A főtt burgonya fagyasztása egyszerű feladat, és a fagyasztott burgonya szükség szerint készen áll a felhasználásra. Készítse elő a fagyasztott burgonyát aprítással vagy pörköléssel, vagy tegye bele forró ételekbe, például főzéshez, fésült burgonyához, levesekhez vagy pörköltekhez. A Brit Burgonya Tanács szerint a fagyasztott, főtt burgonya a legjobb, ha egy hónapon belül felhasználják.
Kiválasztás
A főzéshez és fagyasztáshoz a legjobb burgonya viaszos fajták, például a kerek vörös, fehér vagy sárga burgonya - jegyzi meg a Washingtoni Állami Burgonya Bizottság. A viaszos burgonya alacsony nedvességtartalma alkalmasabb fagyasztásra, mint a rágcsálós burgonya, amely általában pépes. Keressen szilárd, meglehetősen sima burgonyát, nincs repedések, hajtások vagy nagy foltok. Kerülje a zöld bőrű burgonyát, mivel a zöld szín azt jelzi, hogy a burgonya napfénynek volt kitéve. A zöld szín keserűvé teszi a burgonyát, és nagy mennyiségben fogyasztva mérgező.
Készítmény
A burgonya forráshoz való előkészítéséhez dörzsölje le őket hideg folyó víz alatt. Hámozza meg a burgonyát, távolítsa el a szemet és a kisebb zúzódásokat. Ha a burgonya nagy, vágja fel felére. Fagyaszthatja az egyenletes, fél hüvelyk kockára vágott burgonyát is.
Forró
Forraljon fel egy nagy edényt vizet, és tegye hozzá a burgonyát. Főzzük a burgonyát kb. 6 percig, vagy amíg kissé gyengédek, de még mindig szilárdak. A kockára vágott burgonyához kevesebb idő szükséges, 3-4 perc. Gyorsan lehűtse a burgonyát egy nagy tálba jeges vízbe merítve, majd alaposan ürítse le.
Fagyasztó
A hűtött burgonyát terítse egy sütőlapra, és helyezze a lemezeket a fagyasztóba. Amikor a burgonya szilárdan megfagy, helyezze azokat merev műanyag fagyasztóedényekbe vagy újrazárható műanyag zacskókba. Noha a hűtött burgonyát azonnal csomagolhatja és fagyaszthatja, a sütőlemezre történő fagyasztása megakadályozza a burgonya összetapadását, és csak annyi burgonyát használhat, amennyire szüksége van.
