Hogyan kell főzni lágy marhahús fóliában

A Cook-tezaurusz a marhahúst, különösen a filé mignont nevezi a marhahús legeredményesebb darabjainak, de nem feltétlenül a legízesebb. A marhahús főzése fóliában ízt ad, miközben megőrzi a hús természetes textúráját. A fólia a húsos, gazdag gyümölcsleveket tartalmazza, hogy a tálalás és a megtisztítás szellő legyen. Marhahúst főzhet fóliában szinte bárhol, ahol van hőforrása. Tanuld meg sütni a fóliába csomagolt finom marhahúst, mielőtt megpróbálnák főzni a barbecue-ban vagy forró szénbe temetni.

Főzzen fóliába csomagolt marhahús a kiváló íz és textúra érdekében. Hitel: p_ponomareva / iStock / Getty Images

1. lépés

A húst kb. Fél órával főzés előtt vegye ki a hűtőszekrényéből, hogy a marhahús külső hőmérséklete szobahőmérsékletre melegedhessen. Helyezze a húst egy sekély edénybe, és fedje le műanyag csomagolással, hogy tiszta maradjon. A hideg marhahús hajlamos külsőleg égni, és belülről keményebbé válik, amikor hirtelen melegszik.

2. lépés

Melegítse elő a sütőt 300 fokos hőmérsékleten. A sütő közepére helyezett hőmérővel ellenőrizze a hőmérsékletet. Hagyja sütõjének stabilizálódni, hogy egyenletes legyen a főzés.

3. lépés

Öntsük egy tálba a száraz hagymás levest. Keverjen hozzá annyi vizet, hogy vastag paszta legyen.

4. lépés

Távolítson el egy olyan nagy méretű alumíniumfóliát, hogy a húst szabadon be lehessen csomagolni. Helyezze a fóliát egy sütőlapra vagy egy széles serpenyőbe, hogy a húsdarabot a sütőből és a sütőből történő szállítása biztonságosabbá tegye. Helyezze a húst a fólia közepére.

5. lépés

Szárítsa meg a húst papírtörlővel vagy tiszta konyhai törölközővel. Szeletelje késsel a nagy zsírterületekre, de ne távolítsa el a zsírt. A szeletek lehetővé teszik, hogy a hús és a zsír különböző mértékben zsugorodjon hullámozás nélkül. Vigyen fel sót és borsot a húsra. A marhahúst szúrja le egy hústermékkel, hogy a hús ajánlattevővé váljon, és a fűszereket a húsba vezesse.

6. lépés

Egyenletesen kenje el a hagymalevespasztát a hús minden oldalán. Adjon hozzá maradék hagymalevespasztát a hús körül. Tekerje be a húst a fóliába, teljesen lezárva a fóliát.

7. lépés

Helyezze az edényt a sütőbe. Süssük három és fél-négy órán keresztül. Ellenőrizze a húst hőmérővel. Távolítsa el a húst, ha a belső hőmérséklet eléri a 145 fokot. Hagyja a húst három percig pihenni, mielőtt kiszolgálná. A marhahús ugyanazon a hőmérsékleten marad, vagy még melegebbé válik ebben a pihenőidőben, potenciálisan káros baktériumokat ölve meg, az Élelmiszerbiztonsági Felügyeleti Szolgálat szerint.