A Snook fehérhúsos hal, ízletes, pelyhes húsú. A snook vásárlása vagy eladása illegális, de a halakat legálisan el lehet fogni és főzni. A Snook egy sovány, egészséges fehérje, amely remek középpontjában áll az alacsony zsírtartalmú tenger gyümölcsei alapú étkezésnél. A Snook filé gyorsan főzõdik a grilln vagy forró serpenyõben elsötétítheti. A halak grillezésével vagy feketesítésével kitűnő füstös vagy fűszeres ízt ad, anélkül, hogy túl sok extra zsírt vagy kalóriát adna az étkezéshez.
rostély
1. lépés
Melegítse elő egy gáz- vagy faszénrácsot nagy hőn. Ellenőrizze, hogy a grill belső hőmérséklete eléri-e a 600 fokot. Próbálja ki a kézi tesztet, hogy megnézi, vajon a grill elég meleg-e. A megfelelő hőmérsékleti hőmérsékleten csak egy-három másodpercig kell a kezét a grill felett tartania.
2. lépés
Tésztakefével festse be a snook-filé minden oldalát kis mennyiségű egészséges olajjal, például olívaolajjal. Megszórjuk a halat kis mennyiségű sóval és borssal.
3. lépés
Festsen be egy kis mennyiségű olajat a forró grillrácsokra, hogy a hal ne tapadjon.
4. lépés
Helyezze a csípős filéket a forró rácsra, és főzzük oldalról három-négy percig.
5. lépés
Ellenőrizze villával, hogy a horog belseje átlátszatlan és pelyhes-e. Vegye ki a halat a rácsból és tegye egy tálaló tálra.
6. lépés
Tálaljuk a snookot egy házi salsa tetején, amely egészségesebb, mint egy olaj alapú szósz.
Megfeketedik
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fokos Fahrenheit hőmérsékletre.
2. lépés
Szórja meg a feketéző fűszereket a horkolt filé mindkét oldalára, és nyomja be a fűszereket a halba. Készítsen saját feketesítő keveréket, hogy elkerülje a felesleges sók és tartósítószerek használatát a kereskedelemben kapható fekeverő keverékekben.
3. lépés
Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt a tűzhely felső részén magas hőn.
4. lépés
Melegítsen nagyon kis mennyiségű egészséges olajat, például szerves repceolajat a serpenyőben. Csökkentse tovább a zsírtartalmát kis mennyiségű permetezőolaj felhasználásával.
5. lépés
Helyezze a horgot a forró serpenyőbe. Főzzük, amíg a hal külseje aranybarna, oldalt körülbelül két percig.
6. lépés
Csúsztassa a serpenyőt a sütőbe, és fejezze be a sütő főzését. Vegye ki a halat a kemencéből, ha a halak külseje feketévé vált és majdnem elégett.
7. lépés
Tálaljuk a halat meleg módon, citrom ékekkel a szitáláshoz. A feketített halat hagyományosan tartármártással tálalják. Készítsen házi egészségesebb változatot az alacsony zsírtartalmú majonéz és apróra vágott savanyúság kombinálásával.
Amire szüksége lesz
-
Tészta kefe
Olivaolaj
Só
Bors
Villa
Tálalás tál
Salsa (opcionális)
Feketéző fűszerek
Öntöttvas serpenyő
Szerves repceolaj vagy spray-olaj
Citrom ékek
Tatármártás (választható)
Tipp
Keverje össze a sót, a borsot, a paprikát, a fokhagymaport és a cayenne-t egy ízletes házi feketézésű fűszerért.
