A lazac az egyik legegészségesebb hal, amelyet enni lehet. Gazdag az omega-3 zsírsavakban, ami a magas vér koleszterinszint és a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatához kapcsolódik; egy 3 uncia adag 1, 9 gramm szív-egészséges zsírt tartalmazhat. Ez szintén kevés szennyező anyagokat tartalmaz, például higanyt és poliklórozott bifenileket vagy PCB-ket. A Monterey Bay-i akvárium tenger gyümölcsei órája azt javasolja, hogy amikor csak lehetséges, tenyésztett édesvízi koho lazacot vagy vadon fogott alaszkai lazacot válasszanak. Az egészség szempontjából a legtöbb előny érdekében töltsön el heti kétszer 3 1/2 uncia zsíros tenger gyümölcseit, például a lazacot.
Készítse el a lazacot
1. lépés
Öblítse ki a lazac mindkét oldalát hideg víz alatt. Papírtörülközővel finoman szárítsa meg a halakat.
2. lépés
Helyezze a lazacot, bőrével lefelé, egy nagy teljesítményű alumínium fólia téglalap alakú lapjának közepére, amely elég nagy ahhoz, hogy a halakat teljesen lefedje, ha az oldaluk fel van hajtva. Használjon két lapot, ha szükséges.
3. lépés
Megszórja a lazac tetejét gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy fűszerekkel, például sóval, borssal, darált fokhagymával, vékony szelet friss citrommal, rozmaringdal vagy gyömbérrel. Szappanja a lazacot egyenletesen olíva- vagy repceolajjal.
4. lépés
Hajtsa fel az alumíniumfólia hosszú széleit, és szorosan összepréseli őket a lazac tetején. Hajtsa fel a felesleges fóliát mindkét szélen, és hozzon létre egy lezárt csomagot, amely teljesen bekeríti a lazacot.
A sütőben
1. lépés
Helyezze a fóliába csomagolt lazacot egy peremezett sütőlapra. Süssük a lazacot, amíg át nem készül, kb. 15 perc alatt, 2–3 fontos lazacra, 450 Fahrenheit fokon sütve.
2. lépés
Vegye ki a lazacot a sütőből. Nyissa fel a fóliacsomag tetejét, ügyelve arra, hogy ne kerüljön felszabaduló gőz.
3. lépés
Helyezzen egy főzési hőmérőt a hal vastagabb részébe. Tálaljuk a lazacot, amikor a hőmérő 145 Fahrenheit fokot regisztrál.
A grilln
1. lépés
Hűtse fel a rostélyt közepes hőre, kb. 350–400 Fahrenheit fokozatra gázrácsoknál, vagy amíg a kezét kényelmesen 3 hüvelyk méretű fogón tartja kb. Négy-öt másodpercig a rostélyrácsnál, amikor faszénrács készül.
2. lépés
Helyezze a fóliába csomagolt lazacot a grill közepére. Csukja be a fedelet.
3. lépés
Hagyja lazac oldalát főzni kb. 10 percig. Vegye ki a lazacot, nyissa ki a csomagot és ellenőrizze a halak belső hőmérsékletét. Tekerje újra a lazacot, és tegye vissza néhány percig a grillbe, ha még nem érte el a 145 fokos Fahrenheit-fokot.
Amire szüksége lesz
-
A lazac teljes oldala, érintetlen bőrrel, körülbelül 2 1/2 - 3 font
Papírtörlő
Nehéz vagy normál alumínium fólia
Fűszerek
Olíva- vagy repceolaj
Sütőlemez, opcionális
Főző hőmérő
Figyelem
A terhes vagy szoptató nőknek és a kisgyermekeknek hetente 12 uncia tenger gyümölcseit kell korlátozniuk.
