Csúsztassa ki a sült tésztát a tálalóra és azonnal tálalja.
Amire szüksége lesz
-
Nagy főzőedény
Víz
Só
Tészta villával
Szűrőedény vagy szűrő
Papírtörlő
Nagy nehéz serpenyő
Olivaolaj
Vaj
Nagy spatula vagy forgács
Tálalás tál
Tipp
Ha a serpenyő száraznak tűnik, akkor a tésztát kisebb részletekben süsse meg, nem pedig egy nagy részletben, még több olajat és vajat adva. Ez melegen tartja az olajat és a vajat, és egyenletesebb ropogóságot biztosít a kész tésztában.
A húsnak a sült tészta beépítéséhez ügyeljen arra, hogy nagyon vékonyra szeletelték, így gyorsan főzhet, miközben a tészta ropogós lesz. Párolja a zöldségeket, például a gyufaszál sárgarépát, a hóborsót vagy a brokkolilistet, mielőtt hozzáadná őket a serpenyőbe. A vékonyra szeletelt hagymát vagy a darált fokhagymát főzzük, amíg éppen meglazul, mielőtt hozzáadjuk a leürített tésztát a serpenyőbe.
Sült tészta tálalásakor vegyen sóval, borssal és reszelt parmezán sajttal a kezét további ízesítőként.
