A gyors és tápláló ételekhez, amelyek bordákkal vonzóak, készítsen csontozott sertésborda- és köretkészletet ugyanabban a serpenyőben. A sertés pirítása helyett előkészítse a serpenyőben zöldség- és almadarabokat, majd főzze meg a sertésborda darabokat. A hús felveszi az ízeket a zöldségekből és az almából, és nedvesen tarthatja a sertéshúsot folyadék hozzáadásával, hogy mártást hozzon létre az serpenyőben, amikor a karaj főz.
1. lépés
Mossa meg és dobja kockára a választott friss zöldségeket, például hagymát, édesburgonyt vagy téli tököt. Használjon kisebb zöldségeket, például kelbimbókat, friss zöldbabot vagy egészséges hóborsót, vagy vágja harapás méretű darabokra.
2. lépés
Hámozzon meg és dobj egy nagy almát. Válasszon olyan fajtát, amely főzéskor megőrzi alakját: a Jonathan, a Granny Smith és az Arany Delicious jól áll.
3. lépés
Melegítsen elő egy nagy serpenyőt közepes hőn, és adjon hozzá fele olívaolajat és fél vajat - annyira, hogy lefedje a serpenyő alját. Adja hozzá a kockára vágott zöldségeket, sóval és borssal fűszerezze őket, ha szükséges. Ne keverje addig a zöldségeket, amíg az alján enyhén megbarnulnak, majd minden oldalról barnare fordítsa.
4. lépés
Adjon hozzá néhány almalé vagy almabor és néhány percre takarja le a zöldségeket fedéllel, hogy ízletes gőz jöjjön létre, hogy az édes burgonya és más kemény zöldségek befejezzék a főzést. Hozzáadhat gyengéd kelbimbót vagy hóborsót, amikor a keményebb zöldségek majdnem elkészültek.
5. lépés
Távolítsa el a főtt zöldségeket a serpenyőből, adjon hozzá további olajat és vajat, és szükség esetén főzze a kockára vágott almát, amíg át nem melegszik. Távolítsa el az almadarabokat a serpenyőből.
6. lépés
Adjon hozzá további olajat és vajat, ha szükséges, majd helyezze a sertésborda serpenyőbe. Fedjük le és főzzük 2-3 percig mindkét oldalon, vagy amíg az azonnali leolvasású hőmérő regisztrálja a belső hőmérsékletet 140 Fahrenheit-fokon az egyes karajtok közepén. Adjon hozzá almalé vagy almabor, hogy kiszabadítsa a megbarnult darabot a serpenyőből, szükség esetén lekaparva. Ez könnyű mártást fog készíteni.
7. lépés
Távolítsa el a sertésborda a serpenyőből, és tegye felmelegített tányérokra. Helyezze vissza a zöldségeket és az almát a serpenyőbe, gyorsan keverve, hogy befedje őket a mártással, amint újramelegsznek. Kanáljon a meleg zöldségekre és a szószra a sertésborda fölé, és tálalja.
Amire szüksége lesz
-
Kockára vágott zöldségek
Kockára vágott alma
Nagy serpenyő
Vaj
Olivaolaj
Fűszerek
Almalé vagy almabor
Csont nélküli sertésborda
Gyömbér (választható)
Tipp
Keverje hozzá reszelt friss gyömbérgyökér vagy szárított gyömbérpor a serpenyőben lévő mártáshoz a sertésborda eltávolítása után.
Csípős citruslemez esetén helyettesítse a narancslevet vagy a narancs-ananászlét az almaléval. Az almával főzve szárított áfonya hozzáad egy újabb íz-dimenziót.
Főzzen egy marék apróra vágott kelkáposztát az almával, hogy fokozza a táplálkozást és az ízt.
Figyelem
Csökkentse a sütési hőmérsékletet, ha szükséges, hogy a sertésborda kiszáradjon. A karaj vastagságától függően a főzési idő oldalánként körülbelül 3 perc.
